pl.acetonemagazine.org
Nowe przepisy

Tagliatelle z przepisem na zielony sos

Tagliatelle z przepisem na zielony sos



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Przepisy
  • Składniki
  • Makaron
  • Rodzaje makaronów
  • Tagliatelle

Ten prosty sos warzywno-jogurtowy jest gotowy w tak krótkim czasie, jak gotowanie i odsączanie świeżego makaronu. Dobrym dodatkiem jest sałatka z chrupiącej radicchio i sałaty Lollo Rosso.

4 osoby to zrobiły

SkładnikiPorcje: 4

  • 225 g (8 uncji) młodego szpinaku, odrzucone grube łodygi
  • 100 g (3½ uncji) rzeżuchy, wyrzucić grube łodygi
  • 125 g (4½ uncji) mrożonego groszku
  • 500 g (1 funt 2 uncje) świeżego tagliatelle
  • 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
  • 200 ml (7 uncji) jogurtu greckiego
  • 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 6 gałązek świeżej bazylii, porwanych na kawałki
  • sól i pieprz

MetodaPrzygotowanie:5min ›Gotowanie:8min ›Gotowe za:13min

  1. Opłucz szpinak i rukiew wodną i umieść w dużym rondlu z samą wodą przylegającą do liści. Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 2 minuty, od czasu do czasu mieszając i obracając warzywa, aż zwiędną.
  2. Dodaj groszek i gotuj bez przykrycia przez 2 minuty – powinno być wystarczająco dużo płynu, aby go ugotować. Wrzuć warzywa i ich płyn do miski. Odłożyć na bok.
  3. Makaron gotujemy w dużym rondlu z wrzącą wodą przez 3 minuty lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż do uzyskania al dente.
  4. W międzyczasie zmiksuj mąkę kukurydzianą na gładką pastę z jogurtem i włóż do garnka do gotowania warzyw. Mieszaj na umiarkowanym ogniu, aż zacznie bulgotać. Dodaj warzywa, pietruszkę, bazylię i przyprawy do smaku i dobrze wymieszaj. Podgrzej sos, a następnie zdejmij patelnię z ognia.
  5. Odcedź makaron i dodaj do sosu. Wymieszać z sosem i podawać.

Inny pomysł

Aby uzyskać kremowy sos brokułowo-groszkowy, zastąp szpinak i rukiew wodną 200 g (7 uncji) brokułów. Brokuły gotujemy w niewielkiej ilości wrzącej wody przez 5–8 minut, następnie odcedzamy, odświeżamy pod zimną bieżącą wodą, ponownie dobrze odsączamy i wracamy na patelnię. Brokuły zetrzyj tłuczkiem do ziemniaków, a następnie dodaj jogurt wymieszany z mąką kukurydzianą i 5 łyżek mleka półtłustego. Dodaj 125 g mrożonego groszku i 2 dymki, drobno posiekane. Doprowadzić do wrzenia, mieszając i gotować przez 1-2 minuty do zgęstnienia. Dopraw do smaku i dodaj odrobinę soku z cytryny, jeśli chcesz. Wymieszać ze świeżo ugotowanym makaronem, a następnie posypać dużą ilością posiekanej natki pietruszki.

Dodatkowe punkty

Sosy na bazie śmietany są zawsze popularne do dań makaronowych. Tradycyjnie sosy przyrządza się z gęstej śmietany i sera. Ten przepis wykorzystuje niskotłuszczowy jogurt do stworzenia kremowego sosu, który ma znacznie mniej tłuszczu. * Ciepło może zniszczyć witaminę C. Najlepszym sposobem na ugotowanie zielonych warzyw liściastych, takich jak szpinak i rukiew wodna, przy zachowaniu maksymalnej zawartości witaminy C, jest ich krótkie więdnięcie. * Groch dostarcza białka. Są również bogate w błonnik, częściowo rozpuszczalny, co pomaga utrzymać pod kontrolą poziom cukru we krwi i cholesterolu.

Każda porcja zapewnia

Doskonałe źródło witaminy A. Dobre źródło wapnia, kwasu foliowego, witaminy C, witaminy E. Przydatne źródło miedzi, żelaza, niacyny, witaminy B2, cynku.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(0)

Recenzje w języku angielskim (0)


Zielone Tagliatelle z Trzema Serami

Ricotta i gorgonzola to idealne połączenie do tego dania, ale jeśli nie możesz znaleźć ricotty, doskonałą alternatywą będzie twarożek.

