pl.acetonemagazine.org
Nowe przepisy

Fettuccine z Groszkiem i Miętą

Fettuccine z Groszkiem i Miętą


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Włoskie jedzenie, przepisy wegetariańskie, przepisy na makaron, kolacja, danie główne, pierwsze danie, przepisy na sery, przepisy na szalotki, przepisy na czosnek, przepisy na parmezan, przepisy na zioła, przepisy na miętę, gotowanie dla 2 osób, walentynki, przepisy o wysokiej zawartości błonnika

Składniki

  • 6 oz. fettuccine lub tagliatelle
  • 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 1 szklanka łuskanego świeżego lub mrożonego groszku angielskiego, rozmrożonego
  • 1 ząbek czosnku, pokrojony w cienkie plasterki
  • 1/4 łyżeczki. świeżo zmielony czarny pieprz
  • 2 uncje. Parmezan, drobno starty (około 1 szklanki)
  • 14 świeżych listków mięty, pokrojonych w cienkie plasterki

Przygotowanie przepisu

  • Zagotuj 3 litry wody w 5 kwartach. garnek. Sezon z solą; dodać makaron i gotować, mieszając od czasu do czasu, do około 2 minut przed miękkością. Odcedź, zachowując 1 1/4 szklanki wody do gotowania makaronu.

  • W międzyczasie rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj groszek, czosnek, szalotkę i pieprz i gotuj mieszając przez 1 minutę. Dodaj 1 szklankę zarezerwowanej wody do makaronu; doprowadzić do wrzenia.

  • Przełóż makaron na patelnię z groszkiem i szalotką. Gotuj, często mieszając i podrzucając, aż sos zgęstnieje i zacznie pokrywać makaron, około 1 minuty. Dodaj masło, a następnie parmezan i zdejmij patelnię z ognia; mieszaj i mieszaj, aż się rozpuści, a makaron będzie al dente. (Dodaj więcej wody do makaronu, jeśli sos wydaje się suchy.) Wymieszaj, wrzuć miętę i dopraw do smaku solą. Obsługiwać.

Wartości odżywcze

Jedna porcja zawiera: Kalorie (kcal) 724,5% Kalorie z tłuszczu 43,0 Tłuszcz (g) 34,6 Tłuszcze nasycone (g) 13,0 Cholesterol (mg) 50,2 Węglowodany (g) 72,7 Błonnik (g) 4,7 Cukry ogółem (g) 6,9 Węglowodany netto ( g) 68,0 Białko (g) 26,8 Sód (mg) 508,2 Część przeglądowa

Składniki

1 szklanka sera ricotta, podzielona

2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Skórka i sok z 1/2 cytryny

Świeżo zmielony czarny pieprz

1/2 funta suszonej fettuccine

1 szklanka świeżego lub mrożonego groszku, rozmrożonego

Przygotowanie

W małej misce wymieszaj 1/2 szklanki ricotta, oliwę z oliwek, skórkę z cytryny i sok oraz kilka zmielonych czarnego pieprzu. Odłożyć na bok.

Ugotuj fettuccine w dużym garnku z obficie osoloną wodą zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zarezerwuj 1 szklankę wody do gotowania. Odcedź makaron i wróć do garnka. Wymieszaj mieszankę ricotty z cytryną i połowę zarezerwowanego płynu do gotowania. Dodaj groszek. W razie potrzeby dodaj pozostałą wodę po gotowaniu. Gdy makaron jest dobrze pokryty, umieść na tacy do serwowania i posyp pozostałą ricottą i świeżą miętą. Natychmiast podawaj.


