pl.acetonemagazine.org
Nowe przepisy

Najlepsze z Nowego Orleanu #31

Najlepsze z Nowego Orleanu #31


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Produkty błyszczą w Maurepas Fine Foods szefa kuchni Michaela Doyle'a

Nazwa „Maurepas” to gra słów; we francuskim Cajun można to przetłumaczyć jako „złe jedzenie”.

Każdego dnia w sierpniu wyróżniamy jedną restaurację z naszego ostatniego rankingu 31 najlepszych restauracji w Nowym Orleanie. Dzisiejsza restauracja Maurepas Fine Foods zajmuje 31 miejsce na naszej liście.

Przekonanie właściciela i szefa kuchni Michaela Doyle'a, że ​​południowe jedzenie jest zarówno inkluzywne, jak i modne, pokazuje często długi czas oczekiwania Maurepas na stolik oraz znakomite recenzje zarówno mieszkańców, jak i krytyków restauracji. Szef kuchni pozyskuje większość swoich składników z lokalnych gospodarstw i dostawców żywności, dlatego też robi warzywa i inne produkty jako gwiazdy menu – co jest rzadkością w większości jadłodajni Sothern. Produkty takie jak sałatka truskawkowa z crème fraiche, gremolata z chleba kukurydzianego i winegret z melasy i prawdziwie południowe zwiędłe warzywa z marynowaną fasolą maślaną, kluskami owsianymi i bulionem z parmezanem błyszczą w centrum uwagi. Na znak, że Doyle nie traktuje siebie zbyt poważnie, sama nazwa „Maurepas” jest grą słów, ponieważ we francuskim Cajun można ją przetłumaczyć jako „złe jedzenie”. Jednak sądząc po jego silnej lokalnej bazie fanów i entuzjastycznych recenzjach od osób spoza miasta, nie może to być dalsze od prawdy.

Oto pełna lista:

# 31. Maurepas Fine Foods
#30. Boucherie
#29. Matki
#28. Łukasz
#27. Wspólne
#26. Steakhouse Dickie Brennana
#25. Mahony
#24. Mila
#23. Sklep spożywczy La Petite
#22. Gautreau
#21. Kokietka
#20. Piekarnia Parkway
# 19. Clancy'ego
#18. Dooky Chase
#17. Drago
#16. Emerila
#15. Grill z karmazyna
# 14. Jacques-Imo
# 13. Bayona
#12. Kamelia Grill
# 11. Domilesa
#10. Scotch House Willie Mae
#9. SoBou
#8. Źródło
7. Herbsaint
#6. Dominika
#5. Cochon
#4. Peche
#3. sierpień
#2. Galatoire'a
#1. Pałac Komendanta


Przepisy na Nowy Orlean

Możesz również sprawdzić książki kucharskie z Nowego Orleanu z lokalnych restauracji tutaj.

Potrzebujesz pomocy w kuchni? Znajdź najlepszą mieszankę Bloody Mary Mix, Beignet Mix i przyprawę New Orleans tutaj!

Śniadanie

Jajka Maison Dupuy to specjalność hotelu Maison Dupuy. Zobacz przepis na NewOrleansRestaurants.com.

Przekąski i Zupy

Szukasz dobrej przystawki? Cóż, nasz przepis na sos BBQ ostrygi i ser pleśniowy jest doskonały.

Pyszna sałatka z kraba i mango autorstwa Chipa Flanagana, szefa kuchni, w Ralph's Brennan's Ralph's on the Park.

Sprawdź ten pyszny przepis na raki kreolskie i zupę tasso.

Apetyczny przepis Antoine'a Creole Gumbo to gwarantowana przyjemność z tłumu.

Nasz przepis na zupę ostrygową z karczochów to pyszny dodatek do menu obiadowego.

Nasze Oysters Jaeger to idealna przystawka na przyjęcie lub kolację.

Zgodnie z tradycją Luizjany, te ostrygi są świeże i pyszne!

Nasz przepis na owoce morza Okra Gumbo jest przepyszny i na pewno będzie hitem na kolacji.