To szybkie, proste i pyszne. Wegetarianie mogą chcieć wiedzieć, że istnieje wegetariański parmezan „w stylu” z Bookham i Harrison Farms Ltd.

Ten przepis pochodzi z Delia's One Is Fun!. Służy 1


Co jest w tym zielonym sosie do makaronu?

Oto lista wszystkich składników potrzebnych do przygotowania tego przepisu. Potrzebujesz mniej niż 10, a wszystko składa się w mniej niż 30 minut.

  • Makaron: Użyłam rigatoni z rowkami, dzięki czemu sos przykleja się do makaronu. Możesz użyć swojego ulubionego rodzaju makaronu, ale polecam coś z rowkami, zaokrągleniami lub grzbietami. Fusilli, cavatappi i rotini sprawdziłyby się dobrze. Alternatywnie możesz użyć makaronu o długich pasmach, takiego jak spaghetti, linguine lub tagliatelle.
  • szpinak: Ten przepis na sos do makaronu zawiera całą torebkę młodego szpinaku. Szpinak ma bardzo łagodny smak, który płynnie komponuje się z pozostałymi smakami tego sosu. Możesz zamienić go na inną liściastą zieleń, taką jak jarmuż lub rukola. Pamiętaj tylko, że smak zieleni może być bardziej wyraźny w sosie.
  • Bazylia: Dodaj garść świeżej bazylii, aby dodać sosowi nieco złożoności smaku. Zapraszam do eksperymentowania z innymi świeżymi ziołami, takimi jak kolendra, pietruszka lub koperek.
  • ser parmezan
  • Czosnek
  • Sok cytrynowy
  • Oliwa z oliwek
  • płatki czerwonej papryki
  • Sól
  • Pieprz

Ten przepis na sos do makaronu jest wegetariański, bezglutenowy, bez soi, bez jajek i przyjazny dla ketonów. Aby całe danie było bezglutenowe, zamiast makaronu pszennego można użyć makaronu na bazie fasoli lub roślin strączkowych.


Tagliatelle z Jagnięciną w Sosie Z Zielonego Pieprzu

Może i lato jest tutaj, ale nie jestem gotowy, aby zrezygnować z tego dobrego, starego, komfortowego jedzenia. Może przede wszystkim uwielbiam moje sałatki, ale czasami wystarczy poddać się tym zachciankom i cieszyć się dużym talerzem makaronu. Tym razem pomyślałam, że podniosę poziom – w rezultacie delikatny filet jagnięcy w kremowym sosie pieprzowym. Całkiem elegancko, całkiem elegancko.

Zjadłem coś podobnego w restauracji kilka tygodni temu i od tamtej pory mam na to ochotę. Oto moje zdanie na ten temat. Jestem prawie pewna, że ​​w restauracji używało się białego wina i dużo śmietany, wybrałem odmianę z czerwonym winem i mascarpone (bo tak jak w lodówce, a szczerze to moja preferencja). Muszę powiedzieć, że nie jest to najładniejsza z makaronowych potraw, ale jest cholernie pyszna. Łatwy do zrobienia i gotowy w kilka minut - podawaj go z prostą zieloną sałatą, chrupiącym chlebem i szklanką Nero d’ Avola, z pysznymi czarnymi owocami i smakiem czarnego pieprzu, przypominającym duży Shiraz.


Lista składników

  • 3 FILIŻANKI mąki uniwersalnej
  • 9 uncji. żółtek jaj (około 10)
  • pasta pistacjowa
  • pistacje łuskane
  • ikra z łososia
  • szalotka, posiekana
  • Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • Sól

Metoda

Aby przygotować tagliatelle pistacjowe z ikrą z łososia, zacznij od przygotowania makaronu. W misce wymieszać mąkę, żółtka, 1 łyżkę. pasta pistacjowa i szczypta soli. Dodaj 2 łyżki. podlej lub trochę więcej i wyrabiaj, aż uzyskasz gładkie ciasto. Miej pod ręką trochę wody na wypadek, gdybyś musiał ją dodać podczas ugniatania. Przykryj folią i wstaw do lodówki na godzinę.

Posyp powierzchnię roboczą mąką i rozwałkuj ciasto, aż będzie cienkie jak papier o grubości około 1/8 cala. Złóż krawędzie do środka ciasta, tak aby spotkały się na środku, ale nie zachodziły na siebie. Ponownie złóż końce tak że spotykają się na środku, a następnie za pomocą noża pokroić ciasto na paski 1⁄2” i rozwikłać makaron.