„P” oznacza makaron z groszkiem i parmezanem

„P” oznacza makaron z groszkiem i parmezanem to łamigłówka do języka, ale także bardzo namiętny przepis na makaron z groszkiem i pappardelle, obowiązkowy, jeśli kochasz groszek! Ten przepis pochodzi z restauracji Pó na Manhattanie i szefa kuchni Po, Johna Barona, którego pierwotnie widziałem w Opraha magazyn, styczeń 2001. Restauracja Pó powstała w 1993 roku, a obecnie jest zamknięta na stałe, ale dzięki temu przepisowi jej pamięć pozostanie na zawsze.

Przechowywanie mrożonego groszku w zamrażarce — oliwy z oliwek, suszonego makaronu i czerwonej cebuli w spiżarni, może być w razie potrzeby łatwym przepisem. Mając to na uwadze, ten przepis jak zwykle wymaga składników najlepszej jakości, aby uzyskać najlepszy smak i efekt. Preferowany jest świeży makaron, ale można go również łatwo użyć suszonego. Do przepisu użyłam tym razem makaronu bucatini. Do przepisu zawsze używałam mrożonego groszku z fantastycznymi wynikami, ale pewnego dnia chcę użyć świeżego groszku z mojego ogrodu.

Dodaj ładną kromkę rustykalnego chleba do gotowego makaronu, a otrzymasz jasny, aromatyczny, prosty obiad z makaronu groszkowego.

Pappardelle z Groszkiem i Parmezanem

Uroczo adaptowany z restauracji Pó, szef kuchni Po, John Baron

1 funt świeżego lub suszonego pappardelle (lub fettuccine)

1/3 szklanki plus 1 łyżka. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

1 szklanka grubo posiekanej czerwonej cebuli

2 szklanki świeżego lub mrożonego groszku, rozmrożonego

1/2 szklanki bulionu z kurczaka lub wody

12 całych listków mięty, opcjonalnie

Świeżo starty ser Parmigiano-Reggiano do smaku

Cały ugotowany groszek do dekoracji

1) Zagotuj w dużym garnku osolonej wody i ugotuj wybrany makaron do al dente.

2) W międzyczasie na szerokiej patelni podgrzej 1 łyżkę. oliwy z oliwek na średnim ogniu, aż będzie gorąca. Dodaj cebulę, cukier, sól, pieprz i groszek. Jeśli używasz świeżego groszku, gotuj 10-12 minut lub do momentu, gdy groszek będzie miękki i delikatny, od czasu do czasu mieszając. Jeśli używasz mrożonego groszku, dodaj go, gdy cebula będzie miękka i gotuj jeszcze 2 minuty mieszając. Przenieś miksturę do blendera i zmiksuj z bulionem lub wodą i pozostałą oliwą z oliwek, zeskrobując boki blendera gumową szpatułką.

3) Gdy makaron jest gotowy, odcedź go. Wymieszaj puree z groszku i masło w rondelku, dodaj makaron i mieszaj, aż się równomiernie pokryje. Dodaj listki mięty i dobrze wymieszaj. Podawać z serem Parmigiano-Reggiano i udekorować całym ugotowanym groszkiem. Obsługuje 4. Ciesz się!

Dodawanie makaronu do puree z grochu

Podziel się, jeśli masz prosty przepis na groszek. Podziel się, jeśli zrobisz ten przepis.

Francuski fantastyczny!

Chciałbym wspomnieć o cudownym filmie francuskim (z napisami) (komedia, dramat i rodzina), który ostatnio widziałem, który był taki słodki, Szkoła życia (2018), L’ecole buissonnière to oryginalny tytuł. Znalazłem go do obejrzenia na Amazon Prime Video. Piękne postacie, piękna historia, piękna Francja i motyw, który „życie czasem się samo sobie radzi”.


Podsumowanie przepisu

  • 1 funt suszonej fettuccine
  • Sól gruboziarnista
  • 3 uncje sera Parmigiano-Reggiano, startego (1 szklanka), plus więcej do dekoracji
  • 2 łyżki startej skórki z cytryny
  • 1 łyżka stołowa plus 1 łyżeczka świeżego soku z cytryny
  • 1/2 szklanki porwanych listków świeżej mięty
  • 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • Kruszone płatki papryki czerwonej, opcjonalnie

Makaron ugotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując 1 szklankę płynu do gotowania.