W&ekietariusze

Poznaj sekret gotowania jednego z najbardziej lubianych przepisów Felixa, Oyster Patty. Duszone w gęstym sosie to pikantne danie jest lokalnym faworytem.

Sprawdź nasz przepis na południowy klasyk BBQ Shrimp & Grits.

Barbecue Shrimp to klasyczne danie nowoorleańskie. Sprawdź nasz przepis autorstwa Court of Two Sisters.

To Carpaccio wołowe z Tamari & Imbir Vinaigrette z Restauracji Apolline w Nowym Orleanie to specjalność.

Przepis na Zaczernioną Nadziewaną Polędwiczkę Wieprzową, Brudny Ryż i Slaw Kolczochowy będzie pysznym przystawką.

Ten przepis na farsz z mięsa krabowego jest pyszny. Wypróbuj już dziś.

Przepis restauracji Mulate's Cajun Crawfish Etouffee to gwarantowana przyjemność z tłumu.

Ravioli z langustą to pyszne nowoorleańskie danie, które Twoi goście pokochają na następnej imprezie.

Nasz przepis na peklowanego łososia z koperkiem, akvavitem i kminkiem jest przepyszny!

To charakterystyczny dla Red Fish Grill grillowany karmazyna z Hickory z sosem Crabmeat & Lemon Butter, autorstwa szefa kuchni Austina Kirznera.

Nasz przepis na Homar z Masłem Truflowym to pyszny dodatek do Twojego menu obiadowego.

Wypróbuj przepis na makaron Mardi Gras firmy Oceana Grill. Nie będziesz zawiedziony.

Mike's Shrimp Special to pyszny przepis, który pokochają Twoi goście.

Ta pierś z kurczaka pieczona na patelni z dzikimi grzybami, andouille i naturalnym sosem z patelni jest absolutnie pyszna.

Sprawdź nasz pyszny przepis na czerwoną fasolę i ryż, który na pewno Ci się spodoba!

The Rib Room's Shrimp Ravioli Bay Eloi w przepisie Shrimp Herb Essence z pewnością będzie hitem na kolacji.

Nasz przepis na Shrimp Remoulade Sauce to idealny dodatek do każdego dania Cajun.

Nasze wyjątkowe i smaczne Shrimp and Tasso z Five Pepper Jelly z pewnością będą hitem na Twojej następnej imprezie!

Ten pyszny przepis na suma ze słodkich ziemniaków z kremową mżawką Andouille jest ulubionym przepisem.

Ten smaczny przepis na pralinową zapiekankę ze słodkich ziemniaków sprawi, że ślinka cieknie w ustach.

Ten pyszny przepis na Wake Up Duck to smaczny dodatek do Twojego menu obiadowego.

Desery

Przepis Brennan's Bananas Foster to klasyk z Nowego Orleanu, którym będziesz chciał się podzielić ze wszystkimi.

Ten przepis na pudding chlebowy od Pascal's Manale to pyszny klasyk z Nowego Orleanu.

Nasz przepis na słynny nowoorleański Pecan Pie sprawi, że Twoi goście będą pełni i zadowoleni.

Ciasto królewskie jest kulturową ikoną Mardi Gras, a nasz przepis na ciasto królewskie będzie hitem na imprezie Mardi Gras!

Kto nie kocha cukierków pralinowych? Wypróbuj ten przepis i podziel się nim ze wszystkimi.

Impreza 6 lub więcej?

Nadal potrzebujesz restauracji w Nowym Orleanie dla swojej grupy? Prześlij nam szczegóły, a restauracje skontaktują się z Tobą bezpośrednio!

