pl.acetonemagazine.org
Nowe przepisy

Pieczone Żeberka na Plecach z Lemon Confit Marynatą

Pieczone Żeberka na Plecach z Lemon Confit Marynatą


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Składniki

  • 8 dużych, obranych ząbków czosnku
  • 3 łyżki posiekanego świeżego tymianku
  • 3 łyżki (niewiele) grubo posiekanego świeżego rozmarynu
  • 2 łyżki nasion kopru włoskiego, zmielonych
  • 2 łyżki grubej soli koszernej
  • 1 łyżka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżka (pakowana) złotobrązowego cukru
  • 5 funtów mięsistych żeberek wieprzowych (około 4 duże stojaki)

Przygotowanie przepisu

  • Wykonać 4 pionowe nacięcia o głębokości około 1/2 cala i długości 2 cali w skórce każdej cytryny. Umieść cytryny w misce przeznaczonej do kuchenki mikrofalowej (takiej jak naczynie do sufletu). Przykryj i gotuj w mikrofalówce na wysokich obrotach, aż skórki zmiękną, a cytryny uwolnią sok, około 8 minut. Odkryć i schłodzić cytryny 15 minut. Pokrój cytryny na pół. Wyciśnij sok do sitka ustawionego nad małą miską; rezerwowy sok. Wyciągnij i wyrzuć miąższ cytryny i biały miąższ z połówek; rezerwowe skórki.

  • Połącz 6 łyżek soku z cytryny, skórki cytryny, czosnek, oliwę z oliwek, tymianek, rozmaryn, koper włoski, sól, pieprz i brązowy cukier w malakserze i zmiel na pastę. Obficie posmaruj pastą po obu stronach żeberek na plecach dziecka. Ułożyć żeberka, mięsistą stroną do góry, na 2 dużych blachach do pieczenia. Przykryj folią i wstaw na noc do lodówki.

  • Umieść 1 stojak w górnej trzeciej części i 1 stojak w dolnej części piekarnika i rozgrzej do 350°F. Zeskrob trochę marynaty z żeberek. Blachy do pieczenia z żeberkami włożyć do piekarnika. Piec żeberka 30 minut. Odwróć położenie blach do pieczenia i piecz, aż żeberka będą bardzo miękkie, a mięso zacznie odrywać się od kości, około 35 minut dłużej. Odstawić żeberka na 15 minut. Przełóż na blat i pokrój stojaki między kośćmi na poszczególne żebra. Ułóż żeberka na półmisku i podawaj.

  • Poszukaj mięsistych żeberek z tyłu dziecka; jeśli kości prześwitują na wierzchu, odcięto zbyt dużo mięsa.

Sekcja recenzji

Jab Your Indyk z przepisami na marynatę cytrynowo-czosnkową

co lubię robić w kółko, aby gotować dla mojej rodziny.. i zobacz, czy aprobują mój przepis. ( jeszcze )

bardzo dobrze wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem puszki zupy pomidorowej. uformować bochenek. Podgrzej piekarnik. ( jeszcze )

zawsze jest czas, kiedy myślisz. miałem te przedmioty i umieściłem to Delicious. ( jeszcze )

ugotuj fasolę odłóż na bok gotuj ryż odłóż na bok. na patelni med podsmażyć cebulę czosnek i seler naciowy. ( jeszcze )

Przygotowanie: 60m Gotowanie: 2700m Ilość porcji: 6

Wspaniała niskotłuszczowa Zdrowa potrawa, która może być rozkoszą każdego obiadu. ( jeszcze )

Użyj dużej patelni zapobiegającej przywieraniu. Podgrzej patelnię na średnim ogniu. Wlać 2 TS extra virgin Oli. ( jeszcze )

Zawsze jest czas na nową, zdrową recepturę światła, którą można stworzyć w krótkim czasie.. ( więcej )

w płaskiej dużej patelni wlej oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia na med ciepło. użyj dużego talerza. wlać . ( jeszcze )