Przełóż makaron do dużej miski i w razie potrzeby wymieszaj z płynem do gotowania, serem, skórką i sokiem z cytryny, miętą, olejem i płatkami czerwonej papryki. Podziel na dania, udekoruj serem i od razu podawaj.


Fettuccine Z Ricottą i Garścią Mięty

David Malosh dla The New York Times. Stylista żywności: Simon Andrews. Stylistka rekwizytów: Paige Hicks.

Jest to przepis bez przepisu, przepis bez listy składników lub kroków. Zaprasza do improwizacji w kuchni.

Zagotuj garnek z ładnie osoloną wodą na dużym ogniu. Kiedy tak się stanie, dodaj fettuccine, a następnie przygotuj resztę obiadu, gdy gotuje się al dente. Posiekaj garść mięty i małą szalotkę, jeśli masz (pół małej cebuli, jeśli nie), wymieszaj je z filiżanką lub dwoma świeżą ricottą, a następnie rozluźnij mieszankę zdrową mżawką oliwy z pierwszego tłoczenia olej i wycisnąć sok z cytryny. Dodaj trochę soli i pieprzu do smaku, być może shake'a z czerwonej papryki. Gdy makaron będzie gotowy, czyli mniej więcej w tym samym czasie co sos, odcedź go w durszlaku i włóż do dużej, ciepłej miski, a następnie złóż do niego ser, delikatnie mieszając. Służcie adoracji.

Sam Sifton w każdą środę zamieszcza w swoim biuletynie What to Cook przepis bez przepisów. Zarejestruj się, aby go otrzymać. Więcej przepisów bez przepisów znajdziesz tutaj.


Smażony Kurczak z Groszkiem i Miętą

Polędwiczki z kurczaka świetnie nadają się na cotygodniowe kolacje, ponieważ gotują się szybko i wymagają niewielkiego przygotowania. Tutaj podajemy je z groszkiem i miętą jako łatwy posiłek jednogarnkowy, ale pomyśl o tym przepisie jako o szablonie, zastępując groszek ulubionymi warzywami, a miętę estragonem lub koperkiem. Wykonany z bezglutenowej mąki, która jest obecnie powszechnie dostępna w prawie każdym sklepie spożywczym, stanowi satysfakcjonujący posiłek bezglutenowy, zwłaszcza gdy jest posypany łyżką brązowego ryżu jaśminowego lub komosy ryżowej.

Smażony Kurczak z Groszkiem i Miętą

Składniki

  • Bezglutenowa mieszanka mąki, taka jak Cup4Cup, do pogłębiania
  • 10 uncji (315 g) polędwiczki z kurczaka
  • Koszerna sól i świeżo zmielony pieprz
  • 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek
  • 1 1/2 szklanki (około 7 uncji/220 g) łuskanego świeżego lub mrożonego groszku angielskiego
  • 6 oz. (185 g), groszek cukrowy, bez nitki
  • 1 szklanka (8 uncji/250 ml) bezglutenowego bulionu z kurczaka
  • 2 łyżki stołowe. zmielona świeża mięta
  • 1 1/2 łyżki stołowej. świeży sok z cytryny

1. Rozłóż mieszankę mąki na talerzu. Pokrój polędwiczki z kurczaka na pół w poprzek. Lekko dopraw kurczaka solą i pieprzem, a następnie obtocz w mące.

2. Na dużej patelni nieprzywierającej na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj kurczaka i smaż, aż będzie gotowy, około 5 minut. Przenieś na talerz. Na patelnię wrzucić groszek i groszek cukrowy, lekko doprawić solą i pieprzem. Smaż, aż się podgrzeje, około 2 minut. Dodaj bulion i zagotuj, mieszając, aby zeskrobać zrumienione kawałki na dnie patelni. Przykryj patelnię i gotuj, aż warzywa będą prawie miękkie, około 3 minut.

