pl.acetonemagazine.org
Nowe przepisy

15 najlepszych burgerów w Ameryce?

15 najlepszych burgerów w Ameryce?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Te mięsiste kreacje z burgerami to prawdziwe piękności

15 najlepszych burgerów w Ameryce?

Tawerna Minetta/Yelp

Czy jest coś bardziej typowo amerykańskiego niż burger? Prosta czynność polegająca na ugotowaniu kotleta z mielonej wołowiny i nałożeniu go na bułkę jest prawdopodobnie jeszcze bardziej amerykańskie niż pieczenie szarlotki, a jeśli zrobi się to właściwie, niewiele jest potraw smaczniejszych. Aby uhonorować tę magiczną kanapkę, uplasowaliśmy się w pierwszej dziesiątce w Ameryce.

#15 Ben's Chili Cheeseburger, Ben's Chili Bowl, Waszyngton, D.C.

Zdjęcia celebrytów (i prezydenckich) na ścianie wyraźnie wskazują, że Miska Chili Benastatus charakterystycznego miasta, ale ciągłe linie na drzwiach są dowodem, że hamburgery z serem chili i psy są jednymi z najlepszych w kraju. Kiedy zamawiasz ćwierćfuntowego burgera z chili, dostajesz nigdy nie mrożonego kotleta w całości wołowego, który sugeruje się z chili, sałatą i majonezem; gorąco polecamy zaszaleć na ser za dodatkowe 40 centów. Ponieważ okolica U Street Corridor/Shaw stała się modna, jest to ponad 50-letni bastion domu Waszyngton gdzie studenci, starzy ludzie i celebryci są mile widziani, o ile chcą stać w kolejce jak wszyscy inni – choć prezydent je za darmo.

# 14 Cadillac, PJ Clarke, Nowy Jork

PJ Clarke'a / Yelp

Obecnie istnieje siedem lokalizacji firmy P.J. Clarke, w tym dwie w São Paulo, ale Oryginał Third Avenue Manhattan to zadziorny mały ceglany budynek, który nie chciał ustąpić miejsca 47-piętrowemu wieżowcowi Skidmore, Owings & Merrill, który teraz góruje nad nim. To także ten, który stworzył wspaniałego burgera w stylu pubowym, znanego jako The Cadillac – soczystego kotleta na klasycznej bułce z wędzonym wiejskim boczkiem i amerykańskim serem oraz sałatą, cebulą i pomidorem, z frytkami na boku. Nawiasem mówiąc, nazwę tę nadał mu Nat „King” Cole, który nazwał Clarke „Cadillakiem burgerów”.

# 13 Le Pigeon Burger, Le Pigeon, Portland, Ore.

Kiedy Gabriel Rucker otworzył się po raz pierwszy Le Pigeon w 2006 roku serwował tylko pięć takich znakomitych burgerów dziennie. Jak okrutnie. Do niedawna był również dostępny w centrum Ruckera Mały ptak, gdzie został zastąpiony autorskim burgerem bistro. Dziś, na szczęście, burgera można kupić przez cały czas w oryginalnym Le Pigeon. A co to za burger: gruby kwadratowy kotlet wołowy z lokalnej farmy doprawiony solą i pieprzem; grillowany (rzadkość); zwieńczona ostrym białym serem Tillamook, sałatą lodową, grubymi plastrami grillowanej marynowanej cebuli, majonezem, musztardą i domowym keczupem; i ułożone na bułce ciabatty. Jeśli znajdziesz się w Portland, biegnij, nie idź, do tego burgera.

