pl.acetonemagazine.org
Nowe przepisy

Łatwy przepis na hiszpańską paellę

Łatwy przepis na hiszpańską paellę


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Przepisy
  • Składniki
  • Mięso i drób
  • Drób
  • Kurczak
  • Popularny kurczak
  • Kurczak z ryżem

Paella to katalońskie słowo, które wywodzi się ze starofrancuskiego słowa paelle oznaczającego patelnię, które z kolei pochodzi od łacińskiego słowa patella oznaczającego patelnię. Patella jest też pokrewna nowoczesnej francuskiej poêle, walijskiej padell, włoskiej padelli, starohiszpańskiej padilli, polskiej patelni i nowo-meksykańskiej hiszpańskiej pueli.


Aberdeenshire, Szkocja, Wielka Brytania

Zrobiło to 40 osób

SkładnikiPorcje: 4

  • 100ml oliwy z oliwek
  • 200g posiekanej cebuli
  • 200g kiełbasy
  • 600g kurczaka
  • sól dla smaku
  • 300g ryżu
  • 150g krewetek
  • 25g małży
  • 25g małży
  • 25g kalmary
  • 100ml białego wina
  • 100g posiekanego pomidora
  • 400ml bulionu z kurczaka
  • 1 szczypta szafranu
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 50g groszku ogrodowego

MetodaPrzygotowanie:10min ›Gotowanie:30min ›Dodatkowy czas:1min odpoczynku ›Gotowe za:41min

  1. Najpierw podgrzej olej, a gdy będzie wystarczająco gorący, dodaj posiekaną cebulę; smażyć dobrze. Dodaj kiełbasę i kurczaka, dopraw solą i smaż, aż lekko się zarumienią.
  2. Dodać ryż i owoce morza i podsmażyć razem z mięsem, następnie dodać białe wino i pozostawić do wchłonięcia. Po wchłonięciu dodaj posiekane pomidory i wywar z kurczaka.
  3. Sprawdź sól i dopraw przyprawy; dodać szafran i paprykę. Gotuj wszystkie składniki przez około 20 minut na wolnym ogniu. Gdy bulion wchłonie się do połowy, dodaj świeży groszek.
  4. Paella jest gotowa, gdy cały płyn zostanie wchłonięty, a ryż będzie miękki. Zdejmij z ognia i odstaw na około 10 minut, przykrywając górę papierem do pieczenia.

Wskazówka

Jeśli ryż został prawidłowo ugotowany, ziarna ryżu powinny być luźne, nie zlepione lub mieć papkowatą konsystencję.

Zobacz na moim blogu

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(4)

Recenzje w języku angielskim (3)

Bardzo sycąca Paella, łatwa do zrobienia. Zamieniłem kalmary, małże, małże i krewetki na koktajl z owocami morza zawierający wszystko oprócz małży. Zapomniałem dodać białego wina i zamiast kiełbasy dodałem plastry Chorizo. Ilość wystarczy na 4 z sałatką lub 2 duże porcje tak czy inaczej warto spróbować tego przepisu nawet jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś Paelli.-26.03.2014

superrrr-27 wrz 2011

Użyłem tylko kurczaka i krewetek i dodałem trochę chorizo ​​jako kiełbasę. Był super. Gotowanie zajęło jednak trochę więcej czasu, około 10 minut.-07 stycznia 2016 r.


Łatwy przepis na hiszpańską paellę – Jak zrobić paellę w 30 minut

Paella to tradycyjne hiszpańskie danie przyrządzane z ryżu szafranowego oraz mieszanki mięsa i owoców morza. Ten łatwy przepis na paellę jest przygotowywany w 30 minut od początku do końca, ale smakuje autentycznie i super aromatycznie!

Jeśli byłeś zastraszony, aby spróbować zrobić hiszpańską paellę z powodu długich list składników, jeszcze dłuższego czasu gotowania i co najgorsze, skomplikowanych i mylących instrukcji, nie szukaj dalej! W końcu znalazłeś TWÓJ przepis na paellę!

To najłatwiejsza wersja paelli, jaką kiedykolwiek znajdziesz. Jest przygotowywana od początku do końca w zaledwie 30 minut, a proces gotowania rozkładam na łatwe do zrozumienia kroki, które pomogą Ci w końcu rozgryźć paellę. Co najlepsze, ten przepis na paellę nie idzie na kompromis w kwestii smaku i ma głęboki, autentyczny smak, dokładnie taki, jaki ma być hiszpańska paella! Ludzie pomyślą, że harowałeś nad tą paellą godzinami :) Nie wyjawiaj naszego brudnego małego sekretu, że zrobiłeś tę paellę w 30 minut na płasko!

