pl.acetonemagazine.org
Nowe przepisy

Chilli con.. bolognese? Przepis

Chilli con.. bolognese? Przepis


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


To moje podejście do spaghetti bolognese, ale z dodatkiem chilli. To naprawdę łatwe do przygotowania danie, które powinno bez problemu nakarmić nawet 4 osoby. Dziękuję za wypróbowanie mojego przepisu i mam nadzieję, że Ci się spodoba!


Tyne and Wear, Anglia, Wielka Brytania

7 osób to zrobiło

Składniki

  • 500g dobrej jakości mielonego steku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 puszka posiekanych pomidorów
  • 1 duża biała cebula pokrojona w kostkę
  • 1 czerwona papryka pokrojona w kostkę
  • 1- 2 papryczki szkockiej (opcjonalnie)
  • 120 g pieczarek z zamkniętym kubkiem, pokrojonych w cienkie plasterki
  • 1 1/2 łyżki przecieru pomidorowego
  • 4 ząbki czosnku drobno posiekane lub zmielone
  • 350 ml bulionu wołowego
  • 1 łyżeczka papryki
  • 2 łyżeczki mielonego kminku
  • 1 łyżeczka kolendry
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1-2 łyżeczki ostrego chili w proszku (dostosuj do preferencji)
  • 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki soli koszernej
  • 1 łyżeczka płatków chili

Metoda

  1. Przygotuj wszystkie warzywa zgodnie z definicją na liście składników.
  2. Rozpocznij od postawienia dużej patelni na średnim ogniu, dodaj łyżkę oliwy z oliwek i pozwól jej się ogrzać.
  3. Dodaj cebulę i czosnek i smaż na średnim ogniu, aż cebula stanie się przezroczysta. Około 1-2 minuty.
  4. Lekko dopraw mięso mielone solą i pieprzem i dodaj na patelnię, dalej rozdrabniaj mięso, aż się zrumienią.
  5. Na patelnię wrzuć papryki i pieczarki i gotuj jeszcze przez minutę.
  6. Dodaj przecier pomidorowy, paprykę, kminek, pieprz, sól, chili w proszku, płatki chili, oregano i kolendrę. Wymieszaj składniki i gotuj w przyprawach jeszcze przez minutę.
  7. Dodaj pokrojone pomidory i bulion na patelnię i dobrze wymieszaj. Jeśli używasz dodatkowych świeżych chilli, pokrój je (lub pokrój w kostkę) i dodaj na patelnię. Częściowo przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj przez około 2 godziny. Chili powinno ładnie bulgotać, ale nie gotować!
  8. Mieszaj co jakiś czas, aż chili zostanie dobrze zredukowane i zostaniesz z gęstym sosem, jak pokazano na zdjęciu.
  9. Danie świetnie pasuje do puszystego ryżu basmati, tagliatelle, pieczonego ziemniaka, a nawet po prostu zawija się w tortille i jedz jako burrito!

Wskazówka

Staraj się nie gotować, sztuczka do gęstego i bogatego sosu polega na delikatnym gotowaniu! Danie karmi do 4 osób. To chilli można przechowywać w lodówce przez dwa dni i smakuje tak samo dobrze po podgrzaniu, można również zamrozić w pojemnikach na szybki posiłek.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(0)

Recenzje w języku angielskim (0)


Pokrój wszystkie warzywa do wymaganego rozmiaru, zwykle siekam dość małe, aby ukryć warzywa dla dzieci.

W przypadku spaghetti lub chilli usmaż mięso mielone na brązowo i odsącz nadmiar tłuszczu, a następnie włóż do durszlaka wypełnionego rolką kuchenną, aby wchłonąć tłuszcz pozostały na mielonym mieleniu.

Na innej patelni lub usuń tłuszcz z patelni podsmaż cebulę na małym ogniu do miękkości i zrumienienia, dodaj mielone mięso i posyp kostkę oxo i przyprawy na mielone mięso, smaż przez dobre 5 minut, następnie dodaj czosnek i marchew oraz pieczarki.

