pl.acetonemagazine.org
Nowe przepisy

Mołdawskie przeziębienia

Mołdawskie przeziębienia



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Mięso gotuje się w wodzie ze szczyptą soli, liści laurowych i pieprzu, aż mięso odsunie się od kości.Wyjmij w misce.

Sok, w którym mięso było gotowane, odcedzane i mieszane z oczyszczonym i rozgniecionym ząbkiem czosnku Po schłodzeniu w miskach wstawić na 2 godziny do lodówki.


Dreszcze, klopsiki, gotowanie, gulasze, papugi, klopsiki lub drżenie

Wiem, że to nie jest zimna pora roku, ale mój mąż miał na to ochotę, więc zrobiłam …

  • 3 świńskie łapki (tzw. trampki z czasów Ceau)
  • 2 marchewki
  • kawałek selera
  • 300 gramów mięsa
  • 7 ząbków czosnku
  • ziarnka pieprzu
  • Sól
  • papryka

Udka wieprzowe dobrze umyć i oczyścić, a następnie zagotować w około 7 litrach osolonej wody. Po upływie około półtorej godziny dodaj warzywa i gotuj przez kolejne pół godziny, a następnie dodaj pokrojone w kostkę mięso i kilka ziaren czarnego pieprzu.

Gotuj jeszcze godzinę, następnie dodaj zmiażdżony czosnek i sól. Jeśli to konieczne. Gotuj przez kolejne 2 minuty, następnie usuń nogi, mięso i warzywa. Warzywa można wyrzucić.

Z nóg wyjmij jak najwięcej mięsa i chrząstek i umieść je równomiernie w kilku naczyniach. Włożyłem 3 miski. Włóż mięso, odcedź pozostały sok i nałóż pastę na mięso. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki.


Parjoale mołdawski (przepis mojej mamy)

Nie robiłem tego wcześniej Parjoale mołdawskiprzez kilka lat, mimo że jedliśmy je często, gdy byliśmy w domu. Mami robiła i nadal robi kilka po prostu boskich parjosów. Zawsze mi powtarzał, że idealna mołdawska parjoala musi mieć chrupiącą skórkę, a „ rdzeń” musi być soczysty. Kiedy zacząłem gotować na poważnie, przepis parjou to było dla mnie prawdziwe wyzwanie. Czasami smażyły ​​się zbyt szybko i były częściowo wypieczone w środku, innym razem wychodziły suche. Dopóki nie dostałem podłużnego klopsika jak u mamy, tak ochrzciłem parjoals jako dziecko, zajęło to trochę czasu.

W zeszłym tygodniu ogłosiłam zaproszenie na debatę kulinarną zorganizowaną przez Bajkę i Szefa Kuchni Florin Dumitrescu. Podążając za Waszymi propozycjami, Szef Kuchni Florin zebrał 10 przepisów na tradycyjne dania. Są to: papanasi, wędzona fasola, sarmale, cozonac, polenta z serem, parjoale, schabowy, zupa z brzucha, klopsiki i drob. Możemy być z nich dumni, bo są naprawdę pyszne!

Zapraszam do głosowania w widżecie na pasku bocznym, ulubionym przepisem. 10 grudnia do finałowego wyścigu wejdą 3 z proponowanych na tym etapie przepisów, a dokładniej 3 przepisy, które zdobyły najwięcej głosów. Wystarczy zaznaczyć jedno z kółek obok każdego przepisu, a Twój głos zostanie automatycznie zarejestrowany.


Mołdawskie błystki na każdy gust!

Na ciasto: 2 szklanki białej mąki pszennej 2/3 szklanki wody 2-3 łyżki oleju 2 łyżki octu jabłkowego 1/2 łyżeczki soli.

Do nadzienia: wszystko, czego dusza zapragnie: ser + jajka + koperek, ziemniaki + szczypiorek, kapusta + grzyby lub cokolwiek przypadnie Ci do gustu.