Bring

Słodzenie żeberek oznacza moczenie ich w roztworze słonej wody, zwykle w proporcji 1/2 szklanki soli na każdy 1 galon wody. Dodanie melasy, cukru lub innych słodzików pomaga w brązowieniu namoczonego mięsa podczas gotowania. Dodanie przypraw, takich jak czosnek, rozmaryn czy szałwia, nadaje solance dodatkowej głębi smaku i niweluje słoność roztworu. Solanka rozpuszcza białka w mięsie i zmniejsza utratę wilgoci podczas gotowania wieprzowiny, dzięki czemu mięso żeberka będzie soczyste i delikatne po ugotowaniu. Aby rozpuścić sól, konieczne może być najpierw podgrzanie roztworu solanki. Dokładnie ostudź roztwór solanki przed włożeniem żeberek do środka, w przeciwnym razie mogą zacząć się gotować. Umieść żeberka w zimnej solance i wstaw do lodówki. Po całonocnym moczeniu wyjmij żeberka z solanki, opłucz je, a następnie włóż z powrotem do lodówki, aż będziesz gotowy do ich ugotowania. Osusz żeberka przed gotowaniem, aby równomiernie się zarumieniły. Roztwór solanki już naparł mięso, więc nie musisz się martwić o jego wytarcie.


Pieczone Żeberka Chipotle

Pieczone żeberka na plecach chipotle. Te pikantne żeberka są aromatyzowane 2 papryczkami chilli — papryką chili chipotle i proszkiem chili. Bardzo prosty i pyszny przepis!

Składniki

  • 1/4 szklanki (60 g) brązowego cukru
  • 1 łyżka chili w proszku
  • 2 łyżeczki papryczki chili chipotle
  • 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej
  • 3 funty (1,45 kg) żeberek wieprzowych dla dzieci
  • 1/4 szklanki (60 ml) wody
  • 1/2 szklanki (125 g) syropu klonowego
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu

Metoda

Krok 1

Rozgrzej piekarnik do 375 F (180 C).

Krok 2

W małej misce wymieszaj papryczkę chili chipotle, brązowy cukier, chili w proszku, mielony cynamon, czosnek w proszku i sól morską. Dobrze wymieszać. Natrzyj żeberka wieprzowe mieszanką przypraw.

Krok 3

Wyłożyć brytfannę folią aluminiową. Ułóż przyprawione żeberka w jednej warstwie na patelni wyłożonej folią. Zalej 1/4 szklanki wody na patelnię i przykryj folią aluminiową.

Krok 4

Piecz w nagrzanym piekarniku przez 1 godzinę lub do momentu, gdy mięso zacznie odrywać się od kości. Posmaruj ugotowane żeberka wieprzowe syropem klonowym. Piecz na średnim ogniu przez kolejne 3-5 minut z każdej strony lub do momentu, gdy żeberka będą równomiernie zarumienione.


Czy możesz sous vide mrożone żeberka?

Szybka odpowiedź brzmi: absolutnie! Gotowanie mrożonek sous vide to niezwykle wygodny i bezpieczny sposób na przygotowanie białka. Po prostu wyjmij jedzenie bezpośrednio z lodówki, przepakuj je (chyba że wiesz, że torba jest bezpieczna metodą sous vide) i pozwól, aby sous vide zadziałało swoją magią.

Zasadniczo jedyną rzeczą, którą musisz dostosować, jest czas gotowania. Ponieważ jednak gotujemy już 12 godzin żeberek wieprzowych sous vide, nie ma potrzeby doliczania dodatkowego czasu.


Seler?? TAK!

Chrupiące skrzydełka + pikantny, maślany sos Buffalo + ziemisty, kremowy dip z sera pleśniowego + świeży, chrupiący seler = MAGICZNE POŁĄCZENIE

Nie wiem, kto to odkrył, ale zasługują na Nagrodę Nobla. Pamiętam, kiedy pierwszy raz spróbowałem, zmrużyłem oczy na seler i pomyślałem: „kto by się nimi zawracał?”. Ale działają! To idealny sposób na zrestartowanie kubków smakowych pomiędzy każdym skrzydłem!!

