pl.acetonemagazine.org
Nowe przepisy

Mini ciasto Pavlova z truskawkami

Mini ciasto Pavlova z truskawkami



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Białka mieszamy ze szczyptą soli, następnie dodajemy jedną łyżkę cukru pod rząd i mieszamy, aż cukier całkowicie się rozpuści i uzyskamy twardą pianę. Wlać sok z cytryny, dobrze wymieszać, następnie w blasze wyłożonej papierem do pieczenia uformować trzy kręgi piany, posmarować, nałożyć kolce i wstawić do piekarnika nagrzanego do 110 stopni i odstawić na około godzinę i coś ( w zależności od piekarnika) przy uchylonych drzwiach. Beza musi być sucha i chrupiąca. Pozostaw do ostygnięcia w piekarniku.

Bitą śmietanę ubić, truskawki oczyścić i pokroić w plasterki. Bierzemy bezę, smarujemy ją bitą śmietaną, nakładamy truskawki na bitą śmietanę i to samo robimy z drugą bezą. Na wierzchu połóż ostatnią bezę i udekoruj według własnej wyobraźni.

Chęć posiadania, którą miałam!


Ciasto Pavlova ze świeżymi owocami i dżemem

Sposób przygotowania: Białka wymieszać ze szczyptą soli, aż staną się twardą pianką jak beza (dopóki miska się nie obróci, piana nie może opaść). Stopniowo dodawać cukier, mieszać przez około 10 minut, aż cały cukier się rozpuści. Dodaj skrobię, łyżeczkę octu i przesiane kakao.

Kompozycję rozlewa się na 3 okrągłe tace (18cm) wyłożone papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik i piecz foremki przez około 120 minut na małym ogniu (nie otwieraj drzwi piekarnika przez pierwsze 25 minut). Należy go piec przez długi czas (2 godziny) w minimalnej temperaturze (90-100 C) i pozostawić do wystygnięcia w piekarniku (po wyłączeniu ognia). Nie otwieraj drzwi piekarnika przez pierwsze 30 minut. Gorące i zimne szoki temperaturowe mogą go uszkodzić. Beza powinna pozostać możliwie biała, a po upieczeniu nie powinna żółknąć ani brązowieć. Powinna być chrupiąca na zewnątrz, ale miękka w środku. Pozwól upieczonej bezie dobrze ostygnąć.

Przygotowanie nadzienia. Bitą śmietanę miesza się do uzyskania mocnej i jędrnej bitej śmietany. Dodaj krem ​​mascarpone i mieszaj przez około minutę, aż uzyskasz gęsty krem. Połóż pierwszy arkusz bezy na talerzu. Rozłóż bitą śmietanę na pierwszym arkuszu bezy. Ułóż drobno posiekane lub całe owoce według uznania i 2-3 łyżki dżemu. Dodaj drugi arkusz bezy, kolejną warstwę bitej śmietany, warstwę owoców i dżemu i tak dalej, aż składniki będą gotowe. Ciasto Pavlova składa się 2-4 godziny przed podaniem, nie więcej.


Pavlova miska

Cena za dekorację ciasta z 1 piętrem-160 lei/praca (do 2 figurek).

Cena za dekorację ciasta z 2 piętrami - 200 lei / robociznę (do 3 figurek).

Cena dekoracji ciasta z 3 piętrami - 230 lei / robocizna (do 4 figurek).

Dodatkowe figurki to 50 lei / sztuka / robocizna.

Dekor z jadalnym nadrukiem 2D: 130 lei.

Dekor z niejadalnym nadrukiem: 80 lei.

O cenę dekoracji do ciast powyżej 3 kondygnacji zapytaj o cenę pod numerem: 0730 449 620

* Zdjęcia produktów mają charakter poglądowy, kolory użyte w modelach są orientacyjne i mogą różnić się od ciast i figurek wykonanych ręcznie, dlatego mogą się różnić w zależności od przedstawienia barwnik spożywczy jest rozpuszczalny i może zabarwić język/ręce, zaleca się spożywać ostrożnie.