Oto jak zrobić paellę w skrócie: gotujesz ryż w bulionie drobiowym z przyprawami, a podczas gotowania ryżu gotujesz mieszankę mięsa, owoców morza i warzyw (w tym przepisie kurczak it&rsquos, kiełbasa chorizo, krewetka, cebula i papryka ). Zanim mieszanka z kurczaka zostanie ugotowana, ryż jest gotowy i voila – paella jest gotowa w 30 minut! Po prostu wymieszaj wszystko i podawaj!

Ryż do paelli uzyskuje swój żółty kolor z przyprawy szafranowej, a dodatkowy smak z liścia laurowego. Zarówno szafran, jak i liście laurowe można znaleźć w sekcji przypraw dobrze zaopatrzonych supermarketów lub sklepów na Bliskim Wschodzie. Kiełbasa Chorizo ​​to hiszpańska kiełbasa, którą można znaleźć również w większości dobrze zaopatrzonych supermarketów w pobliżu sekcji kiełbas. Zapytaj pracowników sklepu spożywczego, a oni pomogą Ci go znaleźć!

Jak zrobić paellę krok po kroku?

Krok 1: Uporządkuj wszystkie składniki

Odłóż składniki na ryż i mieszankę z kurczaka w 2 oddzielnych miejscach.

Składniki ryżu to: ryż, wywar z kurczaka, szafran, liść laurowy, olej, mielony czosnek i płatki czerwonej papryki.

Składniki mieszanki drobiowej to: pokrojony kurczak, pokruszone chorizo ​​(zdejmij i wyrzuć osłonki), posiekana cebula, posiekana zielona papryka i krewetka.

Potrzebujesz również oliwy z oliwek do mieszanki ryżu i kurczaka.

Krok 2: Ugotuj ryż

Ryż posmarować olejem, czosnkiem i czerwoną papryką, dodać bulion drobiowy, szafran i liść laurowy i gotować. Aby było to jeszcze łatwiejsze, możesz użyć urządzenia do gotowania ryżu!

Krok 3: Gotuj mieszankę kurczaka podczas gotowania ryżu

Podsmaż kurczaka, chorizo, cebulę, paprykę, aż się ugotują, a na koniec dodaj krewetki.


Podsumowanie przepisu

  • Mieszanka ziół:
  • 1 szklanka posiekanej świeżej pietruszki
  • ¼ szklanki świeżego soku z cytryny
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 duże ząbki czosnku, posiekane
  • Paella:
  • 1 szklanka wody
  • 1 łyżeczka nitek szafranu
  • 3 (16 uncji) puszki beztłuszczowego bulionu z kurczaka z mniejszą zawartością sodu
  • 8 nieobranych krewetek jumbo (około 1/2 funta)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 4 pozbawione skóry, bez kości udka z kurczaka, pokrojone na pół
  • 2 linki hiszpańskiej kiełbasy chorizo ​​(około 6 1/2 uncji) lub kiełbasy z indyka, pokrojonej w plastry o grubości 1/2 cala
  • 1 (4 uncje) plasterka prosciutto lub szynki o zawartości sodu 33%, pokrojonej na 1-calowe kawałki
  • 2 szklanki drobno posiekanej cebuli
  • 1 szklanka drobno posiekanej czerwonej papryki
  • 1 szklanka konserwowych pomidorów pokrojonych w kostkę, bez odsączenia
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 3 duże ząbki czosnku, posiekane
  • 3 szklanki niegotowanego ryżu Arborio lub innego ryżu krótkoziarnistego
  • 1 szklanka mrożonego zielonego groszku
  • 8 małży, wyszorowanych i pozbawionych brody
  • ¼ szklanki świeżego soku z cytryny
  • Kliny cytrynowe (opcjonalnie)

Aby przygotować mieszankę ziół, połącz pierwsze 4 składniki i odstaw na bok.

Aby przygotować paellę, wymieszaj wodę, szafran i bulion w dużym rondlu. Zagotuj (nie gotuj). Utrzymuj ciepło na małym ogniu. Obierz i obierz krewetki, pozostawiając nienaruszone ogony na bok.