3. Włóż kurczaka i soki z talerza na patelnię i dodaj miętę. Dusić bez przykrycia, prawie cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje i pokryje kurczaka przez około 2 minuty. Dodaj sok z cytryny. Skosztuj i dostosuj przyprawy. Podziel kurczaka i warzywa na 2 podgrzane talerze i od razu podawaj. Obsługuje 2.

Znajdź w naszej książce więcej przepisów na szybkie, bezglutenowe obiady Bezglutenowe na noc , przez Kristine Kidd.


Fettuccine z groszkiem, ricottą i szynką prosciutto

Składniki

  • Drobna sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
  • 2 łyżki stołowe. masło niesolone
  • 1 łyżka stołowa. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 1 mała biała cebula, drobno pokrojona
  • 2 szklanki (10 uncji/315 g) świeżego lub rozmrożonego mrożonego groszku
  • skórka z 2 cytryn
  • 500 gramów suszonej fettuccine
  • 1/2 szklanki (4 uncje/125 g) lekko zapakowanej świeżej ricotta z mleka owczego lub dobrze odsączonej ricotta z mleka krowiego, w temperaturze pokojowej
  • 4 cienkie plasterki prosciutto di Parma, pokrojone w cienkie paski
  • 1/2 szklanki (60 g) świeżo startego sera Parmigiano-Reggiano

Wskazówki

Zagotuj w dużym garnku osoloną wodę na dużym ogniu.

Na dużej patelni na średnim ogniu roztop masło z oliwą z oliwek. Gdy masło się rozpuści i zacznie skwierczeć, dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka i przejrzysta przez 7-8 minut. Dodaj groszek, wymieszaj, aby dokładnie pokrył się tłuszczem i gotuj, aż będzie miękki i nie będzie już surowy, około 7 minut. Dodaj 1/2 łyżeczki soli, szczodrze zmieloną paprykę i skórkę z cytryny i zdejmij z ognia. Przykryj sos, aby się rozgrzał i odstaw na bok.

Dodaj fettuccine do wrzącej wody i gotuj do al dente, około 12 minut lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując około 1/2 szklanki (4 uncje/125 ml). Przełóż makaron na patelnię z sosem i delikatnie wymieszaj, aby połączyć. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody do gotowania makaronu, aby rozluźnić sos. Dodaj ricottę i prosciutto i delikatnie wymieszaj, aby wymieszać. Na koniec dodaj Parmigiano i ponownie delikatnie wymieszaj. Skosztuj i dostosuj przyprawy. Podziel na 4 płytkie miski i podawaj. Obsługuje 4.


Przepisy W Kuchni: Fettuccine Z Groszkiem, Warstwowy Sos Grecki, Anielskie Ciastka

Pytanie: Szukam przepisu na danie główne, aby podkreślić groszek z mojego ogrodu. Co sugerujesz?

Odpowiadać: Jeśli masz również miętę i zieloną cebulę w tym ogrodzie, będziesz gotowy do zrobienia tego pysznego dania z makaronu. To’s od “Verdura, Warzywa po włosku” autorstwa Viany LaPlace (William Morrow, 1991).

FETTUCCINE Z GROSZKIEM, ZIELONĄ CEBULĄ I MIĘTĄ

Na 4 porcje.

Mała szczypta nitek szafranu lub proszku szafranowego

6 łyżek niesolonego masła, w temperaturze pokojowej, podzielone na części

6 zielonych cebul, okrojonych i pokrojonych w krążki

1 1/2 funta świeżego groszku, łuskanego lub 1 1/2 szklanki mrożonego groszku

3 łyżki posiekanych listków mięty

3/4 funta świeżej fettuccine

Świeżo zmielony czarny pieprz

Świeżo starty importowany parmezan

Aby przygotować szafran: W bardzo małej misce namocz szafran w 2 łyżkach gorącej wody.