** Cena dekoracji liczona jest za robociznę, jej waga wchodzi w cenę/kg.

*** UWAGA: nasze produkty zawierają alergeny!

Alergeny: jaja, mleko, gluten, orzeszki ziemne i produkty pochodne, lecytyna sojowa, orzechy (orzechy, orzechy laskowe, pistacje, orzechy)

UWAGA - TRANSPORT I DOSTAWA

Transport na terenie Bukaresztu kosztuje 35 RON (transport chłodniczy) i może być zapewniony w zależności od dostępności dowolnego produktu dostarczonego przez przedstawicieli Art Dessert.

Prosimy o sprawdzenie dostępności transportu u jednego z naszych konsultantów.

Transport na obszarach przylegających do okręgu Bukareszt wynosi 85 RON (transport chłodniczy) i może być zapewniony w zależności od dostępności

Transport w innych miastach jest kalkulowany według współrzędnych zlecenia i jest komunikowany klientowi przez naszych konsultantów drogą mailową.

ART DESSERT zapewnia BEZPŁATNY transport chłodniczy na terenie Bukaresztu, dla zamówień o wartości powyżej 1500 lei.


Mini Pavlova z Owocami

Mini Pavlova z Owocami to wyśmienity deser z bezą, bitą śmietaną i pysznymi owocami. Ze względu na kształt i kolor dzieci są zachwycone tym deserem i z wielką przyjemnością go podają. Zapraszam do przetestowania przepisu!

Czas przygotowania:

Porcje:

Składnik:

Instrukcje przygotowania

Białka miesza się z solą, aż do uzyskania piany.

Stopniowo dodawać cukier i mieszać do całkowitego rozpuszczenia (około 12 minut).

Dodaj skrobię, sok z cytryny, esencję waniliową i mieszaj przez kolejne 2 minuty.

Kompozycję uzyskaną w postaci koszyczków wsypać do blachy wyłożonej papierem do pieczenia - patrz zdjęcie.

Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika na 90 stopni Celsjusza.

Piec przez 90 minut w temperaturze 90 stopni Celsjusza z wentylacją. Po upieczeniu otrzymamy białą i twardą bezę na zewnątrz.

Po schłodzeniu wypełniamy je bitą śmietaną, słodką i pachnącą.

Dekorujemy je świeżymi owocami i liśćmi mięty.

Mini Pavlova z owocami utrzymuj zimno, maksymalnie 24 godziny.


Mini ciasto Pavlova z truskawkami - Przepisy


Wtorek, 6 lipca 2010

Pavlova z truskawkami

Deser jest odbierany pod ziemią.
Nie jest jasne, czy należy do Australii czy Nowej Zelandii, pewne jest, że powstał na cześć baletnicy Anny Pavlovej po jej trasie koncertowej w 2 krajach.

Deser jest bardzo prosty, wierzch z lekko gumowatej bezy, bitej śmietany i owoców.
Jeśli chodzi o kształt, możesz puścić wodze fantazji. Możesz zrobić małe gniazda, możesz zrobić proste blaty lub jak chciałem, prosty blat otoczony kulkami bezy i możesz dostać to, co chciałeś lub latający spodek jak mi się okazało :)) (chyba to mnie sabotowało cukier :( .. :) ).

Na blat
4 białka + 220-225g cukru + 1 łyżka octu + 1,5 łyżki skrobi + 1 łyżeczka soli + opcjonalnie 1 końcówka noża śmietany tatarskiej

- ubij białka mikserem
- dodać cukier i sól w deszczu, następnie ocet, krem ​​tatarski i mieszać do uzyskania twardej piany
- skrobię dodaje się na końcu, mieszając delikatnymi ruchami od góry do dołu, aż do całkowitego wchłonięcia w białko jaja
- na tacy pokrytej pergaminem rysujemy okrąg o średnicy 22-24cm
- za pomocą douille pocket (brakuje mi określenia, tysiące przepraszam) nalewamy bezę zaczynając od środka koła w kierunku krawędzi, formując kółka, aż dotrzemy do narysowanej krawędzi
- podążaj za małymi bezami ustawionymi obok blatu i wszystko wkładasz do nagrzanego piekarnika na 320F na co najmniej 60 minut
- Zostawiłem go na 75 minut, potem zgasiłem ogień i zostawiłem tam blat na kolejne 15 minut.
- na zewnątrz lekko podbarwiony, jest to piękny beż, wnętrze jest gumowate i bardzo przyjemne