Mam taką obsesję na punkcie skrzydeł, że zrobiłem nawet książkę kucharską Chicken Wings!

Zjedząc je, narobisz sobie bałaganu. Po prostu nie da się elegancko jeść skrzydełek. Dostaniesz sos Buffalo rozsmarowany wokół ust. Dobrze sobie radzisz, jeśli twoja koszula pozostaje czysta.

Ale to wszystko jest częścią doświadczenia Buffalo Wings, prawda? Dramatyczny stukot, gdy wrzucasz nagie kości do miski. Uderz się w usta. Ssać każdy palec do czysta.

TAK PROSZĘ. – Nagi x


Menu główne

Frytki ze sznurkiem do butów • Frytki na sznurek do butów z ładunkiem • Pieczony ziemniak • Pieczony ziemniak z ładunkiem • Puree ziemniaczane • Puree ziemniaczane z ładunkiem • Makaron i ser • Pieczone warzywa • Grillowane szparagi • Krążki cebulowe • Ryż jaśminowy • Krem Colesław • Fasolka z grilla • Kukurydza w śmietanie • Bruksela Kiełki • Puchar świeżych owoców

Pizze opalane drewnem Niedostępne we wszystkich lokalizacjach

KURCZAK Z GRILLA

Rozdrobniony grillowany kurczak, ser mozzarella, czerwona cebula, kolendra i słodki sos BBQ

KIEŁBASA I PEPPERONI

Świeża kiełbasa i pokrojone pepperoni, ser mozzarella, rozdrobniony parmezan, oregano i mocny sos marinara

PEPPERONI

Plasterki pepperoni, ser mozzarella, parmezan, oregano i mocny sos marinara

Talerze Makaronu

CZARNY KRAWAT

Sczerniały kurczak i pokrojone w kostkę pomidory w kremowym sosie Alfredo ze szpinakowym tortellini i makaronem z muszką

Krewetki FRESCA

Grillowane krewetki, pokrojone w kostkę pomidory i szpinak podane na makaronie w lekkim sosie cytrynowo-maślanym

Nowy! MAKARON Z SEREM I HOMAREM

Kremowy biały cheddar mac i ser, mięso z szczypców homara, bułka tarta panko, parmezan i szczypiorek

Najlepsze steki Nowy! USDA Prime Steaks przygotowany w piekarniku 1800° z wędzoną solą morską, konfitowanym czosnkiem i masłem klarowanym. serwowana ala carte z dodatkami, które można udostępniać.

Nowy! FILET CIĘTY PRIME CENTRE *

6 uncji USDA Prime Cut, nasz najdelikatniejszy kawałek chudego steku

Nowy! PRIME NOWY JORK PASEK *

12 uncji USDA Prime Cut, pełny smak o nieco twardszej konsystencji niż ribeye

Nowy! PRIME RIBEYE STEK *

12 uncji USDA Prime Cut, dobrze marmurkowe, aby uzyskać szczytowy smak i pyszną soczystość

Nowy! NAJLEPSZA KOŚĆ W RIBEYE *

21 uncji USDA Prime Cut, doskonale marmurkowaty i bogato aromatyzowany

Nowy! PRIME Portiernia *

20 uncji USDA Prime Cut z bogatym smakiem New York Strip i delikatnością Fileta

Nowy! PRIME TOMAHAWK RIBEYE DLA DWOJGA *

35 uncji USDA Prime Cut z kością Ribeye upieczonej do perfekcji

Nowy! PAN - OKOŃ SMAROWANY *

8 uncji środkowego okonia morskiego podawanego na ryżu jaśminowym z sosem kaparowym beurre blanc

Nowy! OGON HOMARA *

Pojedynczy lub podwójny ogonek podawany z masłem wyciągniętym

Dodatki do steków

Sos Lobster Beurre Blanc • Grillowane Krewetki • Smażone Pieczarki • Karmelizowana Cebula • Ser Bleu Inkrustowany