Smaż szalotkę na patelni, skropij oliwą z oliwek przez 2-3 minuty. Dodaj 2 łyżki. woda i 1 łyżka. pastę pistacjową i gotuj, aż się rozpuści i utworzy się płyn.

W dużym garnku zagotować wodę, posolić i gotować tagliatelle przez 1 minutę. Odcedź, a następnie wrzuć sos.

Służyć: Podziel makaron na półmiski i posyp posiekanymi pistacjami i ikrą z łososia.

Zaliczka wskazówka: Aby przygotować pastę pistacjową w domu, zamroź obrane pistacje o wadze 1⁄4 funta, a następnie zmieszaj z odrobiną wody gazowanej, aby uzyskać twardą pastę. Włóż do szczelnego słoika i trzymaj w lodówce: wystarczy na 3-4 tygodnie. Dwutlenek węgla w wodzie gazowanej utrzyma jasnozielony kolor pistacji.


Jeszcze mądrzejszy

Mascarpone, crème fraîche i parmezan zawierają dużo tłuszczu, ale także dostarczają nam dużo wapnia: minerał wzmacnia między innymi kości i zęby. Szpinak dostarcza dużo kwasu foliowego. Witamina B bierze udział w tworzeniu krwi i odnowie komórek i jest szczególnie ważna dla kobiet w ciąży, ponieważ może zapobiegać wadom rozwojowym u nienarodzonego dziecka.

Jeśli chcesz przygotować kremowy makaron z mniejszą ilością tłuszczu, możesz również zastąpić crème fraîche i mascarpone kwaśną śmietaną. Zimą zamiast szpinaku zdecydowanie warto spróbować dania z jarmużem – nie tylko zapewnia dużo smaku, ale także mnóstwo witaminy C.


  • 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 4 ząbki czosnku, bardzo drobno posiekane
  • ¼ łyżeczki pokruszonej czerwonej papryki
  • 1 puszka 28 uncji pomidorów śliwkowych, odsączonych i posiekanych
  • 12 uncji długiej, cienkiej zielonej fasolki, z przyciętymi końcami, pokrojonymi na 6-calowe odcinki
  • ½ szklanki rosołu z kurczaka o obniżonej zawartości sodu lub wody
  • Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
  • 1 funt pełnoziarnistego tagliatelle lub fettuccine
  • 2/3 szklanki startej ricotta salata lub pokruszonego sera feta

Rozgrzej olej w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodać czosnek i smażyć, mieszając, aż pachnie około 1 minuty. Dodaj płatki czerwonej papryki i gotuj mieszając przez 30 sekund, aby uwolnić ich zapach. Dodaj pomidory, zwiększ ogień na średnio-wysoki i smaż, często mieszając, aż pomidory się rozkruszą i zaczną tworzyć sos, około 10 minut.

Dodaj fasolę, bulion (lub wodę), sól i pieprz. Wymieszaj, aby pokryć fasolę, przykryj i dostosuj ogień, aby utrzymać na wolnym ogniu. Gotuj, aż fasola będzie bardzo miękka, 1 1/2 do 2 godzin, mieszając od czasu do czasu. Mieszaj często pod koniec gotowania, aby zapobiec przypaleniu. (Czas gotowania będzie się różnić w zależności od grubości ziaren). Smakuj i dostosuj przyprawy.

Ugotuj tagliatelle (lub fettuccine) w dużym garnku z wrzącą osoloną wodą do miękkości, 8 do 10 minut lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zarezerwuj 1/2 szklanki wody do gotowania makaronu i odcedź resztę. Włóż tagliatelle do garnka. Dodaj sos i wymieszaj, w razie potrzeby dodając trochę wody z gotowania makaronu, aby sos pokrył makaron. Przenieś na ciepłe talerze. Posyp każdą porcję ricottą salatą (lub fetą).


  • 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielone, plus więcej do smaku
  • 2 ząbki czosnku, rozgniecione
  • 7 cienkich szparagów
  • 2 ½ szklanki pieczarek pokrojonych w plasterki
  • ¾ szklanka wytrawnego białego wina
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
  • 1 (16 uncji) opakowanie makaronu tagliatelle
  • 5 łyżek startego parmezanu

Usuń twarde końce szparagów i posiekaj na 1-calowe kawałki. Zarezerwuj wskazówki.

Rozgrzej 1 łyżkę oleju w dużym garnku na średnim ogniu i smaż czosnek na jasnozłoty kolor przez 1 do 2 minut. Dodaj kawałki szparagów i gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż zmiękną, około 5 minut. Pieczarki wymieszać i dobrze posmarować olejem. Wlać wino i gotować do odparowania płynu, około 4 minut. Dodaj zarezerwowane końcówki szparagów i gotuj przez 2 minuty. Wyrzuć czosnek i dopraw sos solą i pieprzem.