Mieszaj w passacie, aż wszystko się przykryje, dodaj pokrojone pomidory i dużo czarnego pieprzu do smaku. Jeśli masz chili, dodaj fasolę i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 30 minut.

Jeśli masz klopsiki, rozgnieć czosnek i zioła w mielonym kawałku i masuj, aż wszystkie składniki się połączą, a następnie zwiń w tyle kulek, ile możesz, wybierz rozmiar. Włóż klopsiki na blachę i gotuj w piekarniku na średnim ogniu przez 20 minut lub do zrumienienia.
W międzyczasie zrobić sos jak wyżej, po przygotowaniu sosu, dodać bulgoczące klopsiki i gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 20 minut.

Możesz również przygotować sos pomidorowy jak w przepisie na klopsiki, ale następnie dodać mrożone mielone mięso kukurydziane, aby zrobić wegetariańskie bolognese lub chili. To naprawdę wszechstronny przepis rodzinny i niezbyt tłusty, możesz być ekstra chudy i użyć mielonej wieprzowiny lub indyka i użyć warzyw według własnego gustu, papryki działają dobrze, po prostu ich nie lubię.

Oczywiście będziesz musiał dostosować wartości odżywcze, jeśli zmienisz sytuację i jest to skonfigurowane dla spaghetti bolognese, więc jeśli masz chili, musisz dodać fasolę do swojej listy. Nie mierzyłem też przypraw, ponieważ po prostu wrzucam to, co mam i zawsze wychodzi dobrze. Podoba nam się dość ostra, jeśli wolisz łagodne, pominęłabym płatki chilli i paprykę.


Ruth Langsford zdradza prosty przepis na bolonkę – z dwoma sekretnymi składnikami

Ruth Langsford znowu była zajęta w kuchni, a jej ostatni domowy obiad wygląda pysznie!

W sobotę, ten Tego ranka gwiazda podzieliła się swoim łatwym przepisem na spaghetti bolognese ze zwolennikami i ujawniła swoje dwa sekretne składniki oraz pesto i kawę.

Prowadząc fanów krok po kroku przez samouczek gotowania, Ruth napisała: „Mój pierwszy sekretny składnik. łyżka czerwonego pesto!” Film pokazał, jak dodaje pesto do swojej patelni, która zawierała jej danie mięsno-warzywne.

OBEJRZYJ: Ruth Langsford dzieli się wglądem w dietę - i jest tak zorganizowana

Wlewając brązowy płyn na patelnię, kontynuowała: "2 x kostki Oxo (3 jeśli lubisz naprawdę mięsiste!) i mój drugi sekretny składnik. łyżeczka granulek kawy!"

Może nie są konwencjonalnymi składnikami bolończyków, ale z pewnością musimy spróbować.

Szukasz bardziej kreatywnych przepisów dzięki uprzejmości Ruth? ten Luźne Kobiety gwiazda również wcześniej ujawniła, że ​​robi pijane chilli con Carne, dodając piwo.

Gwiazda This Morning dodała do swojego bolognese czerwone pesto i granulki kawy

W klipie na jej Instagram Stories, wlała puszkę Amstela do chili, które bulgotało na kuchence. Ruth napisała do klipu: „Jakie upiorne @sam_balshaw&hellip gotujesz mój spagbol z kawą, a ja gotuję twoje Chilli con Carne z lagerem!! ZNOWU!”

Eamonn HolmesŻona otworzyła się o swojej miłości do gotowania podczas wywiadu z HELLO! w 2018 roku. Mówiąc o swoim idealnym dniu wolnym od pracy, powiedziała: „Jestem bardzo domowym ptaszkiem i nie mogę spędzać w domu tyle czasu, ile bym chciała z powodu pracy (którą kocham), więc kiedy mam trochę wolnego czasu, to naprawdę spędzam czas z rodziną i jestem w domu."