Najnowsze wiadomości

Pokaż mamie, że jest bombą tego dnia matki

Wiesz, co twoja mama kocha prawie tak samo, jak kocha ciebie? Brunch, lunch lub kolacja w NOLA Naciśnij ją, a ona&rsquoll przyzna główny powód&hellip

Interaktywna mapa

Zobacz naszą interaktywną mapę, aby znaleźć lokalne restauracje w aglomeracji Nowego Orleanu. » Dowiedz się więcej


Przepis Remoulade z Krewetek

Shrimp Remoulade (wymawiane ruma-lahd) to wspaniała pierwsza gruboziarnista przystawka na zimno. Każdy dobry sos Remoulade ma pełny smakowy zamek błyskawiczny, który naprawdę pobudza kubki smakowe do kolejnych dań.
Oczywiście najważniejszą rzeczą w tym daniu jest Krewetka. Nie ma nic gorszego niż mdłe, rozgotowane krewetki, więc dodałem mój przepis na gotowane krewetki koktajlowe (co w rzeczywistości jest bardziej techniką).
Jeśli chodzi o najlepszą Remoulade z krewetek w Nowym Orleanie, zostawię to Tobie i sekcji komentarzy, jak zawsze, Twoje komentarze są mile widziane i doceniane!
Jeden sos Remoulade, który miałem w mieście, był w Arnaud’s, który słynie z odmiany Remoulade, zwanej Shrimp Arnaud. Osobiście uważam, że ich sos jest zbyt ciężki na chrzan, a ja jestem facetem, który lubi swój chrzan. Wolę równowagę smaków, a wszystko, co wyniosłem z sosu Arnaud’s to nozdrza, ale to tylko ja.
W Luizjanie istnieją dwa rodzaje sosów Remoulade i prawdopodobnie milion przepisów na każdy z nich. Jeden to styl oparty na bieli, majonezie i musztardzie, podobny do tradycyjnego francuskiego używanego do klasycznego bistro Remoulade z selera.
Druga to wersja czerwona, preferowana przeze mnie wersja i ta, która jest poniżej. Zrób ten sos dzień przed podaniem, aby smaki się poznały. Lubię też doprowadzać sos do chłodnej temperatury pokojowej, co naprawdę wydobywa więcej smaku niż gdy jest prosto z lodówki. Przepis:

Przepis na sos Remoulade

1 duży seler naciowy, posiekany
2 zielone cebule, posiekane
1 ząbek czosnku, posiekany
1 łyżka włoskiej pietruszki, drobno posiekanej
2 łyżki musztardy kreolskiej
2 łyżki papryki
1/4 szklanki czerwonego octu winnego
1 łyżka świeżego soku z cytryny
1 łyżeczka sosu Worcestershire
1 łyżka gotowanego chrzanu
2 łyżeczki gorącego sosu (ja używam Crystal)
2 łyżki keczupu
Sól koszerna & czarny pieprz do smaku
1/2 łyżeczki Cayenne lub do smaku

Połącz powyższe składniki w robocie kuchennym, miksuj, aż będą gładkie. Przy pracującym silniku powoli mżaw:

1 uncja. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
1/4 szklanki oleju roślinnego

Emulsja powinna być dość gęsta. Dostosuj przyprawy i wstaw do lodówki na noc.

Do krewetek użyłem 16/20 Count Shrimp. Podczas gotowania krewetek koktajlowych ważne jest, aby pozostawić skorupki, zarówno ze względu na smak, jak i zapobieganie nadmiernemu zwijaniu się krewetek. W ogóle nie gotuję tak długo, to właściwie jest bardziej strome. Oto przepis na małą porcję:

Przepis na Gotowane Krewetki

1 łyżeczka gorczycy
1 łyżka czarnego pieprzu
3 łyżki soli koszernej
1 łyżka Cayenne
2 świeże liście laurowe
1 żebro Posiekany Seler
1 łyżeczka Całe ziele angielskie
5 całych goździków
1/2 z 1 cytryny
6 filiżanek wody

Połącz składniki w dużym rondlu. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem przez 20-30 minut. Przygotuj kąpiel lodową, nazwij ją 6 filiżanek lodu i 6 filiżanek zimnej wody. Wróć płyn do wrzenia. Dodać:

Wyłącz ogrzewanie. Odczekaj 2 minuty (upewnij się, że krewetki są całkowicie białe), a następnie przenieś je do łaźni lodowej. Kiedy całkowicie ostygną, usuń skorupę, utrzymując ogon nietknięty, a następnie opuść.