Sposób przygotowania

Wymieszaj wodę, olej, ocet i sól.

W misce przesiej mąkę, zrób dołek i wlej płyny.

Zagnieść jędrne ciasto. Odstaw na 10-15 minut pod ręcznikiem,

następnie odwracamy go na posypanej mąką powierzchni i jeszcze raz zagniatamy, aż uzyskamy gładką kulkę.

Pokrój ciasto na 9 części. Z ilości składników na ciasto możemy otrzymać 9 ciastek. Przygotowałam 3 porcje = 27 ciast.

Z każdego kawałka ciasta wyrabiamy kulkę dłonią i układamy na posypanym mąką stole.

Przykryj ciepłą serwetką i odstaw na 30 minut.

Początkowo było mi trudniej idealnie podzielić ciasto. Moje ciasta były nierówne.

Waga bardzo mi pomaga, po czym wszystko staje się proste.

Po odpoczynku rozłóż arkusz trochę większy niż talerz deserowy i połóż je na dobrze natłuszczonej powierzchni. Każdy arkusz ciasta nasmaruj w ten sam sposób olejem.

I tak dalej, aż rozciągniemy je wszystkie.

Następnie nasmaruj powierzchnię roboczą olejem, a także ręce. Rozłóż arkusz ciasta na stole, aż stanie się przezroczysty.

Odwróć jedną stronę i włóż nadzienie.

Szpinak ziemniaczany:

Do farszu ugotowaliśmy ziemniaki jak na puree, następnie pokroiliśmy je (ale nie tak drobno jak na puree), dodaliśmy kilka jajek i sporą wiązkę zielonej cebuli, doprawiliśmy solą i pieprzem.

Szpinak z kapustą i grzybami:

Dla nich białą kapustę drobno pokroiłam i doprawiłam cebulą. Gdy lekko zmięknie, dodaj posiekane pieczarki. Trzymamy je w ogniu, dopóki nie będą gotowe. Dopraw solą i czarnym pieprzem.

A te z serem:

połącz świeży twarożek, jajka i koperek oraz szczyptę soli.

Ułóż nadzienie i ostrożnie rozwałkuj rękoma.

obracamy się w pięknym obrocie.

I tak powtarzamy z innymi.

Ciasta układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowanej odrobiną oleju.

Piecz około 40-50 minut, aż się ładnie zrumieni.

Kiedy zaczną łapać twarz, smarujemy je jajkiem lub jajkiem + śmietanką. Jeśli więc lubisz chrupiące i kruche ciasta, posmaruj je jajkiem. A na delikatne i miękkie ciasta dodaj łyżkę śmietany na każde jajko.


Jak pleśń zostaje odwrócona do góry nogami?

Mówiłam, że moja mama jest świetną specjalistką od zdobionych obrazów (choć nie robiła ich od 30 lat), więc konsultowałam się z nią w sprawie ich przewracania. Najprostszą opcją jest pozostawienie ciepłej wody w zlewie z korkiem. Gorącą wodę 2-3 palce pozostawiamy w zlewie i zanurzamy w niej formę z klopsikiem, uważając, aby do klopsika nie dostała się woda. Zostawiłem go na 6-8 sekund. Nie zostawiaj zbyt dużo, aby mięso się nie stopiło! Inną opcją jest suszarka do włosów. Delikatnie podgrzej dno i ścianki misek suszarką, a klopsik odwróć na talerz.

Piftia wyszła łatwa i nienaruszona. Jest ładna, prawda? Ma w tej wiosennej dekoracji coś bardzo delikatnego z łezkami (łezkami).

Natychmiast wstawiam go z powrotem do lodówki, aby ponownie przykleić stopioną warstwę w gorącej wodzie. Za kilka minut jest gotowy do podania.

Zobacz, jak przejrzysty i mączny jest ten klopsik z indyka! Jak zobaczyć w nim kawałki mięsa. Boleń jest przezroczysty i bardzo smaczny, czosnkowy i dobrze związany.