Ona dodała: „Uwielbiam gotować, to moje hobby i uważam to za bardzo relaksujące. Będą chwile, kiedy zrobię pieczony obiad i przyjdzie nam rodzina, podczas gdy Jack i Eamonn oglądają piłkę nożną. Tak więc spędzanie czasu z rodziną i przyjaciółmi naprawdę jest dla mnie bardzo cenny.”


Podsumowanie przepisu

  • 9 suchych papryczek z Nowego Meksyku - umytych, bez szypułek i nasion
  • 3 szklanki wody
  • 5 funtów pieczonej karkówki wołowej bez kości, odciętej od tłuszczu
  • ½ szklanki mąki uniwersalnej
  • 1 łyżka soli koszernej
  • 1 łyżka czarnego pieprzu
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 duża żółta cebula, posiekana
  • 2 szklanki bulionu wołowego lub wody

Do średniego garnka wlać papryczki chili i 3 szklanki wody i zagotować. Zdejmij z ognia i zaparzaj przez 30 minut, aby zmiękły. Odcedź do miski, zachowując płyn do gotowania. Włóż papryczki chili i trochę płynu do blendera i zmiksuj na gładką masę. W razie potrzeby dodaj więcej płynu, aby uzyskać gładki sos. Przepuść sos przez sitko o drobnych oczkach, aby usunąć wszelkie nasiona i odłożyć twarde skórki.

Pokrój pieczeń na 1 do 2 calowe kawałki. W średniej misce wymieszać mąkę, sól i pieprz. Obtoczyć kawałki wołowiny w odłożonej przyprawionej mące.

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Cebulę podsmażamy do miękkości i przezroczystości, około 5 minut. Dodawaj po kilka kawałków wołowiny na raz, aby nie przepełnić garnka i gotuj, aż równomiernie się zarumienią. Wyjmij ugotowane mięso i kontynuuj przyrumienianie pozostałego mięsa. Włóż zarezerwowane ugotowane mięso do garnka. Wymieszać w puree z papryki chili. Dodaj bulion wołowy, aby pokryć kawałki wołowiny lub według osobistych preferencji. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejsz ogień do najniższego ustawienia i gotuj przez 3 godziny, aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby wyreguluj podczas gotowania większą ilością wywaru.


Wybierz funkcję BRĄZOWIENIA, dodaj olej i poczekaj, aż się podgrzeje. Dopraw mielone mięso solą i pieprzem, następnie zrumień mielone partiami i odstaw.

Dodaj cebulę, czosnek, marchew, seler i mieszaj regularnie przez cały czas

4 minuty, aż zaczną mięknąć.

Dodaj ocet balsamiczny, przecier pomidorowy, czerwone wino, bulion, posiekane pomidory, zmiel i wymieszaj, aby połączyć, a następnie naciśnij ANULUJ.

Załóż pokrywkę i zamknij zawór ciśnieniowy, a następnie wybierz funkcję MIĘSO i ustaw czas na 20 minut.

Po zakończeniu programu naciśnij CANCEL. W przypadku tego przepisu zalecamy metodę WOLNEGO ZWOLNIENIA przed otwarciem zaworu ciśnieniowego i zdjęciem pokrywy.


Rzeczy, o których nigdy nie wiedziałeś, że możesz zrobić z resztkami bolognese

Myślałeś, że jedyną opcją na resztki bolognese była kolejna runda ze spaghetti? Pomyśl jeszcze raz – zamiast tego znaleźliśmy mnóstwo innych smacznych opcji.

Zapiekanka z serem cebulowym

Dodaj sos pomidorowy z puree ziemniaczanym lub słodkimi ziemniakami, posyp bułką tartą i upiecz, aby uzyskać to chrupiące podejście do klasyki.

Zupa Minestrone

Dodaj trochę więcej płynu i resztek makaronu lub posiekanego spaghetti, aby uzyskać mięsiste podejście do klasycznego minestrone.