Krewetki obtoczyć w niewielkiej ilości sosu i marynować przez około 15-20 minut.

Aby podać remoulade z krewetek, przykryj spód 2 schłodzonych przystawek lub talerzy sałatkowych posiekaną sałatą. Gustownie ułóż krewetki na sałacie, po 6 na talerz i udekoruj zieloną cebulką, pokrojoną w cienkie plasterki.


Regał Saveur: Nowy Orlean

Picasa

Nowy Orlean jak żadne inne miasto rozpala wyobraźnię kucharza, co dobrze ilustruje mnogość książek napisanych przez lata, poświęconych jego wyjątkowej kuchni. Kiedy przygotowywaliśmy naszą drogę przez nasze celebrowanie klasycznych potraw Nowego Orleanu’, kilka książek wyróżniało się od reszty. Jest jeden tom, który najlepiej oddaje esencję restauracji Big Easy’s niż jakikolwiek inny: Książka kucharska restauracji New Orleans (Spółka Doubleday &, 1967). W nim autorka Deirdre Stanforth analizuje ewolucję ośmiu najwspanialszych instytucji gastronomicznych w mieście. Książka zawiera ponad 200 przepisów — takich jak Arnaud’s supreme de volaille en papillote, pierś z kurczaka w kremowym sosie grzybowym zapiekana na pergaminie i budyń z brandy z Pałacu Komandorskiego – to przykład kulinarnego kanonu kreolskiego. Jesteśmy równie zadłużeni wobec Kreolska uczta (Random House, 1978), którego autorzy Nathaniel Burton i Rudy Lombard uważnie obserwowali i przeprowadzali wywiady z afroamerykańskimi kucharzami, którzy prowadzili kuchnie najlepszych restauracji w Nowym Orleanie w latach siedemdziesiątych. Rezultatem jest budująca i intymna relacja, oferująca autorytatywne wskazówki kulinarne – jak wysuwać pomidory ze skórek, jak zapobiec zsiadaniu się kremowej zupy – w przyjaznym tonie, wraz z 319 przepisami, takimi jak pieczony kurczak z sosem pomidorowym i jagnięcina łopatka z sosem kaparowym. Z biegiem lat wiele restauracji zostało zamkniętych, ale ich wspomnienia – i menu – nadal żyją. w Zaginione restauracje Nowego Orleanu (Pelican Publishing, 2011), Peggy Scott Laborde i Tom Fitzmorris oferują pean na cześć dawnych jadłodajni, w tym zdjęcia i obrazy efemer Bruning’s, który został otwarty w 1859 roku i zamknięty po huraganie Katrina, dla mniej znanych, ale równie lubianych specjałów, takich jak spaghetti alla Turci w kurczaku, cielęcinie i ragu wieprzowym z Turci’s, bardzo opłakiwanego połączenia z czerwonym sosem. Za utrwalenie czystej charyzmy, żywiołowości i pomysłowości kultury kulinarnej Crescent City’s, pokochaliśmy Melvin Rodrigue i Jyl Benson’s. Galatoire’s książka kucharska (Clarkson Potter, 2005), która oddaje urok 108-letniej restauracji French Quarter z anegdotami, zdjęciami i ponad 140 przepisami na luksusowe dania, takie jak mięso krabowe Sardou i kreolska guma z owoców morza, pieprzny gulasz zagęszczony okrą to jest pełne ostryg, kraba i krewetek. A żeby umieścić to wszystko w kontekście, nie moglibyśmy się obejść bez autorytatywnego autorytetu Elizabeth M. Williams Nowy Orlean: biografia kulinarna (AltaMira, 2011), co wyjaśnia, dlaczego taryfa w Nowym Orleanie jest taka, jaka jest. Williams stosuje kompleksowe podejście, wyszczególniając wiele sił i zakładów — od rzeki Missisipi, obfitującej w krewetki i ryby słodkowodne, po lokalną sieć sklepów spożywczych Schwegmann’s — które ukształtowały sposób, w jaki miasto je i gotuje.