Jeśli chcesz wiedzieć jak udekorowałam pozostałe 12 klopsików (zimniczek) zapraszam aby kliknąć tutaj. Przygotowaliśmy tutorial na temat „Jak dekorować klopsiki, przeziębienia ”.


SMAKI.

Udany pifite musi być tak wyraźny, aby można było zobaczyć dno talerza, i nie być miękki, ale niezbyt zatkany (jak bęben).
KARMA DLA DROBIU
1. Pierwszy krok: wybór mięsa.
- nie możemy zrobić klopsików z małej ilości mięsa, tylko na kilka porcji najlepiej włożyć co najmniej około 2 kg mięsa i kości
- do mięsa drobiowego nie poleca się kurczaka, ale bardziej dojrzałe mięso drobiowe (najlepiej stary kogut, ale też kurczak lub indyk), które zawiera więcej substancji galaretowatych
- Starszy ptak ma grubszą skórę
- dla tych, którzy kupują w sklepie mięso (kurczak lub uda), pamiętajcie, że nogi dorosłego ptaka są dłuższe
- klopsik z indyka jest smaczny, ale nie wyjdzie zbyt klarowny, bez względu na to, ile zasad przestrzegamy, mięso jest bogatsze w albuminy, sok wychodzi trochę białawy
- klopsik wychodzi dobrze i robi się szybciej, jeśli włożymy ptasie łapki lub więcej szyj
- dobrze jest nałożyć jeszcze więcej skóry.

2. Zagotuj mięso.
Ale ile wody wlewamy? Jeśli włożymy za dużo, klopsik stwardnieje. Dlatego musimy wziąć pod uwagę następującą zasadę: po włożeniu mięsa na patelnię o wysokich ściankach dodajemy tyle zimnej wody, ile zawiera mięso - 3-4 cm więcej niż poziom mięsa
- również teraz dodajemy łyżeczkę soli, która przyczynia się do powstawania piany - inaczej wyjdzie białawy sok
- teraz nie stawiamy garnka na ogniu, ale odstawiamy go na kolejne 20 minut, chodzi o to, aby żelatyna wychodziła z mięsa stopniowo i w takiej ilości, jak wie gospodyni domowa, koaguluje na powierzchni i będzie smaczny, jak stek czy klopsik, zrobimy dokładnie odwrotnie.

3. Gotowanie
- cały sekret to gotować nie na małym ogniu, a na bardzo małym ogniu
- bez problemu usuniemy piankę za pomocą spieniacza
- gdy zupa się zagotuje dodamy warzywa - cebulę, marchewkę, pietruszkę - ale nie więcej niż 200 g na 2 kg mięsa
- dodać kilka całych ziaren pieprzu
- gotować około 3 godzin, przykryć pokrywką, ale położyć z jednej strony patelni
- klopsiki gotuje się, gdy mięso łatwo odchodzi od kości, a zupa opadła
- jak nabierzemy trochę soku między palcami, będzie lepki
- na pewno będziemy wiedzieć, kiedy będzie gotowy wykonując test - inaczej nie jest to możliwe - wsypując trochę soku do talerza, który wstawiamy na zimno, jeśli nie jest jędrny, w końcu go zagotujemy, dodamy koperta lub dwie żelatyny - wcześniej rozpuszczone, zgodnie z instrukcją na kopercie