Napełnij bitą śmietaną (ok. 250ml) i ulubionymi owocami.
Kremu nie należy słodzić, bo wierzch jest wystarczająco słodki, ale niektóre nasiona z laski wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego w ogóle jej nie przeszkadzają.

Opcjonalnym dodatkiem byłby sos owocowy (s)
Miałam bardzo dojrzałe mango, wyczyściłam je, pokroiłam w drobną kostkę, gotowałam przez 2 minuty i dobrze wymieszałam blenderem ręcznym. Zsunąłem się, żeby było dobrze i zacząłem dekorować UFO :))

Taina:
- Krem tatarski jest używany przez szefów kuchni na całym świecie, aby uzyskać idealną bezę / bezę. Stabilizuje białka jaj i pomaga im zachować kształt/konsystencję podczas pieczenia.


Mini Pavlova z kremem truskawkowym bez cukru i syropem

Ostatnio jestem niesamowicie szczęśliwa: jestem z polityki bez cukru, od chodzenia na siłownię, od pozytywnych myśli, które zacząłem wyrażać, od wspaniałych ludzi, których mam w swoim życiu, nie mam pojęcia, że mieć. Pewne jest, że moje włosy już nie wypadają i czuję, że to jest nasz cel w życiu w ogóle: być szczęśliwym. Kilka dni temu osiągnąłem wspaniały wiek –, który między nami wydaje się zbyt zaawansowany w porównaniu do 19 lat, które czuję, że faktycznie mam– i postanowiłem poczekać na moich przyjaciół ze specjalnym deserem, tak nisko cukier jak to możliwe. Dla mnie oczywiście bez cukru. Wariantem, który wybrałem, była wieczna, zbyt cudowna, zbyt przeźroczysta Pavlova, ciasto, które NIE ZAWODZI (dziękuję Cato za wylanie na mnie pierwszej w moim życiu Pavolvy i za mądrość tego odkrycia).
To ciasto jest fantastyczne. Fantastyczny. Top bezowy, puszysty krem, apetyczny syrop, na wierzchu świeże owoce, ewentualnie trochę orzechów, niezapomniany posmak, konsystencja rozpływającej się w ustach chmurki – powiedz mi, jakie inne ciasto może się tym wszystkim pochwalić? Daj spokój, po prostu pragnę tego i nawet nie próbowałem!

  1. Rozgrzej piekarnik do 90C z wentylacją. Wymieszaj cukier, skrobię i krem ​​tatarski.
  2. Białka ubić ze szczyptą soli, aż w tym momencie beza zacznie nabierać kształtu, zacznij dodawać masę cukrową, łyżką po łyżce, lekko wmieszać i pozostawić czas mieszania, aby beza nie wyszła. Mieszaj, aż uzyskasz błyszczącą i mocną bezę.
  3. Wyłóż papierem do pieczenia dwie duże tace. Bezę podzielić na 10 równych części i za pomocą łyżki uformować mini-blat na papierze do pieczenia. Piec 1 godzinę, 1 godzinę i 10 minut (w zależności od piekarnika). W tym czasie NIE otwieraj drzwi, a następnie zamknij piekarnik i pozostaw go zamknięty na 15 minut, a następnie otwórz drzwi i pozwól mu ostygnąć w piekarniku przez noc. Następnego dnia można zdjąć wierzch bezy z papieru do pieczenia.