WIĘCEJ CZYTAĆ

Klub Książki Kucharskiej SAVEUR

Każdego miesiąca nasz Klub Książek Kucharskich zagłębia się w książkę kucharską i dzieli się naszymi postępami online.


SOBOTA W NOWYM ORLEAN

Sobota rozpoczęła się śniadaniem i kawą w hotelowej restauracji, po czym wyruszyła na dzień spacerów i przygód!

Mieliśmy najbardziej niesamowitą pogodę jak na nasz czas w Nowym Orleanie. Błękitne niebo, wysokie lata 70./niskie 80. i bardzo niska wilgotność. Cud nizinny!

W końcu udaliśmy się na Jackson Square.

Tam, gdzie znaleźliśmy kolejkę do Cafe Du Monde, była zbyt długa, aby wybrać, aby stać. Y’all…Pojechałem do Nowego Orleanu i nie zjadłem ani jednego beigneta. To po prostu nie wydaje się właściwe!

Wzięliśmy Mississippi, zrobiliśmy małe zakupy w uroczym butiku, a potem zjedliśmy lunch.

Podzieliliśmy się kilkoma ostrygami z zatoki, a potem kontynuowaliśmy przygody.

POPOŁUDNIE W DZIELNICY OGRODOWEJ

Postanowiliśmy spędzić popołudnie na zwiedzaniu Garden District. Pojechaliśmy tramwajem St. Charles z Dzielnicy Francuskiej.

Ta część Nowego Orleanu słynie z zacienionych dębami ulic, zabytkowych południowych rezydencji, restauracji, sklepów i cmentarza Lafayette.

Pierwszą rzeczą, którą zauważyliśmy i oboje skomentowaliśmy, było to, jak cicha i spokojna czuła się Dzielnica Ogrodowa w porównaniu z Dzielnicą Francuską.

Chcieliśmy przejść się obok kultowej restauracji Commander’s Palace. Próbowaliśmy uzyskać rezerwacje na kolację przed naszą podróżą, ale nie było to możliwe. Następnym razem na pewno!

Następnie udaliśmy się na Magazine Street, gdzie kupiliśmy kawę i zwiedziliśmy niektóre sklepy. Dostałem mrożoną kawę New Orleans we French Truck Coffee, która była mieszanką kawy, cykorii i mleka wstrząśniętym i podawana na kruszonym lodzie. To było idealne popołudnie, żeby mnie odebrać. Tak gładkie i kremowe.

Kiedy szliśmy Magazine Street, zauważyłem najsłodszą piekarnię i ruszyłem tam. Sucre to butik z deserami i kawą serwujący makrony, lody, domowe desery, czekoladki i nie tylko. Najwyraźniej działa pod nowym właścicielem od 2020 roku i otrzymał niemałe windy.

Jestem tutaj, aby powiedzieć, że ten bochenek marchwi z brązowego masła był absolutnie pyszny i zjadłem go siedząc na kilku stopniach na poboczu drogi. Nie mogłem prosić o lepsze piątkowe popołudnie. Pyszny smakołyk, piękna sceneria i słońce na twarzy.

Stamtąd było jeszcze lepiej! Postanowiliśmy iść z Magazynem z powrotem do naszego hotelu w poszukiwaniu miejsca, w którym można by wskoczyć na happy hour.

Około 14 000 kroków w nasz dzień wylądowaliśmy w The Bower w Lower Garden District. Mieli piękne patio, więc cieszyliśmy się kieliszkiem wina przed Uberingiem do naszego hotelu, aby przygotować się na kolację. FYI menu w Bower wyglądało niesamowicie. Podkreślają lokalną żywność inspirowaną rolnikami z Luizjany, a ich menu jest oparte na składnikach, sezonowe i zdrowsze.