Rozgrzej 1 łyżkę oleju na dużej patelni do paelli lub dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj kurczaka saute 2 minuty z każdej strony. Usuń z patelni. Dodać kiełbasę i szynkę parmeńską smażyć 2 minuty. Usuń z patelni. Dodaj krewetki i smaż przez 2 minuty. Usuń z patelni. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Dodaj cebulę i paprykę smaute przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodać pomidory, paprykę i 3 ząbki czosnku gotować 5 minut. Dodać ryż gotować 1 minutę, cały czas mieszając. Wymieszać mieszankę ziół, mieszankę bulionową, kurczaka, mieszankę kiełbasy i groszek. Doprowadzić do niskiego wrzenia, gotować 10 minut, często mieszając. Dodaj małże do patelni, wkładając je do mieszanki ryżowej. Gotuj 5 minut lub do otwarcia skorupek, wyrzuć nieotwarte skorupki. Ułóż krewetki z głową w dół w mieszance ryżowej i gotuj 5 minut lub do momentu, gdy krewetki będą gotowe. Posyp 1/4 szklanki soku z cytryny. Zdejmij ręcznikiem z ognia i odstaw na 10 minut. W razie potrzeby podawać z ćwiartkami cytryny.


Podsumowanie przepisu

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 3/4 funta średniej wielkości krewetki, obrane i pozbawione żyłki
  • 1 (12 uncji) kiełbasy drobiowej, pokrojonej w 1/2-calowe krążki
  • 1 średnia cebula, drobno posiekana
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 1/2 szklanki ryżu długoziarnistego
  • 1/4 łyżeczki papryki
  • 1/4 łyżeczki mielonej kurkumy
  • 1 puszka (14,5 uncji) pokrojonych w kostkę pomidorów
  • 2 puszki (14,5 uncji każda) bulionu z kurczaka o obniżonej zawartości sodu
  • Gruba sól i mielony pieprz
  • 1 szklanka mrożonego zielonego groszku, rozmrożonego

Na ciężkiej 12-calowej patelni do smażenia rozgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu. Gotuj krewetki na różowo z obu stron, 4 do 5 minut (nie rozgotuj). Przenieś na talerz.

Dodaj pozostałą łyżkę oleju i kiełbasę na patelni i smaż na średnim ogniu, aż zacznie się brązowieć, około 2 minut. Dodaj cebulę i smaż, często mieszając, aż będzie przezroczysta, 3 do 4 minut. Dodaj czosnek i ryż, mieszając, aż ryż stanie się przezroczysty, 1 do 2 minut.

Wymieszać z papryką, kurkumą, pomidorami i bulionem, zeskrobując drewnianą łyżką zrumienione kawałki z dna patelni. Dopraw solą i pieprzem.

Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do wrzenia. Przykryj i gotuj, aż ryż będzie miękki i wchłonął prawie cały płyn, przez 20 do 25 minut. Wmieszać groszek gotować 1 minutę. Wmieszać ugotowane krewetki od razu podawaj.


Przepis na Paellę

Bardzo łatwy i pyszny przepis na Paellę, który możesz przygotować w niecałą godzinę. Ten przepis składa się z owoców morza, kurczaka i warzyw.

Składniki

  • 1 średnia cebula
  • 2 mały czosnek lub 1 duży czosnek
  • 4 dojrzałe pomidory (około 150 gramów)
  • 1 średnia marchewka
  • 1 zielona papryka
  • 200gr ryżu
  • 1 litr bulionu do paelli
  • 0,3 kg kurczaka (możesz też użyć np. wieprzowiny)
  • Szafran
  • 150 gr kalmarów
  • 100 gr małży
  • 50 gr krewetek
  • Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 50 gr papryczek piquillo w paski