Aby zrobić sos: W międzyczasie na średniej patelni wymieszać 4 łyżki masła, zieloną cebulkę i sól do smaku. Smaż na bardzo małym ogniu, aż cebula będzie miękka. Dodaj groszek i 1/2 szklanki wody. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu delikatnie mieszając, aż groszek zmięknie. Wymieszać z miętą. Trzymaj się ciepło.

Aby zakończyć danie: W ciepłej misce wymieszać pozostałe masło i wodę szafranową. W międzyczasie gotuj fettuccine w dużej ilości osolonej wrzącej wody do miękkości. Odcedź, pozostawiając wodę spływającą z pasemek. Umieść makaron w naczyniu do serwowania. Dodaj sos. Rzuć delikatnie. Podawać posypane papryką i parmezanem.

Pytanie: Zawsze zabieram taco dip na letnie spotkania rodzinne. Chciałbym zrobić coś innego, co jest równie łatwe. Czy możesz coś wymyślić?

Odpowiadać: Co powiesz na potrząśnięcie taco dipem poprzez zmianę narodowości? Ten łatwy, warstwowy dip grecki pochodzi z Recipegirl.com.

WARSTWOWY DIP GRECKI

Na 16 porcji.

1 opakowanie (8 uncji) serka śmietankowego, zmiękczonego

1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny

1 łyżeczka suszonej włoskiej przyprawy

1/2 szklanki posiekanych pestek oliwek kalamata

1/2 szklanki pokruszonego sera feta

1/3 szklanki pokrojonej zielonej cebuli

Chipsy Pita i/lub wieloziarniste chipsy tortilla

Aby zrobić dip: W średniej misce i gumową szpatułką wymieszaj serek śmietankowy, sok z cytryny, przyprawę włoską i czosnek, aż będą gładkie i dobrze połączone. Rozłóż mieszankę na głębokim 9-calowym talerzu lub owalnym talerzu. Rozłóż hummus na warstwie serka śmietankowego. Posyp ogórkiem, następnie pomidorem, oliwkami, fetą i zieloną cebulką. Pokrywa. Przechowywać w lodówce przez 2 do 24 godzin.

Służyć: Podawać z chipsami pita lub chipsami tortilla.

Pytanie: Moja babcia robiła ciastka maślankowe, które zawierały drożdże. Czy możesz znaleźć taki przepis?

Odpowiadać: Podczas gdy herbatniki w proszku do pieczenia są dobre tylko prosto z pieca, herbatniki anioła mają trwałość od dwóch do trzech dni, dzięki drożdżom. Ten przepis pochodzi z “Codziennie świeże, więcej świetnych przepisów z rynku Foster’s” autorstwa Sary Foster i Carolynn Carreno (Clarkson Potter, 2005).

ANIELSKIE CIASTECZKA

Robi od 12 do 15 ciastek

1 opakowanie (1/4 uncji) aktywnych suszonych drożdży

3 szklanki mąki samorosnącej lub 3 szklanki mąki uniwersalnej zmieszanej z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia plus więcej do posypania

1/4 szklanki tłuszczu warzywnego

8 łyżek (1 patyczek) zimnego, niesolonego masła, pokrojonego na kawałki 1/4 cala, plus więcej do posmarowania blachy do pieczenia

1 szklanka dobrze wstrząśniętej maślanki

3 łyżki niesolonego masła, roztopionego i schłodzonego do temperatury pokojowej

Aby przygotować piekarnik, blacha do pieczenia: Rozgrzej piekarnik do 425 stopni. Blachę do pieczenia lekko posmarować masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia.

Aby zrobić gąbkę: W małej misce wymieszaj drożdże i cukier. Dodaj 1/4 szklanki ciepłej wody. Ustaw miskę w ciepłym miejscu na 5 minut lub aż mieszanina zacznie bąbelkować i podwoi swoją objętość.