Konik polny

Jest lśniąca na zielono, jest bogata i kremowa, i jest rozkosznie miętową czekoladą. Tak, to ulubieniec wszystkich: Grasshopper! Okazuje się, że ten klasyczny koktajl ma więcej historii, niż można by się spodziewać. A tradycyjna wersja tego napoju też nie wymaga lodów! Wstrząśnij tym eleganckim, kremowym napojem po kolacji w shakerze do koktajli i przelej go do kieliszka do martini. Jeden łyk kremowej, miętowej czekolady i zostaniesz sprzedany.

Historia: Grasshopper został wynaleziony w Nowym Orleanie w 1918 roku przez właściciela baru Tujague’s, a przynajmniej tak mówi historia. Według Tujague’a, Philip Guichet wymyślił go na konkurs koktajlowy w Nowym Jorku, gdzie zajął drugie miejsce. Przyniósł go z powrotem do swojego baru i od tego czasu Tujague's serwuje go do dziś.


Piątek, 09 września 2005

Lindy Boggs Peanutbutter Salvation Kanapki

Spędzenie trzech dni w Lindy Boggs Medical Center przez huragan Katrina i powodzie, które przyniosła, doprowadziły do ​​kreatywnych posiłków przy bardzo niewielkich zasobach. Masło orzechowe Jiffy stało się podstawą. Mój ulubiony przepis wymaga jedynie łyżki stołowej i zwitki słodkiego, pożywnego pasty do smarowania, zjedzenie go jako lizaka! Jednak kanapka nasyci cię trochę bardziej, zwłaszcza gdy to wszystko, co będziesz mieć na ten posiłek, gdy jedzenie i picie jest ograniczone i maleje!

1-2 łyżki. Jiffy Kremowe Masło Orzechowe
2 łyżki stołowe. (połowa dziennej porcji) suszona żurawina lub "Crasins"
2 kromki lekko czerstwego chleba pełnoziarnistego
szczypta wyobraźni

Przykryj każdą kromkę chleba jedną łyżką Jiffy Creamy Peanut Butter. Posyp obficie połową dziennej porcji suszonej żurawiny. Ostrożnie pokryj drugą kromką chleba pszennego posmarowaną masłem. Uroczyście pokrój kanapkę po przekątnej na półczystej papierowej serwetce, którą uratowałeś z ostatniej uczty.
Wlej co najmniej 2 razy poranną porcję wody butelkowanej i ciesz się - jednym powolnym kęsem na raz.

Smacznego,
Uchodźca PabloSansBlague
Houston, Teksas

Wskazówki: Ostrożnie wyczyść cenne plastikowe przybory za pomocą spirytusu (zachowując cenną wodę) i trzymaj w czystym miejscu na następną ucztę nadbrzeżną.


  • 6 plastrów boczku
  • 8 filiżanek wody
  • 4 cebule, posiekane
  • 1 rzepa, obrana i posiekana
  • 1 zielona papryka, posiekana
  • 1 czerwona papryka, posiekana
  • ⅔ szklanka octu jabłkowego
  • 1 łyżka miodu
  • 5 ząbków czosnku, posiekanych
  • 1 łyżka mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżka ostrego sosu paprykowego
  • 2 łyżeczki nasion selera
  • 3 funty musztardy, umyte i posiekane
  • 6 1-litrowych słoików do konserw z pokrywkami i pierścieniami (opcjonalnie)

Włóż boczek do dużego garnka bulionowego na średnim ogniu i smaż na patelni, aż będzie chrupiący i przyrumieniony, często obracając, przez około 10 minut. Usuń boczek, ostudź i pokrusz po ostygnięciu. Odłóż boczek.

Do garnka z kroplami wlej wodę i wymieszaj cebulę, rzepę, zieloną i czerwoną paprykę, ocet jabłkowy, miód, czosnek, czarny pieprz, ostry sos paprykowy i seler naciowy. Doprowadzić do wrzenia i dodać musztardę. Zmniejsz ogień do wrzenia i gotuj, aż zielenie będą bardzo miękkie, co najmniej 2 godziny. Wrzuć boczek do zieleni, aby podać.