Instrukcje

    1. Pokrój cebulę, marchewkę, zielony pieprz i dwie małe rękawiczki czosnku na małe kawałki.
    2. Smaż i podsmaż czosnek w oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia, aż staną się złotobrązowe, a oliwa będzie miała smak czosnku.
    3. Wyjmij czosnek i odłóż na później.
    4. Dodaj kurczaka z solą na patelnię.
    5. Po kilku minutach odwróć je.
    6. Gdy kurczak trochę się zarumieni z obu stron, dodaj cebulę.
    7. Gdy cebula się zarumieni, dodaj zielony pieprz i marchew (pokrojoną na małe kawałki).
    8. Z pomidorów zdjąć skórkę i pokroić na bardzo małe kawałki. Dodaj pomidory razem z czosnkiem od początku. Wszystko wymieszaj.
    9. Warzywa wymieszać z kurczakiem i posolić (niewiele, bo bulion też ma sól).
    10. Pokrój kalmary i dodaj na patelnię.
    11. Oczyść małże i pozostaw je na dziesięć minut w zimnej wodzie.
    12. Dodaj 200 gramów ryżu.
    13. Dodaj litr bulionu warzywnego lub bulionu z paelli.
    14. Pozostaw ryż na 20 minut na średnim ogniu. Nie przesuwaj patelni do paelli, aby na dnie miała ładną skórkę.
    15. Około dziesięć minut później dodaj krewetki i małże.
    16. Dodaj trochę szafranu.
    17. Zmniejsz ogień i gotuj, aż ryż będzie gotowy (około 15 minut).
    18. Po przygotowaniu udekoruj papryczkami piquillo w paski.
    19. Przykryj patelnię ściereczką/ściereczką kuchenną na około trzy minuty, aż wchłonie bulion.

    Informacje o wartości odżywczej:

    Dawać:

    Wielkość porcji:

    Podane informacje o wartościach odżywczych są przybliżone i mogą się różnić w zależności od kilku czynników, więc nie ma gwarancji, że będą dokładne.


    • ¼ szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
    • 8 ud kurczaka ze skórą z kością
    • 1 łyżeczka soli, podzielona
    • 1 szklanka fasoli Romano (patrz wskazówka) lub fasolki szparagowej, przyciętej i pokrojonej w plastry
    • ¼ szklanki świeżej łuskanej fasoli żurawinowej
    • ¼ szklanki fasoli lima (świeżej lub mrożonej)
    • ¾ szklanki tartego pomidora śliwkowego, bez skórki (3 pomidory)
    • 1 łyżka wędzonej słodkiej papryki
    • 7 filiżanek rosołu z kurczaka o niskiej zawartości sodu, podzielonych
    • Duża szczypta nitek szafranu
    • 1 ½ szklanki ryżu bomba z Walencji (patrz wskazówka)
    • 2 gałązki świeżego rozmarynu
    • Cytryny do serwowania

    Rozgrzej grill gazowy do średniej mocy lub rozpal ogień w grillu na węgiel drzewny i pozwól mu spłonąć do średniej temperatury (około 425°F).

    Podgrzej patelnię do paelli o średnicy od 12 do 14 cali lub żeliwną patelnię na grillu przez 3 minuty. Dodaj olej i podgrzewaj przez 1 minutę. Dopraw kurczaka 1/4 łyżeczki soli i dodaj na patelnię skórą do dołu. Gotuj do zrumienienia, około 6 minut.

    Odwróć kurczaka i popchnij kawałki w kierunku krawędzi, pozostawiając pustą przestrzeń pośrodku. Dodaj fasolkę rzymską (lub zieloną), fasolkę żurawinową i fasolkę lima do środka i gotuj, mieszając, przez 1 minutę. Dodaj pomidora, wędzoną paprykę i 1/4 łyżeczki soli. Gotuj, mieszając, przez 1 minutę. Dodaj 6 filiżanek bulionu, szafran i 1/2 łyżeczki soli. Gotuj na wolnym ogniu. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 30 minut.

    Dodaj ryż, wlewając go linijką na środek patelni. Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki i wymieszaj je z bulionem. Gotuj bez mieszania przez 9 minut. Dodaj gałązki rozmarynu i pozostałą 1 szklankę bulionu. Kontynuuj gotowanie, aż kurczak będzie ugotowany, a ryż będzie miękki, około 9 minut więcej. (Jeśli płyn zniknie, a ryż będzie niedopieczony, dodaj trochę wody i gotuj trochę dłużej.)

    Zdejmij z ognia i wyrzuć rozmaryn. Odstawić na 5 minut przed podaniem. W razie potrzeby udekoruj ćwiartkami cytryny.

    Fasola romano, długa, płaska włoska kuzynka fasoli szparagowej, może mieć ponad 6 cali długości i szerokość od dwóch do trzech fasoli szparagowej. Ze względu na swoje rozmiary gotują się równie dobrze na grillu lub pod grillem, jak we wrzącej wodzie. Znajdź je na targowiskach rolników o tej porze roku lub od czasu do czasu w przejściu z zamrażalni.


    Czego potrzebujesz?