#12 Oryginalny db Burger, db Bistro Moderne, Nowy Jork

Jacqui Wedewer/Codzienny posiłek

Idea burgera „inspirowanego szefem kuchni”, w całej swojej renomie i znaczeniu, może być w dzisiejszych czasach chybiona. Ostatnio wydaje się, że wszyscy szefowie kuchni czują, że muszą mieć w menu burgera. Ale podczas gdy niektórzy po prostu deklarują ten trend, niektórzy z nich naprawdę trafiają w sedno. W związku z tym bardzo trudno pominąć znaczenie Original db Burger, stworzonego przez cenionego francuskiego szefa kuchni Daniela Boulud za jego db Bistro Moderne. Kanapka, która jest jednocześnie bardzo amerykańska i bardzo francuska, db Burger to mieszanka grillowanej wołowiny i duszonych krótkich żeberek – najbardziej ekskluzywny, soczysty Lucy, że tak powiem – z centrum foie gras. To burger, który jest tak wysoki, jak szeroki. Na spodzie znajduje się warstwa musztardy Dijon z kompotem pomidorowym, cykorią i

#11 The Prime Meats Burger, Prime Meats, Nowy Jork

Frank Falcinelli i Frank Castronovo, pieszczotliwie nazywani przez fanów „Frankami” Nowy Jork restauracje, w tym Frankie 457 oraz Frankies Spuntino, podawaj epickiego burgera w skoncentrowanym na mięsie miejscu z farmy na stół, Najlepsze Mięsa. Zaczynają się od półfuntowego kotleta zrobionego z sezonowanych na sucho dodatków Black Angus z Creekstone Farms, który jest tak mięsisty, soczysty, dobrze przysmażony i pełen funky dojrzałego na sucho, że naprawdę nie potrzebuje nawet dodatków ani bułki . Ale domowa bułka jest odporna na soczystość, a dodatki sałaty, cebuli, pikli i pomidorów podnoszą to wszystko do chwały burgera.

# 10 Hickoryburger, Patelnia z jabłkami, Los Angeles

Ten samodzielny lokal z burgerami i ciastem, dostępny tylko na ladzie, w zachodnim Los Angeles, nie zmienił się od czasu otwarcia w 1947 roku (no, poza cenami). Hickoryburger, charakterystyczny dla Apple Pan, to soczysta runda mielonej wołowiny z dymem hikorowym na dość standardowej bułce namaszczonej majonezem i sekretnym sosem, który smakuje jak lekko przyprawiony keczup. Pakiet uzupełniają pikle i sałata, a na wierzchu roztopiony cheddar Tillamook za dodatkowe 50 centów.

# 9 The Original Burger, Louis’ Lunch, New Haven, Conn.

Rozmowa na temat Obiad Louisa nigdy nie jest proste. Czy to miejsce narodzin hamburgera? Podobno pewnego dnia w 1900 roku pewien dżentelmen pośpiesznie powiedział właścicielowi Louisowi Lassenowi, że „był w pośpiechu i chciał coś zjeść w biegu”. wysłany w jego drodze. Ale czy to był „burger”, czy „kanapka” — bo to nie był kotlet z mielonej wołowiny na jakiejś drożdżowej bułce? Kanapka, hamburger, cokolwiek. Więc co dostajesz u Louisa? Pieczony na ogniu burger zrobiony w pionowym ruszcie z drutu stalowego na zawiasach, który gotuje burgery z obu stron w tym samym czasie; kanapka z hamburgerem podobno zrobiona z mieszanki pięciu kawałków mielonego steku. Jeśli chcesz przyprawy, musisz zapytać. W przeciwnym razie wszystko, co dostaniesz, to ser, pomidor i cebula. Bez musztardy, ketchupu ani majonezu. Ale czy naprawdę potrzebujesz tego wszystkiego? Nostalgii można praktycznie posmakować. I to nigdy nie zawodzi.

#8 Bash Style, Burger & Barrel, Nowy Jork

„Bash Style” dla niewtajemniczonych oznacza konfiturę z cebuli i bekonu, pikle, amerykański ser, specjalny sos i, co najważniejsze, zabójczą mieszankę średnio wysmażonego mięsa ugotowanego przez szefa kuchni Josha Capona i jego zespół. Oto podstawy tego, co można twierdzić, że stało się niezrównaną burgerową wielkością: klubowy spot Capona w SoHo jest weteranem zwycięzcy Burger Bash, imprezy marquee South Beach i New York City Wine & Food Festival, który zdobył ten tytuł czterokrotnie w pięć lat.