Strony udostępniane

Frytki stekowe • Załadowane podwójnie pieczone ziemniaki • Krążki cebuli z stóg siana • Homar Mac i ser • Sałatka klinowa • Kukurydza w śmietanie • Pióra brukselki • Serca karczochów

Lądowe i morskie przystawki Podawany z dwoma stronami do wyboru

PIECZONE TRI - WSKAZÓWKA *

Wolno pieczony i pokrojony w plastry, podawany od średnio rzadkiego do średniego

POLĘDWICZKA GÓRNA *

7 uncji Certified Angus Beef®, pełnosmakowa, podawana z krążkiem cebulowym z parmezanem

STEK WOŁOWY *

12 uncji USDA Choice, dobrze marmurkowe dla szczytowego smaku i pysznej soczystości GF

ŻEBERKA Z GRILLA NA PLECACH DZIECKA

Delikatne żeberka polane naszym sosem BBQ z wędzonego mesquite i pieczone na ogniu

ŁOSOŚ ATLANTYCKI *

Grillowany na ogniu i wykończony do wyboru masłem czosnkowym lub sczerniałym GF

OSKAR Z ŁOSOSIA *

Posypane kawałkami mięsa kraba i masłem cytrynowym. Podawany z grillowanymi szparagami GF

KREWETKI Z GRILLA

Posmarowane domową marynatą z papai i kolendry i perfekcyjnie grillowane

STEK I KREWETKI *

7 uncji Certified Angus Beef® Top Polędwica wołowa podawana z grillowaną krewetką, krążkiem cebulowym z parmezanem i masłem cytrynowym

Nowy! TRI - TIP PROSPECTOR *

Wolno pieczony Tri-Tip i smażony kotlet z kurczaka w karmelizowanym sosie cebulowo-grzybowym. Podawany z masłem cytrynowym

WYBIERZ DWA I TRZY KOMBI *

Wybór grillowanego kurczaka, żeberek z grilla, pieczonych końcówek lub grillowanych krewetek

Opcje lądowe i morskie

Frytki ze sznurka do butów • Puree ziemniaczane • Pieczone ziemniaki • Pieczone warzywa • Makaron i ser • Ryż jaśminowy • Kremowa sałatka Coleslaw • Kremowa kukurydza • Fasolka po bretońsku

Ulepszone strony

Załadowany Pieczony Ziemniak • Załadowany Puree Ziemniaczane • Grillowane Szparagi Ziołowe • Brukselka

Dodatki do steków

Sos Lobster Beurre Blanc • Krewetki z Grilla • Smażone Pieczarki • Karmelizowana Cebula • Ser Bleu Inkrustowany

Desery

CZEKOLADOWY TORT MATERODOWY

Sześć dekadenckich warstw ciasta czekoladowego i bogatego lukru krówkowego, zwieńczone orzechami włoskimi. Wyróżniony w Food Network jako jeden z „Top 5 najbardziej dekadenckich deserów” w Ameryce

CIASTO MARCHEWKOWE

Trzy warstwy delikatnie przyprawionego ciasta marchewkowego, obficie pokrytego kremem serowym

MAŚLANE JAGOWE

Ciasto maślano-serowe na ciepło, lody waniliowe, sos truskawkowy, świeże jagody

KARMELOWE CIASTO ORZECHOWE

Candie pecans, sos karmelowy, ciasto maślano-serowe i lody waniliowe

CIASTO SEROWE TRUSKAWKOWE

Nadzienie z serka Philadelphia w naszej panierce Lorna Doone i zwieńczone świeżymi truskawkami

CIASTO SEROWE MALINOWE BIAŁA CZEKOLADA

Nadzienie z serka Philadelphia w naszej panierce Lorna Doone i zwieńczone białą czekoladą i świeżymi malinami

*Nasze mięso i owoce morza mogą być przyrządzane na zamówienie. Spożywanie surowego lub niedogotowanego mięsa, drobiu lub owoców morza może zwiększać ryzyko chorób przenoszonych drogą pokarmową, zwłaszcza jeśli masz pewne schorzenia. Jeśli masz jakiekolwiek alergie pokarmowe lub specjalne ograniczenia dietetyczne, powiadom serwer.