4. Wykończenie - Układanie w kształty.
Dobrze jest zostawić to na następny dzień. Garnek z klopsikami stawiamy na balkonie i następnego dnia zbieramy na wierzch całą warstwę tłuszczu. Jednocześnie wyraźnie zobaczymy, jak jest skoagulowana i czy żelatynę trzeba ugotować, czy dodać.
- podgrzej klopsik, aby znów stał się płynny i przecedź sok przez sitka
- dodać zmiażdżony czosnek, zmielony pieprz i sól do smaku
- Klopsik z odrobiną czosnku i niesolony przyprawia o mdłości, ale nadmiar też nie jest dobry
- następnie przecedź jeszcze raz, umieszczając gazę na zwykłym sitku lub przecedź przez filtr do kawy
- przygotowujemy formy, umieszczając w nich posiekaną marchewkę, pieprz i mięso dobrze dobrane z kości, skór i ścięgien oraz nadzienie sokiem
- do klopsika, który będzie podany jako przystawka, użyjemy miseczek lub filiżanek, w których uformujemy ozdoby z oliwek, pączków w occie, marchewki, natki pietruszki
- odstawić formy do ostygnięcia na 3-4 godziny
- przeziębienia (czyli klopsik przyniesiony jako danie, na stół) będą podawane na talerzach, w których skoagulował, z gorącą polentą
- klopsik podany jako przystawka wyleje się na talerz z sałatą (zanurzanie formy na kilka sekund w gorącej wodzie) i surówką z buraków z chrzanem.

GALARETKA WIEPRZOWA
Powyższe zasady pozostają aktualne, ale musimy też wiedzieć:
- potrzebujemy chudej wieprzowiny, a do przekąsek dobre "trampki", uszy, części wieprzowej głowy, kawałki myszy
- części myszy są najpierw wypowiadane przy płomieniu pieca
- po włożeniu mięsa do garnka dodamy więcej wody, aby przekroczyć o 7 cm poziom mięsa i postawimy garnek na ogniu, nie odkładając go na bok
- Klopsiki wieprzowe gotują się mocniej - w 4-5 godzin
- kto lubi bardziej pikantny - biorąc pod uwagę, że ten klopsik jest grubszy - może zostawić sos czosnkowy w soku, nie przecedzając go
- na przystawkę możemy zrobić bardziej spójny klopsik, podobny do bębna, dołożymy więcej chudej wieprzowiny i dodamy ugotowane osobno organy (język, nerki, kawałek wątróbki), które włożymy do ciasta taca (zrobimy tam ozdobę do oczu, z pączkiem czy coś) i gęstszym sokiem dopełnimy, gdy wyjmiemy go na talerz, pokroimy z niego kilka plasterków to wersja smaczna bębna, nieporównywalnie lepszy z tym w sklepie
- liście laurowe nadają się, jako smak, tylko do przystawek do klopsika wieprzowego, bębenkowego nie zapomnimy o czosnku i czarnym pieprzu. Już nic nie piszę, bo mam pooooooooooofta i to jeszcze do świąt.


Składnik Racitura z kurczaka

  • 1 cały kurczak
  • 2 marchewki
  • seler (korzeń) jako małe jajko
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 3-4 liście laurowe
  • czosnek do smaku
  • 20 gram granulowanej żelatyny

Jak przygotować kurczaka na zimno

Po wykaz składników i sposób przygotowania zapraszam do obejrzenia filmu poniżej (ustaw jakość 720p HD, aby obejrzeć film w maksymalnej jakości).

Jak przygotować w formacie tekstowym (do druku)

1. Porcjuj kurczaka i włóż do garnka. Zalej zimną wodą. Dodaj seler, marchew, sól i pieprz oraz liście laurowe. Postaw na małym ogniu i gdy tylko pianka zacznie się gromadzić, ostrożnie ją usuń. Zimno gotuje się bardzo powoli, bez gotowania, przez 2 godziny, w tym czasie kilkakrotnie się pieni.

2. Jak tylko warzywa (marchew i seler) są ugotowane, ale nadal zachowują swoją jędrność, wyjmij z soku, kontynuując gotowanie, aż kurczak będzie dobrze ugotowany (kiedy mięso odpadnie od kości).

3. Wyjmij dobrze ugotowanego kurczaka z soku. Sok przepuszcza się przez sito i odtłuszcza (jeśli zostanie całkowicie schłodzony, sok będzie bardzo łatwy do odtłuszczenia, po czym zostanie ponownie podgrzany i przepis będzie kontynuowany).