W międzyczasie napełnij duży garnek lekko osoloną wodą i zagotuj. Gotuj tagliatelle do miękkości i jędrności, około 8 minut. Odcedź, zachowując część wody z gotowania.

Dodaj tagliatelle do garnka z sosem, wrzuć i gotuj wszystko na dużym ogniu przez 30 sekund do 1 minuty. Skrop pozostałą oliwą z oliwek i dodaj trochę wody z gotowania do rzadkiego sosu. Rozłóż tagliatelle na talerzach do serwowania i posyp parmezanem.


Tagliatelle con Salsicce e Porcini Tagliatelle z Kiełbasą, Rozmarynem i Borowikami

Szukasz pysznego przepisu na wieprzowinę z odmiennością? Jeśli tak, to znalazłeś to! Oto moje tagliatelle z kiełbaskami, rozmarynem i borowikami.

Uwielbiam kiełbaski dobrej jakości, więc ten przepis jest zdecydowanie w mojej pierwszej dziesiątce. Mój dziadek robił to danie dla mnie, kiedy byłem chłopcem, ale zamiast wprowadzonego przeze mnie kremu użył passaty pomidorowej. Szkoda, że ​​nie mógł posmakować mojej wersji, bo wiem, że miałbym za nią ogromną przytulankę – pokochałby ją i wiem, że ty też. Dla tych z Was, którzy nie lubią grzybów, możecie je pominąć – Buon Apetyt!

Składniki

  • 400g włoskich kiełbas lub dobrej jakości kiełbasy wieprzowej
  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • 1 por, umyty i drobno posiekany
  • 2 łyżki świeżego rozmarynu, drobno posiekanego
  • 50g suszonych borowików, namoczonych w ciepłej wodzie przez 15 minut, odsączonych
  • 100 ml wytrawnego białego wina
  • 150ml Podwójny Krem
  • 500g świeżego tagliatelle jajecznego
  • Do smaku sól i pieprz

Przelicznik wagi

Znalezione w tej książce

Rozkoszuj się najlepszym tagliatelle z kiełbaskami, rozmarynem i borowikami! Przygotowanie tego wspaniałego dania jest proste i przyjemne. Po prostu postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami i uzyskaj doskonały wynik.

Krok po kroku

  1. Z kiełbasek zdejmij skórki i umieść mieszankę mięsną w misce.
  2. Rozgrzać olej na dużej patelni na małym ogniu i smażyć kiełbasę i por przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką, aby rozdrobnić mięso.
  3. Dodaj rozmaryn i grzyby, dopraw solą i pieprzem i gotuj przez 2 minuty.
  4. Wlej wino i gotuj przez kolejną minutę, aby alkohol wyparował.
  5. Wlej śmietanę, wszystko wymieszaj i gotuj przez 1 minutę. Odłożyć na bok.
  6. W międzyczasie ugotuj makaron w dużym rondlu z wrzącą osoloną wodą, aż będzie al dente. Odcedź i wrzuć z powrotem do tej samej patelni.
  7. Wlej sos śmietanowy i wymieszaj wszystko razem przez 30 sekund, aby smaki się połączyły.
  8. Natychmiast podawaj.

Kiedy skończysz, po prostu usiądź i delektuj się tagliatelle z kiełbaskami, rozmarynem i borowikami i nie zapomnij sprawdzić innych wspaniałych, autentycznych włoskich przepisów, w tym wspaniałych przepisów na przystawki, włoskich makaronów, włoskich zup, włoskich dań z wołowiny i autentyczne przepisy na pizzę.


Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. W dużej misce wrzuć pomidory, chili, koper włoski, czosnek i połowę mięty z oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Przełóż na blachę do pieczenia w brzegach. Przykryj szczelnie folią i piecz przez 30 minut. Usuń folię, zwiększ ogień do 400 ° C i kontynuuj pieczenie, aż lekko się zrumieni, około 15 minut dłużej.

Wyjmij warzywa z piekarnika i wrzuć razem do dużego rondla. Dopraw do smaku solą i pieprzem i trzymaj w cieple. Gotować makaron według wskazówek na opakowaniu. Odcedź, zachowując 1 szklankę płynu do gotowania. Wymieszaj makaron z sosem, dodając płyn według uznania, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję. Posyp pozostałą miętą i podawaj, podając przy stole starty ser.