    • Sok cytrynowy – służy zarówno do aromatyzowania paelli, jak i do namaczania nitek szafranu. Jeśli to możliwe, używaj świeżo wyciskanych!
    • Nici szafranowe – tak, są’ drogie, ale dobra wiadomość jest taka, że ​​potrzebujesz tylko bardzo małej ilości! Zamówiłem szafran przedstawiony na tych zdjęciach na Amazon za 11,99 USD. Pomieści dwie patelnie paelli. Możesz również znaleźć niedrogie nici szafranowe w Trader Joe’s, jeśli masz szczęście mieć je w swojej okolicy!
    • Oliwa z oliwek
    • Udka z kurczaka bez kości i skóry – piersi z kurczaka mogą być używane zamiast ud, jeśli wolisz.
    • Sól
    • Czarny pieprz
    • Cebula
    • Czerwona papryka
    • Ząbki czosnku
    • hiszpański chorizo – będziesz chciał użyć w pełni ugotowanej, peklowanej hiszpańskiej kiełbasy Chorizo. Możesz znaleźć to w niektórych dużych sklepach spożywczych, ale zamówiłem chorizo, które widzisz na zdjęciu w tym przepisie na Amazon.
    • Pomidor – powinien to być pomidor średniej lub dużej wielkości, co odpowiada około 1 szklance pokrojonych w kostkę pomidorów.
    • Papryka
    • Płatki czerwonej papryki lub pieprz cayenne – użyj swoich preferencji, aby urozmaicić danie!
    • Ryż biały średnioziarnisty – najważniejszą częścią paelli jest ryż. Pamiętaj, aby użyć średnioziarnistego białego ryżu. Tradycyjna hiszpańska paella wykorzystuje ryż Bomba, który widać na tych zdjęciach. Kupiłem Ryż Bomba na Amazon. Jeśli chcesz kupić coś w lokalnym sklepie spożywczym, ryż kalrozowy to kolejny biały ryż średnioziarnisty, który można stosować zamiast ryżu bomba.
    • Bulion z kurczaka
    • Mrożony groszek
    • Papryka Piquillo – tradycyjnie uprawiane w północnej Hiszpanii, papryki te można znaleźć w autentycznych hiszpańskich przepisach na paellę. Trader Joe’s sprzedawał je w słoikach, ale jak wiele rzeczy, które kochamy w Trader Joe’s, teraz zniknęły! Znalazłem skrzynkę 4 puszek papryczek piquillo na Amazon. Jeśli wolisz nie zamawiać papryki przez Internet, możesz zastąpić je słoikiem pieczonej czerwonej papryki, który łatwo znajdziesz w lokalnym sklepie spożywczym.
    • Natka pietruszki
    • Cała cytryna – pokrojone w kliny do podania z paellą.

    Wiem, że to brzmi dużo, ale obiecuję, że każdy najmniejszy składnik dodaje smaku temu daniu i to sprawia, że ​​jest tak pyszne!

    Jeśli chcesz złożyć zamówienie na Amazon, polecam zamówić online nitki szafranowe, hiszpańskie chorizo, Bomba Rice i Piquillo Peppers.

    Jeśli chcesz uniknąć zamawiania składników przez Internet, poszukaj nitek szafranu w alejce z przyprawami w lokalnym sklepie spożywczym. Sprawdź sekcję delikatesów dla hiszpańskiego chorizo. Zastąp ryż bomba ryżem calrose i zastąp papryczki piquillo pieczoną czerwoną papryką.


    Lista składników do przygotowania Paelli z owocami morza (4 osoby)

    • 1 biała cebula, obrana i drobno posiekana
    • 5 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
    • 2 ząbki czosnku, mielone lub drobno posiekane
    • 2 pomidory, obrane i pokrojone
    • 1/2 łyżeczki cukru
    • Sól dla smaku
    • 1 łyżeczka papryki
    • Kilka pasm szafranu
    • 4 małe kalmary, czyste
    • 2 szklanki krótkiego ryżu lub ryżu do paelli
    • 3 szklanki bulionu rybnego lub bulionu z kurczaka (lub więcej w razie potrzeby)
    • 250 ml białego wina
    • 12 gotowanych krewetek jumbo (nieobranych)
    • 16 małży, czystych

    Przepisy na paellę

    Miłość Hiszpania i cała jego gastronomia? To jest odpowiednia kolekcja przepisów dla Ciebie! Chociaż mogą różnić się stylem, wszystkie mają jedną wspólną cechę, która jest najważniejsza dla autentycznej paelli – Parboiled Medium Grain Rice. Niezależnie od tego, czy jesteś wegetarianinem, miłośnikiem mięsa, czy peskatarianinem – mamy odpowiednią przepis na paellę aby zaspokoić twój głód. Teraz już tylko kwestia tego, co najpierw ugotować!