4. Żelatynę namoczyć w misce w 4-5 łyżkach zimnej wody. Zmiażdżyć czosnek (do smaku) i dodać do soku. Skosztuj soku i dopasuj słony i pikantny, a następnie ponownie odcedź, aby zachować kawałki czosnku. Żelatyna jest rozpuszczana w gorącym soku (maksymalnie 50-60 stopni).

5. Mięso jest oczyszczane ze skóry i kości. Ozdoby można wykonać z marchewki. Ułożyć w kształtach w kolejności: dekorację z marchewki (jeśli jest używana), mięso bez kości pokrojone na kawałki i polać sokiem. Pozostawić do ostygnięcia, aż zżeluje. Aby usunąć ochłodzenie z foremek, zanurz formę na krótki czas (10-20 sekund) w gorącej wodzie, a następnie odwróć.


Po rozmowie i dokładnym oczyszczeniu skrzydełek zagotować w 4 l wody, posolić, wszystko zagotować w 4 l wody.


zagotować na małym ogniu, zebrać piankę i gdy sok zmniejszy się o połowę, wyjąć i pozostawić do ostygnięcia.


Marchewki nie wkładam na zimno poza smakiem zupy, można ją zostawić.


Gdy mięso ostygnie, wyczyść czosnek. Umieściłem 2 mniejszych kapitanów, tutaj w grę wchodzi każdy gust.


Czosnek wyciskany jest bezpośrednio do garnka z sokiem iw razie potrzeby nadaje się również na sól. im dłużej czosnek pozostaje w soku, tym silniejszy smak.


Trzymałem go przez około 20 minut, w tym czasie wydmuchiwałem sok i odkostniałem mięso.


Ułożyłem go w doniczkach, w których będzie się chłodziło.


Na koniec odcedź sok i dodaj go na mięso.


Wstaw do lodówki na noc. Jeśli się nie klei, następnego dnia wlej sok z powrotem do garnka, dobrze podgrzej i dodaj żelatynę.
Dobry apetyt!


MĘCZENNICY MOŁDAWSKI Z NATURALNĄ MAJĄ

Muszę przyznać, że spośród tych dwóch wariantów męczenników zawsze wolę wybierać recepturę męczenników mołdawskich. Nie ma znaczenia, czy są poszczące, czy słodkie. Macinici, święci lub brado, jak są również nazywani w różnych regionach naszego kraju, przygotowywane są co roku 9 marca, razem z chrześcijańskim świętem Świętych 40 Męczenników. Mają kształt cyfry 8 i wyjątkowo łączą się z orzechem oraz miodem lub cynamonem.

Tym razem przedstawiam przepis na Męczennicy mołdawscy z naturalnymi majami. To słodkie ciasto wzbogacone mlekiem, jajkami i masłem, które również znajdziesz w tym przepisie ciasto z naturalnym majonezem i nadzieniem z orzechów włoskich i rodzynek. Myślę, że to też jest powód, dla którego je uwielbiam, bo w pełni czuję aromat ciasta i świętowania w kuchni.

JAK ZROBIĆ NAJBARDZIEJ BYCZYCH MĘCZENNIKÓW MOŁDAWSKICH Z NATURALNĄ MAJĄ?