#7 Podwójny Cheeseburger, Holeman & Finch Public House, Atlanta

Każdej nocy o 22:00 na kropkę z kuchni wychodzą 24 burgery o godz Dom publiczny Holeman i Finch, i to wszystko. Mimo że nie ma ich w menu, często mówi się o tych burgerach z dużym wyprzedzeniem (można je zarezerwować w dowolnym momencie podczas obsługi) i nie bez powodu. Każdy burger z podwójnym burgerem ze świeżo mielonej karczmy i mostka karmionego trawą jest posypany amerykańskim serem, piklami, cebulą i domowym ketchupem i podawany jest na pieczonej bułce domowej ze świeżo pokrojonymi frytkami. Szef kuchni Linton Hopkins (który opracował tego burgera, gdy walczył z rakiem; to jedyne jedzenie, do którego nie stracił swojego gustu) zdecydował się zaoferować tego burgera w tak ograniczonym zakresie, aby inne pozycje z jego menu były należne. , ale jeśli nie chcesz ryzykować, możesz wypróbować go również w niedziele, kiedy jest dostępny w ich menu brunchowym. Sugerujemy to; to jeden z najlepszych istniejących hamburgerów.

#6 Zbuduj własnego Burgera, Burger Bar, Las Vegas

Znany jako „drugi Keller” (oczywiście oprócz Thomasa) Hubert Keller jest znany entuzjastom fine-diningu, którzy od dawna delektują się jego znakomicie przyrządzonym, nowoczesnym francuskim jedzeniem w nieistniejącej już restauracji Fleur de Lys w San Francisco i restauracji w Las Vegas publiczność za stworzenie hamburgera za 5000 dolarów w jego Fleur w hotelu Mandalay Bay. Znakomity szef kuchni urodzony w Alzacji zyskał ostatnio reputację producenta burgerów o rozsądnej cenie i doskonałej jakości w swoim Burger Bar (z dodatkowymi lokalizacjami w San Francisco i Pekinie). Podstawowym burgerem jest tutaj certyfikowana wołowina Angus na pulchnej bułce z pomidorami, cebulą, sałatą i ogórkiem kiszonym, ale menu pozwala na ekstrawaganckie dostosowanie, oferując około 50 dodatków, w tym tak różnorodne dodatki, jak surówka z białej kapusty, czarne trufle, wędzona gouda, jalapeño boczek, guacamole i krewetka.

#5 Zielony chili Cheeseburger, Santa Fe Bite, Santa Fe, N.M.

W dół Old Las Vegas Highway (oryginalna Route 66), zielony chile cheeseburger serwowany w Ryś rudy, założony przez Mitzi Panzer w 1953 roku, został okrzyknięty przez Hamburger Ameryki George Motz, Jane i Michael Stern . z Roadfood, Sieć spożywcza, i nawet Smacznego jako nie tylko zenit zielonych chili cheeseburgerów, ale być może jeden z najwspanialszych burgerów w kraju. Niedawny spór między rodziną Panzer a Johnem i Bonnie Eckre, którzy przejęli Bite 13 lat temu, zmusił Eckres do przeniesienia się w nowe miejsce na Old Santa Fe Trail i przyjęcia nowej nazwy, Santa Fe Bite, ale restauracja jest legendarna. Ogromne hamburgery — 10-uncjowe kotleciki z karkówki bez kości ugotowane w preferowanej temperaturze i pokryte zielonymi papryczkami chili pod białym amerykańskim serem na ogromnych, przypominających ciabattę bułkach — pozostają. I za to powinniśmy być bardzo wdzięczni.