Pieczony kurczak w marynacie azjatyckiej

Zapisz się do naszego newslettera, aby otrzymywać najnowsze porady, triki, przepisy i nie tylko, wysyłane dwa razy w tygodniu.

Rejestrując się, wyrażasz zgodę na nasze Warunki użytkowania i potwierdzasz praktyki dotyczące danych w naszej Polityce prywatności. Możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.

Poświęcenie kilku minut na przygotowanie garści składników do marynaty nadaje temu daniu mnóstwo smaku, a także dodatkowy sos po ugotowaniu kurczaka. Wystarczy połączyć sos sojowy, imbir, czosnek i trochę brązowego cukru w ​​naczyniu do pieczenia, dodać kurczaka i pozostawić na noc w lodówce. Kiedy będziesz gotowy do gotowania, włóż całe danie do piekarnika, a po 40 minutach będziesz miał chrupiącego, soczystego, aromatycznego kurczaka. (Uwaga: jeśli używasz szklanego lub ceramicznego naczynia do pieczenia, nie pomijaj kroku 3, w którym przed pieczeniem doprowadzasz je do temperatury pokojowej, w przeciwnym razie naczynie może pęknąć!) Podawaj z ryżem i szybkim dodatkiem warzywnym.

Plan gry: Jeśli do tego przepisu używasz piersi z kurczaka, pokrój je na pół w poprzek przed włożeniem do marynaty, aby ugotowały się w tym samym tempie, co pozostałe kawałki kurczaka.

Więcej inspirowanych kuchnią azjatycką, łatwych dań z kurczaka znajdziesz w naszym przepisie na kurczaka teriyaki. Lub zdobądź więcej marynat do kurczaka, jeśli chcesz go dodać w inny sposób.


Krótkie Żeberka Wołowe Sous Vide

Wykorzystując swoje niesamowite umiejętności sous vide i miłość do fotografii, Gavin robi furorę na scenie #anovafoodnerd.

Wykorzystując swoje niesamowite umiejętności sous vide i miłość do fotografii, Gavin robi furorę na scenie #anovafoodnerd.

Jeśli ten przepis jest nieodpowiedni lub ma problemy, zgłoś go do sprawdzenia.

Składniki na 4

3 funty krótkich żeberek wołowych (płaskie lub angielskie)

2 łyżki oleju o wysokiej temperaturze dymienia (z pestek winogron, orzeszków ziemnych lub rzepaku)

3 ząbki czosnku, zmiażdżone

Bukiet Garni: 2 liście laurowe, 3 gałązki tymianku, 3 gałązki pietruszki związane razem

1/2 łyżeczki gumy ksantanowej (OPCJONALNIE)

Wskazówki

Krok 1

Ustaw kuchenkę precyzyjną Anova Sous Vide na 131°F / 55°C.

Krok 2

Odetnij nadmiar tłuszczu z żeberek i posyp je obficie solą.

Krok 3

Podgrzej patelnię żeliwną na średnim ogniu, aż zacznie dymić. Na patelnię wlej olej i podsmaż żeberka ze wszystkich stron na złoty kolor.

Krok 4

Po obsmażeniu posyp żeberka obficie chrupiącym czarnym pieprzem i włóż do torebki strunowej lub próżniowej. Do torebki dodaj czosnek, zioła i 1 łyżkę masła.

Krok 5

Włożyć do kąpieli wodnej i sous vide na 48 godzin.

Kroki wykończeniowe

Krok 0

Po upływie czasu wyjąć worek z łaźni wodnej i umieścić w dużej misce z lodowatą wodą. W tym momencie możesz schłodzić żeberka do 4 dni.