Wymieniłam już w przepisie na ciasto tutaj niektóre sekrety ważne również dla nich Męczennicy mołdawscy z naturalnymi majami. Do pewnego stopnia czuję się w obowiązku je podkreślać. Nie na darmo, ale tajemnica najbardziej puszystych mołdawskich męczenników polega na kilku podstawowych zasadach, których nie należy w żaden sposób ignorować:

  • Doprowadzić wszystkie składniki do temperatury pokojowej.
  • Użyj mocnego i odpornego majonezu.
  • 5-6 godzin wcześniej przygotuj potrawę jak najbardziej spójną, której uwodnienie wynosi maksymalnie 66%, jak w poniższym przepisie (1 część majonezu: 2 części wody: 3 części mąki) lub nawet niższe.
  • Użyj mąki o wysokiej zawartości białka, takiej jak 000 lub cozonac.
  • Zagnieść ciasto tak dobrze i jak najwięcej. Wiem, że to trudne, dlatego uważam, że robot kuchenny jest bardzo przydatny do tego rodzaju przepisu. Dzisiejsze ciasto jest dość sztywne i potrzeba co najmniej 25-30 minut, aby uzyskać delikatne i plastyczne ciasto, które przejdzie test rozciągania bez pękania.
  • Jeśli możesz, utrzymuj w kuchni temperaturę około 24 -25°C. To sprawia, że ​​ciasto jest dobre, a nawet pomoże ci trochę skrócić podczas całkowitej fermentacji, której potrzebujemy.
Składniki na 9 męczenników mołdawskich z majonezem:
  • 180 gr. naturalna majówka (najlepiej) z nawilżeniem ok. 66% (przygotowane dzień wcześniej z poniższych składników):
    • 30 gr. majonez ze 100% nawilżeniem
    • 60 gr. woda
    • 90 gr. mąka
    Extra dla połysku:
    Na syrop:
    Do posypywania:

    Sposób przygotowania mołdawskich męczenników z mayą:

    12:00 i # 8211 Przygotuj się najlepiej

    Pierwszego dnia około południa przygotuj preferencję. Jeśli zwykle przechowujesz majonez w lodówce, zalecam karmienie go co najmniej dwa razy przed użyciem. Weź 30 gr. i nakarm go 60 gr. woda i 90 gr. mąka. Otrzymasz dość sztywną mieszankę, która powinna podwoić lub nawet potroić objętość w około 5-6 godzin, jeśli będzie przechowywana w temperaturze 25 ° C.

    18:00 i # 8211 Mieszanie ciasta

    Wymieszaj składniki przechowywane w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać, dodać cukier i 4 żółtka natrzeć 5 gr. Sól. Trochę podgrzej mleko (uważaj, aby go nie podgrzać) i wlej do miski z esencją waniliową. Na koniec wyłożyć majonez przygotowany 6 godzin wcześniej. Powinno być bardzo przewiewne i niezwykle puszyste, choć początkowo wyglądało na dość sztywne.

    Ciasto można mieszać ręcznie lub za pomocą robota kuchennego. Jest dość spójny, ale dużo zależy od mąki, więc jeśli wydaje się zbyt suchy, uzupełnij go trochę większą ilością mleka. Nie przesadzaj, ponieważ potrzebujesz wystarczająco mocnego pocisku, aby móc modelować mołdawskich męczenników. Raczej wymieszaj ciasto w dwóch lub trzech partiach z 10-minutową przerwą. Rodzaj krótszej autolizy. Z każdym rozluźnieniem i ponownym wymieszaniem, czuje się całkiem dobrze w dłoni, ponieważ gluten się rozwija, a ciasto staje się drobniejsze i drobniejsze.

    Po 20-30 min. z połączenia składników nadszedł czas, aby stopniowo dodawać miękkie masło. Włącz to dobrze. Otrzymasz dość lepkie ciasto, które możesz wyrównać 2 lub 3 łyżkami ciepłego oleju.

    18:30 - 08:00 i # 8211 Prima dospire. Rozciąganie i składanie

    W ciągu następnych trzech godzin wykonaj 3 zestawy rozciągania i składania w odstępie jednej godziny między nimi. W pierwszej fazie powinieneś już zauważyć kilka pęcherzy na górze. Kiedy powtarzasz fałdę, czujesz coraz delikatniejsze i bardziej plastyczne ciasto. Przykryj i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na blacie kuchennym.