Wiem, spodziewałbyś się, że sos będzie kwaśny. Nie jest, przynajmniej nie był mój. Uwielbiam ten sposób pozyskiwania słodzików przez długie gotowanie. Mimo że wszystkie owoce i miód zawierają cukier, nadal uważam, że nasz organizm jest super mądry i przetwarza zupełnie inne informacje z naturalnego źródła niż całkowicie chemiczne. Pozwól mi żyć tą piękną myślą :)

Dla mnie powinnam była przygotować kilka słoików kremów ze śmietanki + syropu + orzechów (czyli wszystko poza wierzchem, przekładane w szklance), ale nie miałem na to ochoty. Ale powiedziałem, że podzielę się z tobą pomysłem, jeśli marzysz o czymś słodkim i dobrym albo chcesz świętować bez cukru i nie wiesz jak. Innymi słowy, moja ukochana pobłogosławiła mnie prezentem, o którym marzyłam od dawna, pięknym kokosem, który gotuje się w aureoli! Już tego próbowałam (zrobiłam lepki ryż dla mamy-mamy!) I jestem zafascynowana i zakochana w sposobie, w jaki ona kocha jedzenie. Nic się do niej nie przykleja, długo utrzymuje ciepło potraw, jest pojemna, nie przypala się i nie przykleja się do składników włożonych do piekarnika, idzie do piekarnika, będzie idealna do chleba majonezowego, ma idealną średnicę na moje sitko parowe .Może muszę się tu zatrzymać ,nie chcę sprawić, żebyś się źle poczuł… Ponieważ zostały mi pieniądze z vouchera wziąłem też patelnię Green Pan mam nadzieję że nie zrobiły złej inwestycji - są przyjazne, są nieprzywierające, ale nie zawierają teflonu ani żadnych innych chemikaliów, które mogłyby stać się toksyczne podczas przygotowywania żywności. Przy pierwszym użyciu zachowywał się dobrze, ale przeczytałem w necie kilka rzeczy, które mnie niepokoiły, więc byłbym szczęśliwy, gdybyś podzielił się ze mną swoimi doświadczeniami z tą patelnią. Bardzo podobał mi się również fakt, że ma metalowy uchwyt i można go bez problemu włożyć do piekarnika, co jest super fajne!

Co więcej, muszę stwierdzić, że pewne narzędzia w kuchni mają znaczenie. Oczywiście można go ugotować bez Kitchen Aid, Stauba, Maca, Green Pan, Hurom, maszyny do makaronu lub sitka parowego, ale bracie, bracie, jak je masz i widzisz różnicę … Jak się wyrazić, żeby być jak plastik jak to możliwe ? To jak pójście do supermarketu Trabantem lub Hummerem: dotrzesz do celu, ale ważne jest też, jak i jak szybko. Deklaruję się jako fan topowych inteligentnych gadżetów w kuchni: ułatwia nam życie i wznosi jedzenie na wyższy poziom, może poziom nie jest zauważalny dla osoby bez pasji, ale dla mnie jest :) Teraz czuję jedzenie w stopę po Vitamixie i szukam środków na zatrzymanie bo mam wrażenie, że ktoś kogo kochasz uderzy mnie w głowę (ach, masło orzechowe, gdzie jesteś..).

Na koniec dziękuję za życzenia urodzinowe! Całuję i kocham cię!


Potrzebujemy również owoców, najlepiej truskawek, jagód itp. Użyłem truskawek, ponieważ jesteśmy w sezonie.

Do ubicia białek potrzebna jest bardzo czysta i sucha miska. Aby mieć pewność, że jest bardzo dobrze odtłuszczona, miskę możemy przetrzeć połową cytryny, a następnie ręcznikiem papierowym.

Włóż 7 białek do miski razem z solą i delikatnie wymieszaj, aż zaczną się łączyć. Stopniowo dodawać cukier łyżką i dalej miksować. Nie dodawaj kolejnej łyżki cukru, dopóki wcześniej nie rozpuści się.

Musimy uzyskać bardzo mocną bezę. Dodaj sok z cytryny, skrobię i wanilię i jeszcze trochę wymieszaj.

Piekarnik musi być ustawiony na najniższą temperaturę.