W przypadku puszkowania sterylizuj słoiki i pokrywki we wrzącej wodzie przez co najmniej 5 minut. Zapakuj warzywa do gorących, wysterylizowanych słoików, wypełniając słoiki do 1/4 cala od góry. Przejedź nożem lub cienką szpatułką po wewnętrznej stronie słoików po ich napełnieniu, aby usunąć wszelkie pęcherzyki powietrza. Wytrzyj brzegi słoików wilgotnym ręcznikiem papierowym, aby usunąć wszelkie resztki jedzenia. Przykryj pokrywkami i przykręć pierścienie.

Umieścić statyw na dnie dużego pojemnika z czujnikiem zegarowym lub manometrem ważonym. Włóż słoiki do pojemnika ciśnieniowego i dodaj wodę, aby całkowicie przykryć słoiki. Uszczelnij puszkę ciśnieniową, umieść na średnim ogniu i doprowadź do 12 funtów ciśnienia. Zmniejsz temperaturę tylko na tyle, aby utrzymać stałe ciśnienie i przetwarzaj przez 75 minut lub czas zalecany dla twojego obszaru. Zdejmij z ognia i pozwól, aby ciśnienie w puszce stopniowo rozładowywało się, zdejmij pokrywkę i wyjmij gorące słoiki szczypcami.

Umieść słoiki na pokrytej tkaniną lub drewnianą powierzchnią, kilka centymetrów od siebie, aż ostygną. Po ostygnięciu naciśnij palcem górną część każdej pokrywki, upewniając się, że uszczelnienie jest szczelne (pokrywka w ogóle nie porusza się w górę ani w dół). Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.


Przepisy na koktajle z Nowego Orleanu

Chris Granger

Nowy Orlean jest jednym z wielkich ośrodków kulturalnych Ameryki. Dotyczy to muzyki, jedzenia i oczywiście napojów. The Big Easy słynie z luźnych przepisów dotyczących alkoholu i dzikiego życia nocnego, a miasto dało nam kilka kultowych drinków. Zebraliśmy nasze ulubione przepisy na koktajle z Nowego Orleanu.

Sazerac to oficjalny napój Nowego Orleanu. Ten prosty, ale elegancki napój składa się z żyta, prostego syropu i gorzkich Angostury i Peychaud’s. Aby nadać koktajlowi subtelną nutę anyżu, kieliszek spłukuje się absyntem. Napój kończy się cytrynowym twistem, który wciera się w brzeg.

Dzięki francuskim wpływom koniak jest integralną częścią kultury picia Nowego Orleanu. Vieux Carré to oldschoolowy koktajl nowoorleański. Podobnie jak sazerac, jest zrobiony z żyta, gorzkiej Angostury i Peychaud’s oraz z dodatkiem cytryny. Do tej bazy Vieux Carré dodaje koniak, słodki wermut i benedyktynę. Cognac jest również używany do tworzenia nowoorleańskiej odmiany francuskiej 75 i Roffignac, niegdyś zagubionego napoju z krzewu malinowego.

Brandy to kolejny trunek często używany w koktajlach nowoorleańskich. Kremowy poncz z brandy zrobiony z połówki &, ekstraktu waniliowego i gałki muszkatołowej to podstawa brunchu w Big Easy. Jeśli chcesz kofeiny w swoim pijanym napoju brunchowym, wybierz café brûlot, płonący koktajl z czarnej kawy, goździków, cynamonu i pomarańczy curaçao.

Znajdź przepisy na wszystkie te napoje w naszej kolekcji przepisów na koktajle z Nowego Orleanu.

Sazerac

Sazerac – połączenie żyta, absyntu, cukru i gorzkich Peychaud’s – to oficjalny koktajl Nowego Orleanu.

Arnaud’s Café Brûlot Diabolique

Nasza uproszczona wersja płonącego koktajlu kawowego serwowana w Arnaud’s w Nowym Orleanie wykorzystuje mocną czarną kawę doprawioną całymi goździkami.

Arnaud’s francuski 75

Ta elegancka libacja serwowana jest w zabytkowym barze przylegającym do restauracji Arnaud’s z końca XIX wieku.