    Swoje pierwsze zakwaszanie zrobiłam przez noc w kuchni przy uchylonym oknie (około 22°C). Około 11 godzin. Trochę się bałem, że nie było za gorąco i za długo, ale było w porządku.

    8:00 - 10:00 i # 8211 Fermentacja na zimno

    Wziąłem pod uwagę sytuację, w której uruchamiasz ten przepis i nie synchronizujesz się dokładnie z moim programem. Po pierwszych trzech godzinach rozkładania i składania ciasto pozostawić na blacie przez co najmniej kolejne 3 godziny. Nie podwoi się, ale powinieneś zauważyć wzrost o co najmniej 30% (w temperaturze ok. 25°C). Zamiast zaczynu, przenieś ciasto na noc do lodówki. Będzie nadal rosła, ale dość powoli. Następnego dnia wyciągniesz go z zimna dwie godziny wcześniej i bez problemu będziesz mógł go modelować.

    Jak widać, obniżyłem nieco temperaturę pokojową i pozwoliłem ciastu wyrosnąć przez noc. Następnego dnia o godzinie 8-tej wstawiam ciasto do lodówki na 2 godziny, aż trochę stwardnieje, żeby łatwiej było się z nim obchodzić. I tym razem możesz wydłużyć okres zimnego odpoczynku, który możesz dostosować według własnego harmonogramu do 8 lub 10 godzin.

    10:00 & # 8211 Modelowanie mołdawskich męczenników z naturalnymi majami

    Naczynie wyjmujemy z lodówki i na posmarowany olejem blat wylewamy łuskę męczennika. Spróbuj trochę spłaszczyć ciasto, aby można było podzielić je na 9 równych części po około 120 gr. Ściśnij krawędzie i uformuj każdy kawałek w kulkę. Pozwól im odpocząć przez kilka minut, a następnie lekko je rozsmaruj i skręć ciasto tak mocno, jak to możliwe, w bułkę.

    Tym razem o wiele łatwiej jest rozwałkować je ręcznie na blacie, aby można je było skręcić i uzyskać kształt ślimaków lub 8. Ułożyć je na blasze do pieczenia, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia, aż podwoją objętość. Drugie zakwaszanie trwa od 5 do 7 godzin w zależności od temperatury w pomieszczeniu.

    17:00 i # 8211 Jak pieką mołdawscy męczennicy?

    Możesz łatwo powiedzieć, kiedy męczennicy są gotowi do pieczenia. Podwajają objętość i są tak puszyste i delikatne, że masz wrażenie, że jeśli ich dotkniesz, opadną. Nie zapomnij nadać im pożądanego połysku. Wymieszaj żółtko z łyżką mleka i posmaruj je jak najdokładniej. Piecz przez 25-30 minut. w piekarniku nagrzanym do 190°C (piekarniki elektryczne) lub 210°C (piekarniki gazowe).

    Nie syropuj ciepłych męczenników, bo przejdą. Gdy ostygną, przygotuj ciepły syrop z wody i cukru, do którego dodasz kopertę cukru waniliowego lub pół łyżeczki esencji waniliowej. Doprowadzić do wrzenia, aż cukier się rozpuści, a następnie wyłączyć ogień. Syrop można nakładać pędzlem, ale jeśli chcesz lepszych męczenników w syropie, zanurz ich całkowicie w syropie. Na koniec nakładamy miód i obficie posypujemy zmielonymi orzechami włoskimi.

    Myślę, że tak się ze mną zgadzasz Męczennicy mołdawscy z naturalnymi majami wygląda wyjątkowo. Są lekkie, niezwykle puszyste, ale też bardzo pachnące. Nie wspominając o tym, że w głębi naprawdę można poczuć smak Majowie naturalni. Z tym ciastem nigdy nie zawiedziesz. Bardzo dobrze nadaje się do cozonac, jak również do pączków czy słodkiego chleba typu brioche.


    Wideo: Dlaczego MOŁDAWIA jest BIEDNA?