#4 Burger w biurze ojca, biuro ojca, Los Angeles

Co otrzymujesz, gdy idziesz do? Biuro Ojca, gastropub szefa kuchni Sang Yoona w Los Angeles (obecnie w Santa Monica i Culver City)? Brak obsługi stołowej. I bez pretensji. Ma drewnianą, wygodną atmosferę wspaniałego lokalnego miejsca do zamieszkania, ale jest czysty, do rzeczy i jeden z codziennych posiłków 101 najlepszych restauracji 2012 roku. Znajdziesz świetne piwa rzemieślnicze i małe przekąski (pomyśl wędzony węgorz, sobrasada, hiszpańskie grzyby i białe anchois). Możesz także „Eat Big” i zdecydować się na pikantne żeberka owsiane lub stek z bistro. Ale spójrzmy prawdzie w oczy: jesteś tam dla Office Burger, który wielu ludzi w LA nazywa najlepszym burgerem w mieście. Nie ma w tym nic frou-frou, tylko karmelizowana cebula, bekon, Gruyère, Maytag Blue i rukola. To bardzo, bardzo soczysty burger z funkiem, świeżością i świetnym smakiem. Pozycja na liście kontrolnej? Obstawiasz.

#3 Black Label Burger, Minetta Tavern, Nowy Jork

Tawerna Minetta/Yelp

Jasne, côte de boeuf, pieczony szpik kostny i różne bezbożnie pyszne ziemniaki to ważne powody, dla których Tawerna Minetta został nazwany najlepszym stekiem w mieście i nagrodzony trzema gwiazdkami przez New York Times. Ale nie mniej legendarnym produktem jest Black Label Burger. Najwyższej jakości wołowina sezonowana na sucho, pozyskiwana i dojrzewająca przez sześć do siedmiu tygodni przez Pat LaFrieda, jest dobrze przyprawiona i ugotowana na planchy z klarowanym masłem, tworząc wspaniały wygląd. Zmieszany burger jest umieszczony na specjalnie dla niego zaprojektowanej bułce brioche nadziewanej sezamem, zwieńczone karmelizowaną cebulą i podawane z frytkami z pommes. Soczyste, funky, słone, sycące duszę… te słowa tracą sens w obecności tak dobrego burgera. Minetta to trochę scena i będzie cię to kosztować 28 dolarów, ale jeśli uważasz się za konesera najlepszych burgerów w kraju i nie masz jeszcze tej pielgrzymki, lepiej ruszaj.

#2 Luger Burger, Peter Luger, Brooklyn

Ze względu na lokalizację tego burgera w Williamsburgu na Brooklynie i jego pojawienie się w menu tylko na lunch, odwiedzający spoza miasta mogą swobodnie zapuszczać się w ciągu tygodnia, prawdopodobnie będą mieli łatwiejszy czas niż nowojorczycy, gdy spróbują najlepszego burgera w Nowym Jorku . Nie ma dzwonków i gwizdków, ale Piotr Luger zajmuje się mięsem od 1887 roku, a jego bogaty, pół funtowy Luger Burger, zrobiony z porterhouse i najlepszych chuck roll, jest wart wymyślenia, jak wymknąć się z biura na długi lunch. Burgery są formowane w filiżankę kawy, przelewane na wysokotemperaturowe brojlery używane do steków w restauracji, aż nabiorą ciemnej skórki, a następnie osadzone w bułce z sezamem. Za kilka dolarów więcej możesz dostać ser i gruby bekon, ale tak czy inaczej, jeśli słynny szorstki personel niepokoił cię, gdy siadałeś, zapomnisz o nich po pierwszym kęsie. Tylko pamiętaj, aby przybyć przed 15:45, kiedy przestają go podawać.

#1 Kuma Burger, Kuma's Corner, Chicago

Kącik Kumy nie jest spokojnym miejscem do jedzenia – etos restauracji brzmi: „Wspieraj swoją społeczność. Jedz wołowinę. Walnij w głowę”. Ale przy całej pirotechnice, która wybucha, gdy bierzesz kęs, heavy metal nie tylko ma sens, jest idealnie dopasowany. Są tam burgery z salsą tomatillo i smażonym chili oraz burgery ze srirachą i grillowanym ananasem, ale jeśli musisz wybrać tylko jeden, wybierz charakterystyczny Kuma Burger: bekon, ostry cheddar, sałata, pomidor, cebula i jajko sadzone. To nie tak, że w burgerze nie ma wystarczająco dużo smaku, ale to jajko… ach. To nic innego jak burgerowa perfekcja i to najlepszy burger w Ameryce.