Keema curry

Dodaj aromatyczną przyprawę do chochli sosu bolońskiego, aby uzyskać szybką wersję tego super smacznego (i zwodniczo zdrowego) curry keema.

Włoskie ciasto wiejskie

Podsmaż wędzoną pancettę, dodaj ją do resztek Bola i przykryj serowymi gnocchi, aby uzyskać włoskie akcenty na wiejskim cieście.

Najlepsze chili con carne

Via: Sainsbury's Magazine/zdjęcie: Jonathan Gregson

Dopraw przyprawy, aby zamienić bolończyk w autentyczne chili.

Kremowa lasagne z cukinii i wołowiny

Cała oleista, serowa pyszność klasycznej lasagne ze świeżym akcentem w postaci eleganckich wstążek z cukinii.

Makaron boloński Pesto w skorupkach

Wystarczy dodać trochę mrożonej papryki i kilka łyżek pesto, aby upiec ten piękny, prosty wypiek.

Zapiekanka z wołowiny, cukinii i ziemniaków

Resztki bolończyka świetnie sprawdzą się w tym delikatnie doprawionym zapieku.

Cukinia po bolońsku

Loki z cukinii lub gotowa cukinia nadają resztki bolończyka świeżego, zdrowego akcentu.


Naprawdę lubię zmieniać pory roku. Zawsze jest trochę ekscytująco, gdy pojawiają się wskazówki, co ma nadejść w powietrzu, ale sezon, który naprawdę mógłbym zostawić za sobą, to zima. Jest zimno, ciemno, zwykle deszczowo i po prostu nie jest to moje ulubione miejsce. Jedyną pozytywną wskazówką w tym, co może być dość nędzną porą roku, jest to, że zastępujemy grillowanie i jedzenie na świeżym powietrzu dużymi miskami wygodnego jedzenia - jak to chili con carne!

Chilli con carne (lub chili, jeśli mieszkasz w USA) to po prostu duży garnek mielonego mięsa na bazie pomidorów, wzbogacony przyprawami i fasolą w stylu Tex Mex.

To bardzo proste danie do przygotowania z listą bardzo podstawowych składników, które prawdopodobnie masz już w swojej szafce! Jeśli wiesz, jak zrobić spaghetti bolognese, wiesz, jak zrobić chili.

To normalne - zrumienić cebulę i czosnek, dodać wołowinę i ugotować, a następnie dodać wszystkie pozostałe składniki sosu i dusić, aż pachnie pysznie!

To, co kocham w chili, to to, że może to być 30-minutowy posiłek lub wolno gotująca się na wolnym ogniu kolacja, która w niedzielę wieczorem stoi na kuchence przez kilka godzin, stając się coraz smaczniejsza. Po dodaniu wszystkich składników należy gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 20 minut, ale im dłużej go zostawisz, będzie coraz lepiej!

To także danie, z którego powstają doskonałe resztki – smaki stają się jeszcze lepsze po całonocnym siedzeniu w lodówce! Możesz też łatwo zrobić podwójną porcję i zamrozić połowę na inny czas.


Czego potrzebujesz, aby zrobić makaron Bolognese?

Zanim przejdziemy do instrukcji krok po kroku, kilka uwag o składnikach:

  • Pancetta to po prostu włoski bekon. Zamiast być wędzony jak amerykański bekon, jest peklowany solą i przyprawami, a następnie suszony. Można go znaleźć w delikatesach w większości supermarketów lub pokrojony i zapakowany w alejce z chłodzoną żywnością dla smakoszy, co pozwala zaoszczędzić czas.
  • Do wina użyj wytrawnego czerwonego (Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon itp.), które jest niedrogie, ale nadal wystarczająco dobre do picia.