Krok 1

Na patelnię, na której usmażyły ​​się żeberka, wlej oliwę. Szalotkę pokroić w kostkę i podsmażyć do miękkości. Patelnię polać winem i dodać bulion wołowy. Dodaj cukier, liść laurowy, pieprz i anyż na patelnię i zmniejsz o 1/4. Odcedź ciała stałe z mieszanki, wróć do garnka i kontynuuj redukowanie, aż zniknie 3/4 płynu. Dodaj gumę ksantanową (opcjonalnie) i masło. Kontynuuj ubijanie, aż tłuszcz z masła będzie gładki i zemulgowany w sosie. Doprawić solą i cukrem. Odłożyć na bok.

Krok 2

Na godzinę przed obiadem rozgrzej piekarnik do 107°C, wyjmij żeberka z torebki i osusz papierowym ręcznikiem. Połóż żeberka na ruszcie na tacce i polej sosem. Wstawić do piekarnika, aby delikatnie się nagrzać, glazurując je co 10 minut, aż wewnętrzna temperatura żeberek osiągnie 131°F/55°C.

Krok 3

Podawaj krótkie żeberka z sosem i dodatkami do wyboru. Idealnie komponuje się z puree ziemniaczanym i warzywkiem!


Filet z pstrąga dla dwojga, z kukurydzą i orzo

Sekretem tego przepisu jest wykorzystanie lokalnego pstrąga i kukurydzy dostępnych późnym latem. Podajemy go z pieczonymi burakami. Możesz zrezygnować z glutenu, używając mąki ryżowej i pomijając orzo.

Składniki:

2 150 g filetów z pstrąga, bez kości i ze skórą
1 uncja świeży estragon, posiekany
1 łyżka świeży czosnek, mielony
2 uncje wytrawne białe wino
1 łyżeczka Sól
½ szklanki mąka uniwersalna
¼ szklanki gruba mąka kukurydziana
1 łyżeczka papryka
2 uncje tłuszcz z boczku (tradycyjny) lub oliwa z oliwek

Metoda:

  • Połącz estragon z czosnkiem i winem, aby zrobić marynatę, zalej rybę i odstaw na 20 minut.
  • Aby zrobić ciasto, połącz sól, mąkę, mąkę kukurydzianą i paprykę.
  • Rozgrzej patelnię nieprzywierającą lub żeliwną na średnim ogniu, dodaj tłuszcz z bekonu lub oliwę z oliwek.
  • Osuszyć ryby i obtoczyć w mieszance mąki kukurydzianej.
  • Smaż przez około 3 minuty z każdej strony na złoty kolor i po prostu ugotuj.
  • Usuń i osusz.

Kukurydza z Orzo Składniki:

½ szklanki gotowany makaron orzo (al dente)
1 świeże brzoskwinie i śmietana lokalna kolba kukurydzy
½ czerwona papryka, pestki i łodyga usunięte
1 uncja masło niesolone
1 łyżka świeża mięta, posiekana
Szczypać Sól

Metoda:

  • Kukurydzę gotuj na parze lub gotuj przez 6 minut, ostudź i odetnij ją z kolby.
  • Grilluj czerwoną paprykę skórką do dołu, aż skórka poczerniaje. Ostudź, zdejmij sczerniałą skórę i pokrój w kostkę ¼”.
  • Na patelni saute lub non stick rozpuść masło na średnim ogniu.
  • Dodaj kukurydzę, pieprz i orzo.
  • Smaż na gorąco, dodaj świeżą miętę i dopraw solą.

SŁUŻYĆ:

  • Umieść połowę kukurydzy i orzo na środku talerza.
  • Pokrój rybę na dwie części i ułóż na wierzchu kukurydzy i orzo.

Smacznego!