Otrzymaną kompozycję podzielić na równe części w błocie i część wyłożyć na papier do pieczenia starając się nadać jej okrągły kształt.

Pieczemy około dwóch godzin, a beza powinna mieć chrupiący wygląd.

Po ugotowaniu obu bezy pozwól im bardzo dobrze ostygnąć. W międzyczasie przygotuj krem ​​mascarpone z bitą śmietaną. Bardzo dobrze ubij bitą śmietanę, następnie wymieszaj krem ​​z mascarpone i uzyskaj lekki, napowietrzony krem.

Po złożeniu ciasta kładziemy na talerzu bezę, trochę śmietanki trochę owoców, potem drugą bezę i resztę kremu. Udekoruj jak chcesz i pozwól mu ostygnąć. Nie należy go składać na długo przed podaniem, tylko 2-4 godziny przed.

Czekoladę rozpuściłam na łaźni parowej, a następnie łyżką zrobiłam drobne ślady po skończeniu dekorowania ciasta.

Kiedy używasz produktów wysokiej jakości, takich jak krem ​​mascarpone Delaco, a efekt jest w sam raz.


Mini tort truskawkowy 8 marca

Puszysty tort truskawkowy z kremem sernikowym w środku i sosem truskawkowym, ozdobiony świeżymi owocami, pistacjami i kwiatami jadalnymi.

Lista składników

Krem warzywny 15% (woda, nieuwodorniony tłuszcz roślinny-palmowy-, cukier, laktoza, białka mleka, stabilizatory-sorbitole, hydroksypropyloceluloza, algity sodowe-, emulgator (estry kwasów mono- i diacetylowinowych z mono- i diglicerydami kwasów tłuszczowych, lecytyna SO , kwasowość środek regulujący – fosforany potasu, sól, barwnik karoten), Kompleksowy premiks (cukier, mąka pszenna biała typ 650, skrobia pszenna, skrobia modyfikowana, serwatka-mleko w proszku, emulgatory-estry kwasu mlekowego z mono- i diglicerydami kwasów tłuszczowych- E472b- palma, mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych- E471 - palmowy, stearoilo-2-mleczan sodu E481-palmowy, sól jodowana, gluten-pszenica, substancja rozluźniająca-difosforany E450, węglany sodu-E500,olej roślinny-rzepakowy,substancja zagęszczająca-karboksymetyloceluloza-E66,guma guar-E412,enzymy) jajka,cukier puder, olej, truskawki, żel o smaku truskawkowym (Woda demineralizowana, aromaty, rozpuszczalnik (glikol propylenowy), substancje zagęszczające (guma ksantanowa), konserwant (benzoesan sodu)) różowy barwnik Gliceryna, glikol propylenowy, barwniki: E133, emulgator (E551)), jadalne kwiaty, pistacje.

Zawierać: gluten, jaja i produkty uboczne, laktoza. Może zawierać śladowe ilości orzeszków ziemnych, orzechów.


Restauracja w domu?

Miało to być Ciasto Fraisier, ale myślę, że to zbyt wiele, by tak to nazwać, bo trochę zmieniłem przepis. Wirus uderzył we mnie podczas programu Bake Off Romania i nie pozbyłem się go. Przepis znalazłam na ich stronie, ale zmieniłam blat, a na marcepan położyłam pastę cukrową.

Niezbędne składniki:
- pkt. blat: 5 jajek, 5 łyżek cukru, 5 łyżek mąki, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, 2 łyżki oleju, szczypta soli
- pkt. krem musowy: 250 ml mleka, 1 laska wanilii, 63 g cukru, 25 g jajka, 38 g żółtka, 23 g skrobi, 125 g masła w temperaturze pokojowej
- 500 g truskawek
- pkt. syrop: 50 ml wody, 50 g cukru, 100 g truskawek
- pkt. dekoracja: 150 g pasty cukrowej (jeśli masz marcepan, najlepiej), 100 g gorzkiej czekolady, 3 truskawki
- okrągły kształt 21 cm