Metoda

  1. Rozgrzej olej w dużej patelni o grubym spodzie, ustawionej na dużym ogniu. Dodaj mięso mielone i smaż przez 3-5 minut, rozdrabniając łyżką, aż lekko się zarumienią. Dopraw do smaku.
  2. Dodaj cebulę i smaż przez 3 minuty, następnie wmieszaj papryki. Gotuj przez 5 minut lub do miękkości warzyw, a następnie dodaj czosnek.
  3. Zalej pomidory. Gotuj, często mieszając, aż płyn wyparuje. Następnie dodaj fasolę i płyn z puszki wraz z 300 ml wody. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 45 minut, w razie potrzeby uzupełnić wodą.
  4. W międzyczasie ugotuj chleb ryżowy i czosnkowy, aby zapakować instrukcje. Podawaj z chilli con carne.

Wytyczne dotyczące zamrażania i rozmrażania

Aby cieszyć się optymalnym smakiem i jakością, produkty mrożone najlepiej zużyć w ciągu 3 miesięcy od daty zamrożenia. Aby uzyskać więcej wskazówek dotyczących zamrażania i rozmrażania żywności, przeczytaj nasz artykuł Love Your Freezer.

Aby uzyskać najważniejsze wskazówki dotyczące ochrony Ciebie i Twojej rodziny podczas przygotowywania surowego mięsa i drobiu, odwiedź stronę Bezpieczeństwo żywności w domu.


Przepis Chili Con Carne

Chili con carne to ragout Amerykanów. Ragout to włoska nazwa sosu bolońskiego, który ma tyle odmian, co wielu kucharzy we Włoszech i poza nią. Niech nie wpadajmy w to, że Spaghetti Bolognese to danie nieistniejące we Włoszech, zrodziło się z naszego przewrotnego lenistwa polegającego na opieraniu się na gotowych składnikach przy próbie przyrządzania tradycyjnych potraw.

To samo dzieje się z chili con carne. Ma tyle odmian, ile płyt, na których został wykonany, i był wytwarzany w wielu kuchniach na przestrzeni wieków, odkąd został stworzony przez konkwistadorów.

Za tyle innych rzeczy też możemy podziękować chili con carne hiszpańskim zdobywcom. Chociaż chili con carne lub mięso z chili w tłumaczeniu na angielski z hiszpańskiego nie jest rdzennym daniem amerykańskim.

Do Ameryki sprowadzili ją mieszkańcy Wysp Kanaryjskich, którzy szczęśliwie udali się do Nowego Świata w służbie Korony Hiszpańskiej, w zamian za tytuły i bogactwa. Co ciekawe, Wyspy Kanaryjskie są tak daleko od kontynentalnej części Hiszpanii, że należą do kontynentu afrykańskiego geograficznie, ale nie politycznie i strategicznie.

Ta bliskość do Afryki wpłynęła nie tylko na pulę genową jej rdzennych mieszkańców, ale także na ich dziedzictwo kulinarne. Ich przybycie do Nowego Świata i zdolność do uprawy, a raczej nieuprawiania przypraw i ziół, przyzwyczajali się do poszukiwania alternatyw.

Na szczęście chili było w tych okolicach pod dostatkiem i powstało najbardziej podstawowe danie, które przez lata cieszyło się coraz większą popularnością, ale także składnikami.

Oryginał, jeśli istnieje takie chili con carne, jakie znamy dzisiaj, zawiera również kilka składników, takich jak chili, mięso, pomidor, cebula i sól. Oregano, pieprz, kminek to bardzo popularne dodatki do niektórych rodzajów fasoli.

Fasola w rzeczywistości jest tak popularna, że ​​Chili con carne w puszkach jest sprzedawane prawie zawsze z fasolą, a wersja bez fasoli jest oznaczona w USA jako Chili con carne bez fasoli. W niektórych krajach danie określano nawet jako Chili z fasolą.

Rzeczywiście, istnieją wegetariańskie wersje chili, jak to się obecnie nazywa, które zastępują mięso innymi warzywami, takimi jak tofu lub po prostu więcej fasoli. Elastyczność dania jest niemal tak nieograniczona, jak nasza wyobraźnia.