Pieczone żeberka dla niemowląt z marynatą cytrynową - Przepisy

  • Czas przygotowania: 10 minut
  • Czas gotowania: 1h 15 min
  • Porcja: Służy 04

Pieczone Żeberka Wieprzowe z Anyżem

Wiele osób uwielbia żeberka, a my dajemy im nową odmianę smaku za pomocą anyżu gwiazdkowatego. Jeśli jesteś nowy w świecie anyżu gwiazdkowatego, to jest przepis na wypróbowanie!

Opinia testera receptury: „Te żeberka są niesamowite – kolor jest ciemny i prawie można ich posmakować, gdy kładzie się je na talerzu. Mają wyrazisty smak, który trudno przebić. Zaoszczędziłam trochę na lunch męża następnego dnia, ale nie dotarli tak daleko, że wrócił na kilka sekund. i trzecie!” - Pozwać

Nie: gluten/nabiał/jajko/orzechy

Czas przygotowania 10 minut + czas marynowania przez noc
Czas gotowania 1 godzina 15 minut
Służy 4
Można zamrozić

Będziesz potrzebować:
duże danie
folia spożywcza
nasadka do gotowania na parze, dolne naczynie i górna taca
przyrząd do obierania
szpachelka
szczypce
pędzel do fastrygowania
nóż
deska do krojenia

Składniki

  • żeberka wieprzowe - 1kg, pasują do przystawki do gotowania na parze
  • woda - 1kg, ciepła
  • Pocieranie mięsa:
  • anyż gwiazdkowaty - 1 łyżeczka, mielony
  • papryka - 1 łyżeczka, popękana, czarna
  • 5 przypraw chińskich - 1/2 łyżeczki
  • Marynata:
  • ząbki czosnku - 2, obrane
  • imbir - 2cm kawałek, obrany
  • olej roślinny - 15g
  • sos sojowy - 50g (*w razie potrzeby upewnij się, że GF)
  • miód - 100g
  • cukier brązowy - 40g
  • sok z limonki - 20g
  • anyż gwiazdkowaty - 8 strąków, cały
  • papryka - 1/2 łyżeczki, popękana, czarna

Metoda

  1. Żeberka wieprzowe (1kg) włożyć do naczynia i przykryć z obu stron mielonym anyżem gwiazdkowatym (1 łyżeczka), popękanym czarnym pieprzem (1 łyżeczka) i pięcioma przyprawami chińskimi (1/2 łyżeczki). Przykryj i wstaw do lodówki na noc.
  2. Dodaj wodę (1kg) do miski. Przesuń żeberka do nasadki do gotowania na parze. Jeśli chcesz, możesz użyć dolnego naczynia i górnej tacy. Umieść nasadkę do gotowania na parze na swoim miejscu. Program 60 minut / Temperatura gotowania / Prędkość 2. Po zakończeniu gotowania na parze odłóż nasadkę do gotowania na parze.
  3. Wylej wodę z miski i wysusz.
  4. Do miski wrzuć obrane ząbki czosnku (2) i obrany imbir (2cm kawałek). Siekać Prędkość 7 / 3 sekundy. Zeskrob boki.
  5. Dodaj olej roślinny (15g), sos sojowy (50g), miód (100g), brązowy cukier (40g), sok z limonki (20g), całe strąki anyżu gwiazdkowatego (8) i popękany czarny pieprz (1/2 łyżeczki) do miska. Program 8 minut/100C/prędkość mieszania.
  6. Żeberka polać 3/4 marynaty.
  7. Odpal grilla.
  8. Grilluj żeberka na ogniu przez 2 minuty z każdej strony, podlewając pozostałą marynatą.
  9. Pozwól żeberkom nieco ostygnąć przed pocięciem wzdłuż mięsistej części żeberek, aby żeberka były w pojedynczych porcjach.
  10. Przenieś żeberka do naczynia do serwowania lub pojemnika do transportu i przykryj sosem. Żeberka można podawać na ciepło lub na zimno.
  11. Cieszyć się!

Zrobić własny!
*Stwórz własną chińską pięć przypraw, korzystając z przepisu na chińskie pięć przypraw z wydania bonusowego The Spice Blends.