    Paella z suszonym kurczakiem

    Pełna jasnych i żywych smaków Karaibów, ta Jerk Chicken Paella z gołębim groszkiem to smak lata i słońca w każdym kęsie.

    Pieczona Paella Warzywkowa

    Ta oszałamiająca wegetariańska paella z aromatycznymi pieczonymi warzywami jest imponującym dodatkiem na Święto Dziękczynienia i inne święta.

    Paella z owocami morza w stylu meksykańskim

    Ta klasyczna hiszpańska paella w stylu imprezowym jest nasycona przyjemnymi dla tłumu smakami Tex-Mex, aby uzyskać smaczną fuzję smaków.

    Paella z tuńczykiem i karczochem

    Szukasz dania, które zadowoli tłumy? Nie szukaj więcej i spróbuj naszej smacznej paelli z tuńczykiem i karczochem. Ugotuj ryż w sosie pomidorowym i bulionie warzywnym i ciesz się!

    Paella Wegetariańska

    Spróbuj tego prostego i pysznego dania wegetariańskiego z paellą! Posmakuj klasycznego przepisu na hiszpańską paellę, czyniąc z warzyw gwiazdę posiłku.

    Tradycyjna Paella z Chorizo ​​& Krewetką

    Jaki jest sekret naszego przepisu na tradycyjną paellę? Średnioziarnisty Ryż Parboiled Mahatma®! Stworzony, aby pięknie uzupełnić to obfite hiszpańskie danie, z krewetkami i chorizo.

    Sałatka Paella z Krewetkami i#038 Kurczakiem

    Uwielbiamy ten orzeźwiający i pikantny przepis na sałatkę Paella. Z odrobiną szafranu, smażonym kurczakiem i krewetkami oraz chrupiącą sałatą – jest pysznie!

    Autentyczna hiszpańska paella z owocami morza?

    Czy wiesz, że istnieje wiele rodzajów Paelli? Każdy region w Hiszpanii ma swoją własną wersję i styl. Zobacz nasz ulubiony przepis na autentyczną hiszpańską paellę.

    Boczek Kimchi Paella z Udkiem z Kurczaka

    Ten wyjątkowy przepis na bekon Kimchi Paella to nowe spojrzenie na klasykę. Ciesz się połączeniem skwierczących kawałków bekonu, smażonych ud z kurczaka, marynowanych warzyw i pikantnego hiszpańskiego ryżu.

    Łatwa Paella

    Dowiedz się, jak przygotować danie Easy Paella, używając naszego doprawionego szafranowo żółtego ryżu, ugotowanego do perfekcji z kiełbasą, krewetkami i innymi warzywami.

    Włoska Paella Marsala

    Ta receptura Paelli Marsala to wyjątkowa hiszpańska i włoska mieszanka z prosciutto, pomidorami, wytrawnym winem Marsala, szałwią i czosnkiem.


    Kontekst kulturowy

    Musiałem jechać do Madrytu, żeby polecieć do domu, ale miałem dodatkowy dzień przed lotem. Moim ostatnim posiłkiem w Hiszpanii po czterech miesiącach trąby powietrznej była moja ukochana paella z dużą szklanką sangrii.

    Paella jest jednym z najbardziej znanych dań kuchni hiszpańskiej, a pochodzi z Walencji.

    Miałam szczęście, że pojechałam na weekend do Barcelony i Walencji, więc mogłam spróbować mojego ulubionego posiłku w miejscu narodzin paelli. Jakie to jest świetne?

    Chociaż paella jest zwykle postrzegana jako kwintesencja kuchni hiszpańskiej, jej początki sięgają regionu Walencji. Słowo ‘paella’ odnosi się do patelni, na której gotuje się danie — w walenckim, regionalnym języku Walencji.

    Istnieje wiele historii o tym, jak powstało danie, ale wiele mówi o tym, jak danie to łączy kultury: rzymską, arabską i walencką.

    W przypadku Paelli Valenciana danie było pierwotnie przygotowywane w porze lunchu dla rolników. Pracujący przy polach ryżowych chwytali wszystko, co było dostępne: pomidory, cebulę, ślimaki, czasem królika lub kaczkę. A wszystko to zostało ugotowane na gigantycznej patelni.