Jest to naturalnie niskowęglowodanowe danie, które jest w zasadzie zrujnowane dla wszystkich osób na diecie keto, gdy wrzuca się fasolę, ale można w tym pomóc, zamieniając fasolę na inne warzywo przyjazne dla keto, na wypadek, gdybyśmy chcieli prostego i łatwego posiłku.

Chili con carne to jednak nie tylko danie jednowymiarowe. To skromna, ale silna podstawa przyjęcia tak szerokiej gamy opcji, że niewielu może wytrzymać pokusę stworzenia czegoś innego, co tylko spełnia potrzeby, ale zapewnia radość po drodze.

Zapewne dlatego organizowane są konkursy przyrządzania chili, tworzące tak wiele wariacji i smaków, a jednocześnie chroniące esencję dania. Co ciekawe, w tych konkursach fasola jest zabroniona.

Składniki:

    • 1/2 szklanki oleju, smalcu lub trochę boczku do odtłuszczania tłuszczu
    • 3 średnie cebule (pokrojone lub pokrojone w kostkę)
    • 2 łyżeczki soli
    • 2 funty / 1 kg mięsa mielonego
    • 2 łyżki chili
    • 3 Czosnek (rozgnieciony)
    • 1 łyżeczka pieprzu czarnego (opcjonalnie)
    • 1 łyżeczka kminku
    • 1 łyżeczka oregano
    • 29 uncji / 800g Pomidora
    • 1 łyżeczka proszku kakaowego lub kakaowego (niesłodzonego)
    • 16 uncji / 500g Fasoli (nerki)
    • 1 szklanka / 250 ml wody
    • Opcjonalny:
      • Papryka
      • tymianek
      • Cayenne
      • &hellip

      Jak zrobić Chili con carne:

      1. Na patelnię wlej olej lub smalec i rozgrzej na średnim lub wysokim poziomie. Boczek lub pancetta mogą być również użyte do wytłumienia tłuszczu, poszerzając portfolio smaków potraw.
      2. Dodaj pokrojoną w plasterki lub pokrojoną w kostkę cebulę z odrobiną soli i smaż i podsmażaj, aż cebula stanie się szklista/przezroczysta.
      3. Dodać mięso mielone i zrumienić, co powinno zająć około 10 minut.
      4. Czas dodać chili, czosnek, czarny pieprz, kminek i oregano, a następnie wymieszać. Smaż wszystkie składniki, aż przyprawy zaczną pachnieć przez około 3 &ndash 5 minut.
      5. Wymieszaj pomidora, który można pokroić, pokroić w kostkę, puree lub puszkę, to naprawdę ma znaczenie, ponieważ podczas gotowania wszystko powinno być takie samo. Posyp kakao w proszku.
      6. Jeśli przygotowaliśmy się na tak dużą ilość gulaszu, to czas przerzucić się do większego garnka i dodać dodatkowe składniki, w tym przypadku fasolę. W przypadku fasoli w puszkach zachowaj ten krok, dopóki wszystko inne nie zostanie ugotowane i gotowe, ponieważ fasola w puszkach nie wymaga dużo czasu. Suszona fasola powinna być moczona co najmniej około 6 godzin przed gotowaniem, ale postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
      7. Dodaj tyle wody, ile zanurzy wszystkie składniki i gotuj, aż fasola będzie gotowa, co powinno zająć około 1 do 3 godzin. Wymień odparowaną wodę w zależności od grubości chili, do której dążymy.
      8. Zaleca się pozostawienie chili do ostygnięcia, co najmniej pół godziny przed podaniem, ale niektórzy nawet przysięgają, że wstawią je do lodówki na noc, aby odpowiednio połączyć smaki.

      Cieszyć się!

      Świat roślin strączkowych jest tak szeroki, że szkoda by było, gdybyśmy musieli się tutaj zatrzymać. Wypróbujmy je wszystkie:


      Obejrzyj wideo: Easy Bolognese Recipe. Jamie Oliver