Kalafior Alfredo z Makaronem Cukinowym

A co by było, gdybyśmy ci powiedzieli, że mamy zdrowe podejście do twojego ulubionego dania fettuccine Alfredo? Ta wegetariańska wariacja na temat klasycznego włoskiego dania z makaronu tworzy sos Alfredo z kalafiora i zamiast makaronu używa makaronu cukinowego. Co więcej, zbiera się na jednej patelni i daje przewagę od już pokrojonego w kostkę kalafiora, dzięki czemu możesz mieć na stole obiad pełen warzyw w niecałą godzinę.WIĘCEJ +MNIEJ-

Zaktualizowano 13 listopada 2018 r

2

łyżki oleju roślinnego

1

łyżeczka drobno posiekanego czosnku

1

opakowanie (12 uncji) Cascadian Farm ™ ekologicznego mrożonego kalafiora w kostkach

3/4

kubek ciężkiej śmietany do ubijania

1

szklanka startego parmezanu

1

funty piersi z kurczaka bez kości, bez skóry, pokrojone na 3/4-calowe kawałki

1 1/2

łyżeczki włoskiej przyprawy

8

kubki spirale cukinii, wyciskane do sucha

1

łyżka posiekanej świeżej pietruszki

Ukryj obrazy

• 1

  Na 12-calowej patelni z nieprzywierającą powłoką podgrzej 2 łyżeczki oleju na średnim ogniu. Cebulę i czosnek gotujemy na oleju 5 minut. Dodać mrożonego kalafiora; przykryj i gotuj 8 do 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż kalafior będzie miękki. Przełóż do blendera. Dodać bitą śmietanę; przykryj i miksuj przez 60 do 90 sekund lub do uzyskania prawie gładkiej masy. Dodać ser i 1/2 łyżeczki soli; blenduj od 60 do 90 sekund lub do uzyskania gładkości.

• 2

  Na tej samej patelni rozgrzej 2 łyżeczki oleju na średnim ogniu. Przyprawić kurczaka 1/2 łyżeczki włoskiej przyprawy i pozostałymi 1/2 łyżeczki soli; dodać do patelni. Gotuj 7 do 9 minut, od czasu do czasu obracając, aż kurczak nie będzie już różowy w środku (165 ° F). Zarezerwuj kurczaka; wytrzyj patelnię.

• 3

  Na tej samej patelni podgrzej pozostałe 2 łyżeczki oleju na średnim ogniu. Dodać cukinię i pozostałą 1 łyżeczkę włoskiej przyprawy; gotować 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż cukinia zacznie mięknąć; odcedzić w durszlaku, naciskając grzbietem łyżki. Dodaj sos kalafiorowy i kurczaka na patelnię; zamieszaj, aby połączyć na średnim ogniu. Wymieszać z cukinią; gotować 1 do 2 minut lub do podgrzania. Top z pietruszką; natychmiast podawaj.

Porady ekspertów

• Jeśli używasz wstępnie spirowanej cukinii odmierzonej przez uncję, ten przepis zawiera około 20 uncji spirali cukinii.
• Aby osiągnąć dobre rezultaty, niezbędne jest rozpoczęcie od suchych spirali z cukinii. Wystarczy umieścić w czystym ręczniku kuchennym i delikatnie wycisnąć, aby usunąć nadmiar wody.
• Spiralizacja cukinii zazwyczaj skutkuje bardziej suchymi spiralami w porównaniu z zakupionymi.
• Spirale z cukinii nazywane są również makaronem cukinowym lub makaronem z cukinii.

Fakty żywieniowe

Wielkość porcji: 1 porcja

Kalorie

360

Kalorie z tłuszczu

210

% Dzienna wartość

Całkowita zawartość tłuszczu

23g

36%

Tłuszcz nasycony

11g

57%

Tłuszcze trans

1 / 2g

Cholesterol

95mg

31%

Sód

720mg

30%

Potas

670mg

19%

Węglowodany ogółem

10g

3%

Błonnik pokarmowy

3g

13%

Cukry

5g

Białko

27g

Witamina A

45%

45%

Witamina C

30%

30%

Wapń

30%

30%

Żelazo

10%

10%

Giełdy:

1/2 skrobi; 0 owoce; 0 Inne węglowodany; 0 odtłuszczonego mleka; 0 Mleko Niskotłuszczowe; 0 mleko; 1 warzywo; 0 bardzo chude mięso; 1 chude mięso; 0 wysokotłuszczowe mięso; 1 1/2 tłuszczu;

* Procent dziennych wartości na podstawie diety 2000 kalorii.