Brennan’s Poncz do mleka brandy

Ten kremowy koktajl to podstawa brunchu w Nowym Orleanie. Zawiera aromatyczny koniak nazwany na cześć francuskiego cesarza Napoleona Bonaparte, który ma co najmniej pięć lat.

Hotel Monteleone’s Vieux Carre

Ten klasyczny nowoorleański koktajl, przyrządzany z żyta, koniaku, wermutu i benedyktynów, został wynaleziony w hotelu Monteleone. Przetrwałe przepisy na ten zapomniany koktajl wymagają ciekawego składnika zwanego “red Hembarig”. Mamy poparte dowodami, że krzew malinowy działa dobrze, aby zastąpić ten tajemniczy składnik.

WIĘCEJ CZYTAĆ

20 jasnych, orzeźwiających koktajli wiosennych na powitanie sezonu

Pełen świeżych sezonowych składników napoje te są idealnym sposobem na dzwonek na wiosnę.


15 najlepszych restauracji z deserami w Nowym Orleanie

Nie ma nic lepszego niż zjedzenie drogi przez Nowy Orlean. Oto 10 lokali serwujących najlepsze desery w mieście.

Nie możesz odwiedzić żadnej części Luizjany i nie skosztować najsmaczniejszego deseru stanu Bayou. Założona w 1862 r. Café du Monde serwuje najlepsze pączki we francuskiej dzielnicy Nowego Orleanu prawie każdego dnia w roku i nawet Twój pies nie może trzymać się z daleka.

Instagram

Położone na skraju Dzielnicy Francuskiej w Nowym Orleanie, Mr. B's Bistro to miejsce, w którym można skosztować kilku klasycznych deserów, słuchając jazzu na żywo w niedzielne popołudnie.

Ta rodzinna włoska lodziarnia od lat mieszka w Dzielnicy Francuskiej Nowego Orleanu. Najbardziej znany ze swoich słynnych cannoli Siciliana, Angelo Brocato's jest podstawą obowiązkowych deserów NOLA.

Z jedną z najlepszych słodkich kuchni w całym mieście, Commander's Palace oferuje miłośnikom deserów wszystko, od ich charakterystycznego sernika kreolskiego po bananowe flambirowane (dla dwojga).

Od ponad 35 lat Loretta's Authentic Pralines kwitnie w centrum Nowego Orleanu. Po tym, jak stała się pierwszą firmą produkującą praliny, która z powodzeniem była własnością i była zarządzana przez Afroamerykankę, Loretta oferuje teraz jedne z najlepszych deserów – z dwóch lokalizacji.

Zainspirowana serią przysmaków wypróbowanych z pierwszej ręki we Florencji we Włoszech, La Divina Gelateria przenosi do Nowego Orleanu prawdziwe włoskie lody i lody.

Podczas gdy soul food w stylu „Cajun-creole” The Praline Connection nie ma się czym bawić, to desery z restauracji i # 8217 zawsze sprawią, że będziesz wracać po więcej.

Podczas gdy NOLA zapewnia klientom pełne menu na lunch, kolację i bar, żaden gość nie może opuścić restauracji bez spróbowania jednego z wyjątkowych deserów lokalu, w tym mrożonego musu mai tai i przekładki z puddingu bananowego.

Jeśli szukasz niezaprzeczalnego menu deserów, aby zaspokoić swoje ulubione miejsce, wybierz Jackson Square firmy NOLA, aby uzyskać niekończące się menu deserów Tableau. Od ich mrożonego cytrynowego parfait bezy po ich pudding z pralinowego chleba małpy, nie wyjdziesz zawiedziony.

Podczas gdy Sucré może być najbardziej znany z niekończących się dostaw różnych smakowych makaroników, ich wielokrotnie nagradzany szef kuchni, Tariq Hanna, wraz z zespołem cukierników i cukierników zapewnia niekończącą się listę deserów, które trzeba spróbować w czterech lokalizacjach na całym N-O.


Obejrzyj wideo: this is what I do at work