Aby przygotować suche składniki: W międzyczasie w dużej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól. Dodać tłuszcz piekarski i zimne kawałki masła. Używając miksera do ciasta lub 2 noży, pokrój masło w mąkę, aż masa będzie przypominała grubą mąkę kukurydzianą.

Aby zrobić ciasto: Dodaj maślankę do drożdży. Mieszaj, aby połączyć. Mieszankę maślankowo-drożdżową wlać do mieszanki mąki z masłem. Używając drewnianej łyżki, mieszaj, aż ciasto zacznie się sklejać. Wyłożyć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię. Ugniataj, aż utworzy kulkę. (Uwaga: nie dodawaj więcej mąki, niż jest to konieczne, aby ciasto się nie sklejało i nie mieszaj ani nie obrabiaj ciasta więcej niż jest to konieczne do połączenia.)

Aby pokroić herbatniki: Rozwałkuj ciasto do grubości -3/4 cala. Używając 21/2-calowego krajalnicy do ciastek, pokrój ciasto, pozostawiając jak najmniej miejsca między każdym krojeniem. (Uwaga: jeśli ciasto przykleja się do krojenia, zanurz krajalnicę w mące.)

Aby upiec ciastka: Ułóż ciastka na blasze do pieczenia. (Uwaga: Aby uzyskać miękkie boki, ułóż herbatniki tak, aby boki stykały się ze sobą. Aby uzyskać chrupiące boki, zostaw 1 cal między ciastkami.) Delikatnie posmaruj wierzchy roztopionym masłem. Piecz przez 18 do 20 minut lub do momentu, gdy wierzchy będą złocistobrązowe. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.


Fettuccine z zielonymi warzywami, czosnkiem i ziołami

Udostępnij to

Dołącz do wegetariańskich czasów

Utwórz spersonalizowany kanał i dodaj do ulubionych swoje ulubione.

Dołącz do wegetariańskich czasów

Utwórz spersonalizowany kanał i dodaj do ulubionych swoje ulubione.

Świeża mięta i skórka z cytryny podkreślają delikatny smak groszku, zielonej fasoli i pasków cukinii w tym wegetariańskim daniu.

Składniki

  • 3 łyżki stołowe. oliwa z oliwek, dzielona
  • 3 ząbki czosnku, mielone
  • 8 małych cukinii (8 uncji),
  • 1 szklanka rozmrożonego mrożonego groszku
  • 1/3 szklanki świeżych liści mięty,
  • 2 łyżki stołowe. posiekane świeże
  • 8 uncji fettuccine
  • 4 uncje cienka zielona fasola lub
  • 1 łyżka stołowa. starta skórka z cytryny

Przygotowanie

1 | Podgrzej 1 łyżkę stołową. olej na dużej nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Dodać szalotkę podsmażyć 3 minuty. Wymieszaj w 1 łyżeczce. czosnek, następnie podsmażyć cukinię 1 minutę. Usuń z ognia. Dodaj groszek, połowę mięty i połowę pietruszki.

2 | Ugotuj fettuccine w dużym garnku z wrzącą osoloną wodą zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu dla al dente, dodając zieloną fasolkę do fettuccine podczas ostatnich 2 minut gotowania. Odcedź, zachowując 1/4 szklanki płynu do gotowania. Włóż fettuccine i fasolkę szparagową do garnka. Dodaj pozostałe 2 łyżki stołowe. olej, pozostałe 2 łyżeczki. czosnek, pozostałą miętę i pietruszkę oraz skórkę z cytryny do połączenia. Dodaj mieszankę grochu i ponownie wrzuć. Dopraw do smaku solą i pieprzem, jeśli chcesz.


Obejrzyj wideo: Zalm met waterkers-erwtenpuree Allerhande